Kuidas gastriidi korral süüa ja dieeti järgida

Gastriit on üks kõige tavalisemaid seedetrakti patoloogiaid, mida leidub kõikjal. Statistika kohaselt suurenes gastriidi ja duodeniidi esinemissagedus Vene Föderatsioonis aastatel 1997 kuni 2014 4%. Kroonilise põletiku arengu peamised põhjused on bakter Helicobacter pylori, soolhappe tootmise rikkumine ja halb toitumine. Äge gastriit areneb mao limaskesta ärritavate toksiliste ainete mõjul või toidumürgituse korral.

"Või äkki mitte?": Kas gastriidi korral on dieet nii vajalik

Nii äge kui ka krooniline gastriit vajavad säästvat dieeti. Isegi piisava ravimteraapia määramisel (ilma milleta ägenemise korral ei saa hakkama) vajab magu normaalse töö taastamiseks abi. Limaskesta täielik taastumine ei ole võimalik, kui seda kahjustavad tegurid jämeda, vürtsika, liiga kuuma või külma toidu kujul mõjutavad seda jätkuvalt.

Gastroenteroloogide soovitused

Ägeda gastriidi ja kroonilise põletiku mitmesuguste vormide (pindmine, antraalne, erosioonne, hüpo- ja hüperoidne) dieedil on oma omadused. Sellegipoolest on olemas gastroenteroloogide ja toitumisspetsialistide soovitatud tasakaalustatud toitumise põhimõtted, mis on ühised kõigile haiguse variantidele:

  1. Sage söögikord - kuni 5-6 korda päevas. See stabiliseerib mao sekretsiooni ja takistab mao seina seedimist omaenda ensüümide toimel..
  2. Väikesed ühekordsed portsjonid. Pärast söömist ei tohiks olla kõhutunnet, raskustunne. Suur toidukogus raskendab ja aeglustab keha.
  3. Seedimatu, töötlemata, liiga rasvase toidu keeldumine. Need on tiheda kiudainega köögiviljad, mõned liha, kala, piimatooted, seened.
  4. Vürtside, marinaadide, konservide eemaldamine toidust, mis ärritavad seedetrakti sisemist voodrit.
  5. Piiratud soola tarbimine: kuni 8 g päevas, optimaalselt - 5-6 g. See stimuleerib liiga aktiivselt mao sekretsiooni.
  6. Ohutu toiduvalmistamisviisi valimine: aurutatud, ahjus, aeglases pliidis. Toitu võib ka hautada või keeta. Keelatud praetud, suitsutatud toidud, hapukurgid.
  7. Toodete tükeldamine. See on vajalik peamiselt ägeda gastriidi või kroonilise haiguse ägenemise korral. Tulevikus piisab vaid toidu hästi närida..
  8. Tarbitud toidu keskmised temperatuurid (15–55 ° C). Liiga kuum või jahutatud toit kahjustab lisaks limaskesta.
  9. Orienteerumine mao sisu happesuse tüübile menüü koostamisel. Sekretsiooni stimulantide piiramine hüperasiidse gastriidi korral ja „raske” toidu range piiramine hüpohappe korral.
  10. Dieedi tasakaal. Toidu energiasisaldus väheneb ainult haiguse ägedas faasis, peamiselt süsivesikute ja rasvade tõttu. Tarbige kindlasti piisavalt vitamiine, mikro- ja makroelemente.

Mida süüa?

Võimalus tarbida palju köögivilju, puuvilju, juustu, muid piimatooteid, teed, kohvi sõltub suuresti maopõletiku tüübist. Kõigi nende funktsioonide kohta saate üksikasjalikult lugeda meie veebisaidil. Siin on nimekiri nendest toodetest, mis on lubatud gastriidi mis tahes variandiga.

  • vermikelli;
  • manna, kaerahelbed, tatar, riisipuder;
  • madala rasvasisaldusega kalad (tilapia, pollock, ahven, makrourus, haug, haug);
  • tailiha (küülik, veiseliha, kalkun, vasikaliha, kana);
  • veiseliha keel;
  • nõrgad puljongid;
  • taimeõlid, või - piiratud;
  • täisrasv ja lõssitooted;
  • munad omlettide või pehme keedetud munade kujul;
  • taimetoitlased, kreemjad, teravilja-, limaskestad;
  • köögiviljad (melonid, kartulid, peet, porgand, spargelkapsas, lillkapsas);
  • puuviljad (õunad, pirnid, hurma, banaanid, avokaadod, arbuus) ja nende alusel valmistatud värskelt pressitud mahlad;
  • marjad (kirsid, maasikad, Victoria);
  • mittesöödavad kondiitritooted, kuivatatud leib;
  • magustoidud (souffle, pastille, vahukommid, habemikud, naturaalne marmelaad);
  • nõrk must, roheline tee;
  • tarretis (puuviljad ja marjad, piim, kaer).

Ohtlikud toidud gastriidiga

Ka gastriidi eri vormide jaoks keelatud toitude loetelu on pisut erinev. Sellest hoolimata ei tohiks mõnda neist igal juhul süüa. Peatame nende peal:

  • mais, hirssipuder (pärl oder ja oder - piiratud);
  • kõrge rasvasisaldusega kalad (angerjas, tuur, hiidlest, rasvane heeringas);
  • tulekindlaid rasvu sisaldav liha (lambaliha, rasvane sealiha, hani, part);
  • rups (neerud, kopsud, maks);
  • suitsutatud liha;
  • rikkalikud puljongid;
  • vürtsikad rasvased juustud;
  • kaste, vürtsikad, tomatid, hapud supid;
  • köögiviljad (kaunviljad, mais, piiratud - spinat, kapsas);
  • seened;
  • marinaadid;
  • vürtsid;
  • pähklid
  • puuviljad (viinamarjad, granaatõun);
  • marjad (vaarikad, murakad, punased sõstrad);
  • muffin, värske leib;
  • magustoidud (saiakesed ja koogid koorega, šokolaad, jäätis);
  • konservid;
  • alkohol
  • kange tee;
  • kohv;
  • kakao;
  • gaseeritud joogid.

Päevane ratsioon

Dieedi järgimine on väga oluline. Kui sööki võetakse iga päev umbes samal kellaajal, harjub mao tootma vesinikkloriidhapet ja ensüüme vastavalt sellele rütmile. Režiimi rikkumisel kahjustab mahla tootmine tühja kõhuga selle seinu ja vastupidi: hiline sekretsioon häirib toidukoguse seedimist.

Kolm söögikorda peaksid olema kõige energiamahukamad: hommikusöök, lõuna ja õhtusöök. Nende vahel vajate väikseid suupisteid köögiviljade, puuviljade, saiakeste kujul. Supid peavad dieedis olema. Eelistatav on süüa neid lõuna ajal. Enne magamaminekut söömine pole vajalik, kuid mõnes olukorras aitab see heaolu parandada. Igal juhul peaks hiline õhtusöök olema madala kalorsusega ja võimalikult kerge. Klaas kääritatud piimajooki, marmelaad, kreekerid, puuviljad on ideaalsed.

Pevzneri lauad

Erinevate haiguste dieetide klassikalist versiooni peetakse M. I. Pevzneri järgi välja töötatud tabelite süsteemiks, mis pakuti välja nõukogude ajal. Ja kuigi tänapäevased gastroenteroloogid ja terapeudid kritiseerivad teda sageli patsiendi individuaalse lähenemise puudumise tõttu, pole tänapäeval veel ühtegi sobivat alternatiivset võimalust.

Viide. Täpsemaks peetakse tähtnimetustega standardset dieedisüsteemi. Eelkõige seedetrakti haiguste korral kasutatakse termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise põhimõttel P-dieeti. Kuid see süsteem on tegelikult veelgi ühtsem ja ei võta arvesse samaaegsete patoloogiate esinemist patsiendil. Meditsiiniasutustes sellist märgistamist praktiliselt ei kasutata..

Ägeda gastriidi korral esimese 1-3 päeva jooksul on patsient täieliku nälga. Ta võib juua ainult gaseerimata mineraalvett, vedelat tarretist. Edaspidi määratakse patsiendile tabel nr 1a, mille energiaväärtus on oluliselt piiratud, võimalikult kerged toidud purustatud kujul.

Pärast stabiliseerumist laiendatakse dieeti natuke ja dieet muutub kõrge kalorsusega - see on tabel number 1b. Lisage lihatoite, jämedamaid teravilju, köögivilju. Kui gastriidi sümptomid on viidud miinimumini, soovitatakse haiguse hüperaviidses vormis tabelit nr 1 ja haiguse hüpohappes vormis tabelit nr 2. Need on energiamahukamad ja tasakaalustatud. Sellise dieedi hea talutavuse korral viiakse patsient sujuvalt üle tabelisse nr 5 ja seejärel üldisele - nr 15.

Märge. Mõlema dieedi kestus ei ole rangelt reguleeritud ja see määratakse sõltuvalt haiguse käigu omadustest. Pikaajaline (rohkem kui kuu) rangete piirangute (dieedid nr 1a ja 1b) järgimine pole aga teretulnud. Need on madala kalorsusega, toitainetes ebapiisavalt tasakaalus ega vasta täielikult keha kõigile vajadustele.

Seitsme päeva menüü

Järgides kõiki ülaltoodud gastriidi tasakaalustatud toitumise reegleid ja kombineerides lubatud toite arukalt, saate luua terve nädala mitmekesise menüü. Muidugi on meie näide sellisest menüüst mõeldud patsiendi stabiilseks seisundiks. Ägedal perioodil on piirangud mõnevõrra rangemad. Köögiviljade ja puuviljade valimisel ning mineraalvee ostmisel on oluline arvestada ka gastriidi vormiga.

Esmaspäev

  • Hommikusöök: kaerahelbepuder õunte ja meega; tee piimaga.
  • Lõunasöök: manna banaanitäidise ja porgandimahlaga.
  • Lõunasöök: piimasupp vermišelliga; tilapia kartulikoores; kuivatatud puuviljakompott (ilma marjadeta).
  • Suupiste: krevetid ja avokaado eelroog.
  • Õhtusöök: riisi pajaroog kanaga; pasta; ikka mineraalvesi.
  • Enne magamaminekut: klaas "lumepalli".

Teisipäev

  • Hommikusöök: kõrvitsapuder riisiga; kummeli tee.
  • Lõunasöök: hurma kohupiimakook puuviljasega.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp lihapallidega; küüliku pelmeenid brokoli ja lillkapsa segatud maitserohelisega; puuvilja- ja marjaželee.
  • Suupiste: köögiviljasalat oliiviõliga.
  • Õhtusöök: kalakook sägaga ahjus; vaniljehürtsid; tee sidrunmelissiga.
  • Enne magamaminekut: klaas madala rasvasisaldusega piima.

Kolmapäev

  • Hommikusöök: manna õunapuljongil; lahjendatud tee.
  • Lõunasöök: porgandiküpsised piimaga tarretis.
  • Lõunasöök: kalasupp haugiga; kana siilid kõrvitsapüreega; ikka mineraalvesi.
  • Suupiste: küpsetatud kõrvits meega.
  • Õhtusöök: bulgur vasikaliha ja köögiviljadega; kirsimoos.
  • Enne magamaminekut: klaas rasvavaba keefiri.

Neljapäev

  • Hommikusöök: tatar kooritud piimaga.
  • Lõunasöök: krutoonid avokaado ja kibuvitsajoogiga.
  • Lõunasöök: madala rasvasisaldusega koorega Pollocki kõrv; kanarind kreemjas kastmes kartulipüreega; pirnikompott.
  • Suupiste: köögiviljasalat jogurtikastmega.
  • Õhtusöök: bureki pirukas jahvatatud veiselihaga; vahukommid; kibuvitsapuljong.
  • Enne magamaminekut: klaas Varentsi.

Reede

  • Hommikusöök: riisipuder pirniga piimas; roheline tee.
  • Lõunasöök: õuna küpsetatud pastlad nõrga lahustuva siguriga.
  • Lõunasöök: kana-nuudlisupp; aurutatud haugi porgandi ja peedi kotletitega; marjaželee.
  • Suupiste: juustu salat ja küpsetatud peet.
  • Õhtusöök: köögiviljadega täidetud kalmaar; õrn ilma kreemita; kummeli puljong.
  • Magamaminekuaeg: looduslik rasvavaba jogurt.

Laupäev

  • Hommikusöök: kuskussipuder banaaniga; taimetee.
  • Lõunasöök: aur omlett kaerahelbehelmega.
  • Lõunasöök: kõrvitsa- ja porgandikooresupp; veiseliha stroganoff küpsetatud kartulitega; õunamahl.
  • Suupiste: küpsetatud õunad meega.
  • Õhtusöök: saiast valmistatud pirukas polloki ja riisiga; puuviljaželee.
  • Enne magamaminekut: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Pühapäeval

  • Hommikusöök: puder purustatud tatrast mannaga; sigurijook piimaga.
  • Lõunasöök: juustukoogid aeglases pliidis kõrvitsamahlaga.
  • Lõunasöök: peedisupp kanapuljongiga; köögiviljadega hautatud kalmaar; kuivatatud puuviljakompott (ilma marjadeta).
  • Suupiste: puuviljasalat.
  • Õhtusöök: suvikõrvitsa täidisega "paadid"; vanilje suflee; ikka mineraalvesi.
  • Enne magamaminekut: raputage klaas piima-banaani.

Kombineeri maitse ja kasu: kasulikud retseptid

Meie menüüs esitatud toidud tunduvad esmapilgul keerulised. Kirjeldame mõne neist järkjärgulist ettevalmistamist. Pange tähele, et saate muuta pirukate täidiseid ja ühendada kuumad toidud oma lemmikmaitstega oma äranägemise järgi. On oluline mitte kalduda kõrvale gastroenteroloogide üldistest soovitustest.

Purustatud tatrapuder mannaga

Seda originaalset putru saab süüa hommikusöögiks või lisada lisandina. Toiduvalmistamiseks kasutage tükeldatud (purustatud) tatrajahu - valmis.

Ülesehitus:

  • 250 g purustatud tatar;
  • 60 g manna;
  • 1 muna
  • 2 l vett;
  • näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

  1. Segame tatra kastrulis munaga.
  2. Valage sinna manna, segage.
  3. Peseme mitu korda keeva veega. Selle aja jooksul paisub puder.
  4. Valage pudru peale keeva veega, nii et see kataks ainult pisut selle pinda.
  5. Keetke madalal kuumusel 5-7 minutit.

Bureki pirukas jahvatatud veiselihaga

See on Türgi pirukas, mille retsepti me ainult pisut muutsime - eemaldasime kuumad vürtsid ja vähendasime munade arvu. Nõu peamiseks "kiibiks" peetakse kõige õhemat (mitte rohkem kui 1 mm) värsket filotaignat (või türgi keeles yufka). Seda saab osta toidupoes või valmistada seda veest, jahust ja oliiviõlist sõltumatult..

Koostis:

  • 400 g filotainast;
  • 500 g jahvatatud veiseliha;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l oliiviõli;
  • 3 muna;
  • 5 spl. l kooritud jogurt;
  • 125 ml vett;
  • sool maitse järgi.

Retsept:

  1. Haki sibul peeneks, sega hakklihaga ja hauta kaane all umbes 15 minutit.
  2. Soola ja jahuta hakkliha.
  3. Segage 2 muna 3 spl. l jogurt ja 3 spl. l võid.
  4. Lisage tulevasele täidisele vett ja segage hoolikalt.
  5. Me paneme välja taigna kihi, kaetakse see heldelt immutamisega.
  6. Ühe kihi serval asetage lihatükk välja.
  7. Rulli hakkliha toruga taignasse, mille siis voldime „tigu” kokku ja aseta ümmargusse küpsetusnõusse.
  8. Teeme sama ka ülejäänud koostisosadega, laiendades järk-järgult oma “tigu”.
  9. Ülejäänud muna segatakse 2 spl. l jogurt ja valage see kompositsioon pirukas.
  10. Küpsetame Bureki 40 minutit temperatuuril 200 ° C eelsoojendatud ahjus.

Mis tahes vormis gastriit on ebameeldiv haigus, mis nõuab tõsist elustiili ülevaatamist. Sel juhul peab patsient leppima vältimatute asjaoludega ja rangelt järgima arsti soovitusi. Ainult sel juhul on enamus keelde võimalik taastada ja tühistada. Ja selleks, et elu ei kaotaks kogu oma võlu, peate olema loov oma toitumise korraldamisel ja laiendama dieeti järk-järgult.

Kuidas koostada nädala jaoks gastriidi menüü: soovitused ja retseptid

Gastriit (mao limaskesta põletik) on seedetrakti kõige levinum haigus. Patoloogia areneb erinevatel põhjustel, millest peamine on dieedi rikkumine. Ravi on keeruline. Koos ravimitega kasutatakse spetsiaalset dieeti, ilma milleta teraapia ei ole efektiivne. Selle haigusega on oluline valida õiged tooted ja valmistada need ette nii, et ei esineks ägenemisi ega tõsiseid tüsistusi, mis võivad muutuda eluohtlikuks..

Heakskiidetud tooted

Gastriidiga peate järgima säästvat dieeti. Dieet peaks sisaldama valkude, vitamiinide ja mineraalide rikkaid toite..

Lubatud on järgmised tooted:

  1. Leib. Seda kasutatakse kõrgeima ja esimese klassi jahust kuivatatuna. Küpsetamisest: kuivad küpsised ja biskviit. Nädala jooksul saate 1-2 korda süüa keedetud liha või kalaga täidetud kodupirukaid, kodujuustu, õunu. Muud kuklid on lubatud.
  2. Liha - ja linnulihatoidud. Lubatud tailiha ilma kõõluste ja nahata. Veiseliha, sealiha, tailiha, kana, küülikuliha aurutatakse, keedetakse või küpsetatakse. Valmistatakse aurukotte.
  3. Saate kaladest kotlette valmistada, keeta.
  4. Teravilja- või piimasupid. Kasutatakse ristlaiku, mis on hästi seeditav (manna, riis, kaerahelbed). Puderdatud supid valmistatakse eelnevalt keedetud lihast. Nõu maitsestatakse muna-piimasegu, koore või võiga.
  5. Piimatooted: madala rasvasisaldusega kalgendatud piim, keefir, püreestatud kodujuust, hapukoor. Valmistatakse kodujuustutoite (kodujuustupannkoogid, suflee, pelmeenid, juust).
  6. Munad (aur omlett või pehme keedetud) mitte rohkem kui 1-2 tk. päevas.
  7. Pasta: keedetud väike pasta ja vermišelli.
  8. Poolvedel või manna-, tatra-, kaerahelbed, piimas või vees keedetud teraviljad.
  9. Köögiviljadest võib dieeti lisada porgandeid, peet, kartulit ja lillkapsast. Lubatud tarbida kuni 100 g happelisi tomateid, samuti õrn suvikõrvits ja kõrvits.
  10. Marju ja puuvilju saab süüa küpsetatult, hõõrutult ja keedetult. Magustoiduks valmistatakse tarretis, kartulipüree, vahukommid, lumepallid, rõõsk koor, vahukommid, vahukommid, mesi, moos.
  11. Jookidest lubatud nõrk kohv, kakao, tee koore või piimaga, ürdidekokad, värskelt pressitud marja- ja puuviljamahlad.

Dieedilauad

Gastriidi korral määratakse sõltuvalt haiguse tüübist tabelid nr 1, 2 või 5. Dieedil on järgmised omadused:

  • päevas on kalorite määr 2500-2800;
  • päeval, mil patsient peaks sööma 2,5-3 kg toitu;
  • valgud, rasvad ja süsivesikud vahekorras 1: 1: 4;
  • toitu võetakse fraktsionaalselt vähemalt 5-6 korda päevas, väikesed portsjonid;
  • tugeva nälja tunne on vastuvõetamatu;
  • tooted keedetakse, aurutatakse, hautatakse;
  • on vastuvõetamatu praadida, suitsetada, praadida toitu.

On tooteid, mida ei saa gastriidiga inimese dieeti lisada:

  1. Maitseained ja vürtsid.
  2. Seened ja nõud neist.
  3. Kalakonservid, liha, suitsuliha, marinaadid.
  4. Kange tee ja kohv.
  5. Alkohoolsed ja gaseeritud joogid, kalja.
  6. Jäätis, šokolaad, kiirtoit.

Piira soola tarbimist.

Optimaalne menüü

Nädala gastriidi menüü koostamisel võetakse arvesse tervislike roogade valikut ning see aitab patsiendil süüa õigesti ja vältida illegaalset toitu.

Esmaspäev

Hommikusöök: aurutatud omlett.

Teine hommikusöök: küpsetatud õunad meega.

Lõunasöök: kanasupp pastaga.

Suupiste: kodujuustu pajaroog.

Õhtusöök: kartulipüree või porgand, kalapallid või tailiha.

Teisipäev

Hommikusöök: kaerahelbed mee ja puuviljadega.

Lõunasöök: kana kotletid.

Lõunasöök: madala rasvasisaldusega kalasupp, hautatud kõrvits ja suvikõrvits.

Suupiste: kõrvitsa pajaroog hapukoorega.

Õhtusöök: pajaroog madala rasvasisaldusega hakkliha ja köögiviljadega.

Kolmapäev

Hommikusöök: keedetud riis köögiviljadega.

Teine hommikusöök: 1 pehme keedetud muna.

Lõunasöök: kartuliroog kanaga.

Suupiste: puuviljaželee.

Õhtusöök: tatrapuder hakklihaga.

Neljapäev

Hommikusöök: veiseliha või tatariga lihapallid.

Lõunasöök: kalakoogid või aurutatud kala.

Lõunasöök: hernesupipüree, kanafilee köögiviljadega.

Suupiste: kodujuust loodusliku jogurtiga.

Õhtusöök: sealiha lihapallid hautatud köögiviljadega.

Reede

Hommikusöök: tatar või kaerahelbed puuviljadega.

Teine hommikusöök: juustukoogid meega või happevaba moos.

Lõunasöök: aurutatud köögiviljasupp ja kala.

Suupiste: kala souffle kartulitega.

Õhtusöök: pasta keedetud lihaga või aurutatud kotletid.

Laupäev

Hommikusöök: viskoosne kaerahelbepuder, keedetud muna.

Teine hommikusöök: magustamata kuivad küpsised tee või tarretisega.

Lõunasöök: kana-riisisupp.

Suupiste: kodujuustu pajaroog puuviljade või marjadega.

Õhtusöök: hautatud kartul hakklihaga.

Pühapäeval

Hommikueine: loodusliku jogurti või tatrapudruga maitsestatud puuviljasalat aurupastaga.

Teine hommikusöök: küpsetatud puuviljad või kodujuust jogurtiga.

Lõunasöök: köögiviljasupp, kartulipüree, viiner.

Suupiste: täidisega kapsas või liha souffle.

Õhtusöök: keedetud lillkapsa ja kana lihapallid.

Dieedi tabeli retseptid

Gastriidiga pööratakse suurt tähelepanu toodete kulinaarsele töötlemisele. Paljud inimesed usuvad, et gastriiditoidud on lahjad ja maitsetud. Kuid see pole nii. Kui perekonnas keegi seda haigust põeb, saate meisterdada retsepte, mis kõigile meeldivad - need on vormiroad, lihapallid või lihapallid. Magustoiduks võite valmistada puuviljapudingut.

Kartuli pajaroog

Kartuliroog on roog, mida on lihtne valmistada. Sellega saate katsetada, lisades erinevaid koostisosi - juustu, hakkliha või keedetud liha, köögivilju. Iga kord on roog uus ja mitmekesistab mitte ainult gastriidiga patsiendi, vaid ka kõigi pereliikmete toitumist.

Klassikaline kartuliroog ei nõua suuri rahalisi ja ajakulusid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • kartulid (500-600 g);
  • kvaliteetne või (20-25 g);
  • rasvavaba värske koor (150 g);
  • hapukoor, mille rasvasisaldus on 10–15% (50 g);
  • 1-2 küüslauguküünt;
  • natuke soola.

Nõu valmistamise järjekord:

  1. Koorige ja kuubikuteks kartulid.
  2. Koorige ja tükeldage küüslauk.
  3. Määrige küpsetusnõu või pange põhjale spetsiaalne paber, hõõruge seinu küüslauguga.
  4. Pange kartulid kihti, määrige küüslaugumassiga, täitke mitu kihti, valades iga kreemi.
  5. Vala kartulid peal hapukoorega, pange võid tükid.
  6. Pange vorm ahju ja küpsetage 1,5 tundi temperatuuril + 200 ° C.

Lihavormide jaoks valitakse rasvavaba liha. Nõu mahlaseks muutmiseks võite lisada juustu ja köögivilju. Täidis on hea. Sellega saab vormiroog õrnem ja küpsetatakse kiiremini. Vajalik on järgmine tootekomplekt:

  • kartul (500 g);
  • madala rasvasisaldusega sealiha ja veiseliha (igaüks 200-250 g);
  • sibulad (1 tk.);
  • kõva juust (150 g);
  • madala rasvasisaldusega hapukoor (100-150 g);
  • maitseroheline ja sool.

Nõu valmistatakse järgmiselt:

  1. Haki liha, sibul ja ürdid peeneks.
  2. Tehke hakkliha, lisage maitse järgi vett ja natuke pipart.
  3. Riivi juust.
  4. Koorige ja lõigake kartul õhukesteks viiludeks.
  5. Pange kartulid, juust ja hakkliha mitmeks kihiks küpsetusnõusse. Määri iga kiht hapukoorega..
  6. Küpsetage 50 minutit temperatuuril + 200 ° С.

Aurukillud

Dieettoidulised lihapallid on mitmel kujul:

  • sealiha, veiseliha;
  • linnulihast (kana, kalkun);
  • kala;
  • köögiviljad ja teraviljad.

Aurulised lihapallid säilitavad toitaineid, sobivad hästi dieettoiduks gastriidi korral.

  • 200 g jahvatatud veiseliha;
  • 2 spl (40 g) piim;
  • 30 g nisuleiba;
  • 0,5 tl (4 g) võid.

Nõu valmistamise järjekord:

  1. Valmistage hakkliha koos hakklihamasinaga.
  2. Leota keenud leib piimas ja sega hakklihaga, lisa maitse järgi soola ja võid, sega kuni ühtlane.
  3. Umbes 2–3 cm paksuste lihapallide moodustamiseks. Hakkliha ühtluse tagamiseks peate iga lihapall „peksma”, moodustades selle.
  4. Aur.

Serveeri hautatud köögiviljade või kartulipüreega.

Pirnide pudistamine

Gastriidiga on lubatud mõõdukalt magusad magustoidud kvaliteetsetest toodetest. Puding on roog, mida saate kodus süüa teha. Peate võtma järgmised koostisosad:

  • manna - 1 klaas;
  • piim - 3 klaasi;
  • granuleeritud suhkur - 1 tass;
  • pirnid - 5-6 tk;
  • vanilliin maitse järgi;
  • 3-4 muna;
  • või - 2 spl.

Magustoidu keetmise järjekord:

  1. Keetke piim tulelt eemaldamata, valage manna ettevaatlikult. Segage pidevalt keeva piima, lisage vanilliin.
  2. Keetke putru võiga kuni paksenemiseni.
  3. Eraldage munakollased valkudest. Vahusta munakollased suhkruga, sega hoolikalt pudruga.
  4. Pirn väikesteks tükkideks, lisage mannale.
  5. Pigista valged paksuks vahuks, vala ettevaatlikult pudrule, sega.
  6. Pange puding määritud vormi, keetke 30 minutit veevannis.

Nõu meeldib kõigile pereliikmetele ja sellest võib saada lemmikmagustoit mitte ainult gastriidiga patsientide jaoks.

Dieet seedetrakti haiguste korral

Seedetrakti probleemidega inimeste arv kasvab aasta-aastalt, nende vanus muutub nooremaks. Mitu aastakümmet tagasi kannatasid üle 40-aastased inimesed seedetrakti haiguste käes ja nüüd on ohus isegi väikesed lapsed. Selliste patoloogiate esinemiseks on palju põhjuseid: ebaregulaarne toitumine, stress, halb keskkonnaolukord. Dieet seedetrakti haiguste jaoks - ravi oluline komponent.

Seedetrakti haiguste dieettoit

Seedesüsteemil on keeruline struktuur, igal elundil on oma funktsioonid, ta vastutab toidu töötlemise, toitainete ekstraheerimise või verre toimetamise eest. Sel põhjusel on seedetrakti haiguste jaoks palju dieete, need koostatakse sõltuvalt haigusest, need erinevad toodete loetelus, tarbitud toidu koguses.

Dieet kõrge happesusega gastriidi korral

On vaja ravida gastriiti terviklikult. Selle haiguse vormi korral peaks dieet aitama vähendada soolhappe ja maomahla tootmist. See saavutatakse teatud reeglite kohaselt:

  1. Sa ei saa üle süüa. Söö väikseid eineid 6-9 korda päevas.
  2. Sool ja vürtsid on keelatud..
  3. Asendage praetud toidud keedetud või aurutatud toitudega.
  4. Keelatud on süüa külma või kuuma toitu (see võib muutuda söögitoru ja soolte ärritajaks). Parim variant - soojad nõud.
  5. Ärge jooge toitu.
  6. Keelatud raskesti seeditav tahke toit.

Toit peptilise haavandi jaoks

Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand on haigus, mida iseloomustab limaskesta kahjustus. Peptiliste haavandite peamine põhjustaja on Helicobacter pylori bakter, mida levitatakse kodumaiste vahenditega, kuid on ka muid põhjuseid: alatoitumus, halvad harjumused ja mao suurenenud happesus. Sellel haigusel on pikk kulg. Remissiooniperiood toimub tavaliselt talvel ja suvel ning ägenemine sügisel ja kevadel. Peptilise haavandi õige toitumine on dieet kogu eluks.

Toiduvaliku peamised põhimõtted on järgmised:

  • Vajadus järgida fraktsionaalset dieeti koos mitme toidukorraga.
  • Toitumine kõrge toiteväärtusega toodetega.
  • Sokogonny efektiga toodete välistamine ärritab soole limaskesta.

Dieet A-, B-, C-hepatiidi vastu

Hepatiit on põletikuline maksahaigus, mis on põhjustatud viirusinfektsioonist. See patoloogia kujutab tõsist ohtu patsiendi elule, nõuab regulaarset meditsiinilist järelevalvet ja õiget toitumist. Hepatiidihaigete jaoks on toitumine eluviis, pidevalt järgides võib remissioon kesta kuni mitu aastat.

Järgmised toidud on B-hepatiidiga inimestele keelatud:

  • vürtsid, vürtsid;
  • hapud puuviljasordid;
  • säilitamine;
  • külm toit (jäätis);
  • magus vesi gaasiga;
  • maiustused;
  • muffin;
  • rasvane liha, kala ja nende supid;
  • alkohol;
  • küüslauk, tomatid, sibul, redis, redis.

Õige toitumine sooleinfektsioonide korral

Sooleinfektsiooniga kaasnevad seedetrakti ärritused, oksendamine ja kõhulahtisus, mistõttu toimub keha tugev dehüdratsioon ja toitainete kadu. Arstid usuvad, et infektsiooni nälgimine on võimatu, õrn, mahalaadiv dieet aitab parandada patsiendi seisundit. Selle dieedi peamine element on rikkalik jook. Söömist tuleks vähendada miinimumini. Sobivad on dieedisortide liha ja kala, poolvedelad toidud - supp, tarretis, teraviljapüree, kuumtöödeldud puu- ja köögivili.

Ärritatud soole sündroomiga

Seedefunktsiooni häired kestavad mitu kuud. Ärritatud soole (IBS) dieedi peamine eesmärk, kõhupuhitus - seedesüsteemi normaliseerimiseks, ägeda seisundi leevendamiseks. On vaja eemaldada kõik soolestikku ärritavad tooted:

  • praetud, vürtsikas, suitsutatud, soolatud, nõud;
  • säilitamine, vorst;
  • alkohol;
  • kaunviljad;
  • šokolaad;
  • saiakesed, värske leib;
  • Kiirtoit;
  • maitseained;
  • hapud mahlad ja puuviljad.

Seedetraktihaiguste terapeutilised dieedid: nädala menüü

Sõltuvalt seedesüsteemi ühe või teise organi haiguse sümptomitest kasutatakse teatud dieeti. Näiteks tabel nr 4 on ette nähtud koliidi, düskineesia ja enterokoliidi korral, nr 5 maksahaiguste ja kõhunäärmepõletiku korral, nr 1 - dieet mao erosiooni, gastriidi või haavandi tekitamiseks, nr 16 - kaksteistsõrmiksoole haavandi jaoks, nr 2 - kroonilise gastriidi korral. Lisateave seedetrakti haiguste jaoks mõeldud dieedi seitsmepäevase menüü kohta.

Number 1: gastriidi ja maohaavandiga taastumise ajal

Dieet seedetrakti haiguste nr 1 jaoks on ette nähtud taastumisperioodil, selle eesmärk on kõrvaldada seedesüsteemi limaskesta jääkpõletiku kolded. Nädala menüü on järgmine:

Säästlik, seedetraktihaiguste korralik toitumine, igapäevane menüü

Seedetrakti haiguste säästvad dieedid on mõeldud soole limaskesta ärrituse vältimiseks. Ehkki nad ei suuda haigust kui sellist mõjutada, ei suurenda toidu õige valiku korral selle töötlemine patsiendi niigi märkimisväärset ebamugavust. Toitumise kohandamine on nii individuaalne ja sõltub iga inimese konkreetsest seisundist, et seedetraktihaiguste korral pole universaalseid toitumismeetmeid.

Dieet "tabeli number 4" autor Pevzner

See seedetrakti haigusega dieet on täis, kergesti seeditav, sobib pikaajaliseks järgimiseks, rasvasisaldus on vähenenud. See välistab kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, seetõttu on sellel teatav skleroosivastane toime.

Seedetrakti haiguste säästva dieedi aluspõhimõtted

Dieet on ette nähtud kõhunäärmehaiguse ägeda staadiumi, maksahaiguste, sapipõie haiguste taandumiseks. See on õrn nii toodete valiku kui ka nende valmistamise osas. See seedetrakti haiguste dieet sisaldab madala rasvasisaldusega toitu, rasva hulk väheneb alla 60 g / päevas. Päevane energia ja toitainete tarbimine:

  • energia - 9500 kJ (2270 kcal);
  • valk - 80 g;
  • rasvad - umbes 55 g;
  • süsivesikud - 360 g.

Toiduainete töötlemine, mida soovitab säästva dieediga seedetraktihaiguste korral:

  • karastamine;
  • kokkamine;
  • toiduvalmistamine mikrolaineahjus.

Parema maitse saamiseks praetakse liha esmalt kuivaks, valatakse seejärel veega ja hautatakse lisaks. Kasutamata sibulapõhi, praadimine õlis. Samuti ei sobi liha oma mahlas grillimine, kuna sellised töötlemisviisid põhjustavad rasvapõletust, ärritavate ainete ilmnemist.

Säästlik toitumine seedetrakti haiguste korral: toodete loetelu, menüü

  • kiudainerikkad kiudained;
  • köögiviljad, puuviljad - neis on palju kiudaineid, vitamiine, mineraale;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted, piimatooted;
  • tailiha;
  • kala;
  • kaunviljad;
  • tofu
  • vesi, taimeteed;
  • taimeõlid (piimaohaka õli, mida soovitatakse kõige rohkem seedetrakti dieedis).

Keelatud toidud dieediga nr 4

  • Rafineeritud suhkur - raskendab sapipõit, leidub valgest jahust toodetes, maiustustes, magustatud jookides;
  • konserveeritud puuviljad, marineeritud köögiviljad - konservid sisaldavad sageli mitmesuguseid koostisosi, mis ärritavad sapipõit;
  • suupisted, kastmed ja muud toidulisandid - maiustused, krõpsud, soolatud puff ja muud raskesti seeditavad toidud, majonees, ketšup;
  • rasvased toidud - praetud toidud, rasvane liha, rasvased piimatooted;
  • pooltooted.

Dieedi näidismenüü mao- ja sooltehaiguste korral

Vaatamata teatud piirangutele võib nädala jooksul toitumismenüü koos mao- ja sooltehaigustega pakkuda maitsvat ja mitmekesist dieeti.

  • Hommikusöök: kaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga, banaan.
  • Suupiste: riivitud porgand õunaga.
  • Lõunasöök: kanarind, pruun riis, köögiviljasalat.
  • Suupiste: peedimahl.
  • Õhtusöök: porgandi-sellerisupp krutoonidega.
  • Hommikueine: tatrapuder õunaga.
  • Suupiste: porgand ja apelsinimahl.
  • Lõunasöök: praetud forell, keedetud kartulid peterselliga.
  • Suupiste: tofu köögiviljadega.
  • Õhtusöök: spagetid seenekastme ja juustuga.
  • Hommikusöök: piimaga riis kaneeli ja rosinatega.
  • Suupiste: täisteraleib, dieetsalam, köögiviljad.
  • Lõunasöök: kalkunirind salati ja krutoonidega.
  • Suupiste: tomatimahl.
  • Õhtusöök: küpsetatud brokkoli kartulitega.
  • Hommikusöök: banaanismuuti mandlipiimaga.
  • Suupiste: peedisalat.
  • Lõunasöök: safranirisotto.
  • Suupiste: kodujuust.
  • Õhtusöök: köögiviljade ja juustuga täidetud küpsetatud suvikõrvits..
  • Hommikueine: puder banaaniga.
  • Suupiste: kookospiim.
  • Lõunasöök: pasta juustu ja kanaga.
  • Pärastlõunane suupiste: salat kõrvitsaseemnetega.
  • Õhtusöök: kana rinnapihv, maguskartulipüree.

3 retsepti säästvast dieedist

Seedetrakti haiguste dieedimenüü peaks julgustama toitumisprogrammi jätkamist, mitte olema üksluine ja igav. Dieedi järgimisel võite süüa maitsvat toitu. Näiteks keedetud järgmiste retseptide järgi.

Punapeedi pate

  • keskmise suurusega peet;
  • 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • rohelised sibulad;
  • sool;
  • sidrunimahl.
  1. Küpsetage peet alumiiniumfooliumis ahjus temperatuuril 180ºС umbes 30 minutit (kuni pehme).
  2. Haki peet.
  3. Lisage muud komponendid.

Või tursk köögiviljasalatiga

  • 2-3 spl. l või;
  • 3 porgandit;
  • 12 tükki sellerivart;
  • 2 sibulat;
  • tursafilee;
  • sool, pipar maitse järgi.
  1. Sulata või pannil.
  2. Lisage tükeldatud porgandid, hakitud seller, sibul.
  3. Prae.
  4. Vahepeal prae (ka õlis) soolatud ja pipra tursk.
  5. Serveeri maitse järgi värskete hakitud peterselli või muude ürtidega..

Kanarind avokaadoõliga

  • avokaadoõli;
  • ½ kg kanarinda;
  • sidrunimahl;
  • sidrunikoor;
  • sool;
  • arugula;
  • spinat;
  • oliivid;
  • oliiviõli.
  1. Lõika kanarind ribadeks, prae avokaado õlis, vala sidrunimahl.
  2. Tehke salat rukkilillest ja spinatist, valage sidrunimahl, oliiviõli, maitsestage.

Hüpokolesterooli dieet: Pevzneri järgi tabel 9

Suurenenud või kõrge kolesteroolitasemega, mis sageli annab märku seedetrakti põletikulisest protsessist, on ette nähtud toitumise muutused. Mõned tooted on välistatud, teised on lisatud. See ei tähenda lemmiktoitude viivitamatut tagasilükkamist. Sageli peate mao- ja soolte dieedi järgimiseks asendama ainult üksikud koostisosad, et toit tooks kehale rohkem kasu.

Seedetrakti haiguste dieedi põhimõtted

Kõige sagedamini tarbitakse toitu kuni 6 korda päevas, seetõttu on soovitatav lisada menüüsse ja 2. õhtusööki (väike kogus puuvilju, köögivilju). Madala kolesteroolisisaldusega maapõletiku dieet on täielik. Õige menüü tagab optimaalse koguse toitaineid - valke, rasvu, süsivesikuid, mineraale, vitamiine. Toiduvalmistamisel kasutatakse keetmist, hautamist, küpsetamist, kuiva praadimist, eelistatavalt teflonpannil. Õlis praadimine on välistatud. Valmis roogadele lisatakse väike kogus õli ilma liigse kuumuse käes..

Tootevalik

Kolesterooli alandavad toidud:

  • tailiha;
  • kala;
  • täisteraleib;
  • kaera-, odra-, tatrahelbed;
  • rasvavaba piim, piimatooted;
  • taimeõlid, margariinid;
  • sojaoad;
  • kaunviljad;
  • köögiviljad (kõik liigid);
  • puuviljad (kõik liigid);
  • pähklid, seemned (piiratud koguses), eriti mandlid, linaseemned.

Oluline on jälgida joomise režiimi (kasutatakse vett, rohelist teed). Lubatud on ka vein, kuid maksimaalselt 200 ml päevas.

Kolesterooli tõstvad toidud:

  • rasvane liha;
  • loomsed tooted (seapekk, munakollased);
  • rasvased piimatooted;
  • vorstid;
  • rups;
  • Valge leib;
  • maiustused, maiustused;
  • soolased suupisted ja sool üldiselt;
  • praetud toit;
  • magustatud joogid;
  • alkohol (va vein).

Dieedi näidismenüü mao- ja sooltehaiguste korral

  • Hommikusöök: täisteraleib margariini, sinki, redisega.
  • Suupiste: kreeka pähklid, õun.
  • Lõunasöök: südamlik oasupp.
  • Suupiste: madala rasvasisaldusega keefir.
  • Õhtusöök: lõhe ürtidega, salat.
  • Hommikueine: puder.
  • Suupiste: puuviljad valge jogurtiga.
  • Lõunasöök: kana kartulitega.
  • Suupiste: porgandi- ja õunasalat.
  • Õhtusöök: küpsetatud spargelkapsas.
  • Hommikusöök: kaerahelbed puuviljadega, madala rasvasisaldusega piim.
  • Suupiste: banaan.
  • Lõunasöök: risotto kanaga, köögiviljad.
  • Suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust.
  • Õhtusöök: kapsasupp.
  • Hommikusöök: täisteraleib kodujuustuga, kurk.
  • Suupiste: keefir.
  • Lõunasöök: pasta kanatükkidega tomatikastmes.
  • Suupiste: oasalat.
  • Õhtusöök: tuunikala salat apelsinidega.
  • Hommikusöök: kaerahelbed mustikate, vaarikate, maasikatega.
  • Suupiste: õun.
  • Lõunasöök: linnuliha medaljonid köögiviljadega karrikastmes, riis.
  • Suupiste: coleslaw porgandiga.
  • Õhtusöök: oasupp.

Maksahaiguste dieet

Seedetrakti haiguste maksa dieet on täiesti energiline, tasakaalustatud, mis muudab selle sobivaks mitte ainult üleminekuperioodiks, vaid ka pikaajaliseks järgimiseks. Dieet koosneb peamiselt madala rasvasisaldusega toitudest..

Dieedi aluseks on rasvade õige valimine, õige toiduvalmistamine. Uuendatud rasvad, mis sisaldavad palju kolesterooli (peekon, seapekk), ei kuulu. Lubatud on värske või ghee või..

Seedetrakti dieedi juhised:

  • ära praadida;
  • küpseta alati värsket toitu;
  • pakkuda mitmekesisust, tasakaalu;
  • vältige alkoholi;
  • ärge sööge raskesti seeditavaid toite;
  • piirake keemiliste lisandite säilitusaineid.

Mida saab ja mida ei saa teha maksa dieedi ajal??

Maksahaiguste dieet on üsna range, sellel on selged reeglid. Kuid see ei tähenda maitsvate, mitmekesiste roogade tagasilükkamist.

Lisaks praetud ja rasvastele toitudele ei tohiks dieeti lisada järgmisi toite:

  • peekon, vorstid;
  • seapekk
  • piimatooted: rasvased juustud, täispiim, jogurtid;
  • puuviljad: pirnid, marjad, viinamarjad, maasikad;
  • kaunviljad;
  • vibu;
  • köögiviljad: kapsas, hapu, kollikasabi, lillkapsas, redis, kurk;
  • hapukapsas, värske leib;
  • alkohol, sealhulgas õlu;
  • kakao, kohv, gaseeritud joogid, lahjendamata puuviljamahlad;
  • vürtsid: pipar, kuum pipar, sojakaste;
  • šokolaad, maiustused;
  • muud tooted: äädikas, sinep, ketšup, mooniseemned, maapähklid, laastud, seened, kookospähkel, munakollane, konservid.

Mao, soolte, maksahaiguste dieediks sobivad tooted:

  • liha: kana, kalkun, vasikaliha, kala, tailiha ja sealiha;
  • piimatooted: acidophilus piim, madala rasvasisaldusega juustud, jogurtid, madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • puuviljad: banaanid, õunad, aprikoosid, virsikud, tsitrusviljad;
  • köögiviljad: porgand, kartul, must redis, kõrvits, suvikõrvits, peet;
  • riis, pasta;
  • pudingid, küpsisemagustoidud;
  • toatemperatuuril joogid: must, puuviljatee, veel mineraalvesi, lahjendatud puuviljad, köögiviljamahlad;
  • vürtsid: ürdid, köömne seemned, paprika;
  • muud tooted: munavalge, oliiviõli, avokaadoõli.

Dieedi menüü maksa jaoks

Mao-, soolte-, maksahaiguste dieedis paremaks orienteerumiseks on allpool toodud 3-päevase menüü näide..

  • Hommikusöök: täistera röstsait kodujuustuga, porgandid.
  • Suupiste: greip.
  • Lõunasöök: keedetud kanarind kartulitega, hautatud porgandid.
  • Suupiste: peedimahl.
  • Õhtusöök: kala köögiviljadega.
  • Hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust riivitud õuna, kaneeli, rosinatega.
  • Suupiste: banaan.
  • Lõunasöök: risoto köögiviljadega, kanarind.
  • Suupiste: greibimahl.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp.
  • Hommikueine: piimariis banaaniga.
  • Suupiste: greip.
  • Lõunasöök: küülik täisteratoodetega.
  • Suupiste: peedisalat.
  • Õhtusöök: täistera röstsait dieedisalati, köögiviljadega.

Iga päeva seedetrakti haiguste dieedimenüü võib koostada kindlaksmääratud 3-päevase näite põhjal.

3 retsepti

Maksa dieet võib olla maitsev, mitmekesine. Selle tõestuseks on järgmised lihtsad maitsvate roogade retseptid. Kasutage neid mao, soolte ja maksa nädala toitumisnädala koostamisel.

Kinoa kanaga

  • 1 spl. kinoa;
  • kanarind;
  • 1 spl. riivitud porgandid;
  • petersell;
  • sool;
  • pipar.
  1. Keetke quinoa vastavalt juhistele.
  2. Vahepeal prae kuival pannil soolatud ja pipraga kanarind.
  3. Lisa porgandid, prae korraks läbi.
  4. Lisage keedetud teravili, segage.
  5. Piserdage peterselliga.

Kartulid roheliste ubade ja juustuga

  • 5-6 kartulit;
  • 2 peotäit rohelisi ube;
  • madala rasvasisaldusega juust;
  • sool;
  • pipar;
  • tüümian.
  1. Keetke kartul, koorige, tükeldage.
  2. Prae see vähese õliga läbi.
  3. Lisage soola, pipart, tüümiani.
  4. Keetke oad vees, lisage kartulitele.
  5. Enne serveerimist puista üle riivitud juustuga..

Küpsetatud kõrvits ja avokaado pasta

  1. Lõika kõrvits viiludeks, küpseta umbes 30 minutit.
  2. Jahvatage avokaado, muude koostisosadega.

Dieet 16 kaksteistsõrmiksoole haavandi jaoks

Dieettoitumine on mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite ravi lahutamatu osa. Aluseks on korrektsus, mõõdukus, pehmus. Patsient peaks sööma toitu regulaarses päevases annuses kergesti seeditava ja mitteärritava toidu kujul.

Toit, mis ei sobi mao- ja kaksteistsõrmiksoole dieedi järgimisel:

  • suitsutatud liha, sealhulgas suitsutatud kala;
  • rasvane liha, praetud toidud;
  • vürtsikad juustud;
  • marineeritud liha, kala;
  • marineeritud köögiviljad;
  • gaasi moodustavad köögiviljad, kaunviljad;
  • viljad teradega;
  • pärm, lehttainas;
  • gaseeritud joogid;
  • kuumad vürtsid, sojakaste;
  • väga külmad, liiga kuumad nõud.

Kaksteistsõrmikuhaavandi dieet

Kõrge happesusega gastriidi, haavandite korral võite rakendada järgmisi retsepte.

Kohupiimapasta

  • 80 g kodujuustu;
  • 1 valk;
  • 30 g valget jogurtit;
  • 5 g võid;
  • ½ väike sibul;
  • sool;
  • jahvatatud köömne seemned.
  1. Sega kodujuust, jogurt, või, sool.
  2. Vahusta valguvaht, sega ettevaatlikult kodujuustuga.
  3. Maitsesta hakitud köömne seemnete, peeneks hakitud sibulaga.

Täidisega hakitud

  • 100 g liha (kanarind, kalkun);
  • 10 g sinki;
  • Itaalia maitsestamine;
  • sool.
  1. Lõika lihast „tasku“, täida see hakitud sinkiga, kinnita hambatikuga.
  2. Sool, maitsesta, prae teflonpannil, täida veega, keeda pehmeks kuni pakkumiseni.

Peaasi on rahu

Seedetrakti haiguste dieedi alus on regulaarne, rahulik, varjatud dieet. Aeglane toidu tarbimine parandab seedimist. Oluline on toitu hoolikalt närida. Piisav kogus sülge kaitseb mao limaskesta. Tärklise esialgne assimilatsioon takistab käärimist maos, seetõttu võib limaskest ärritada happeliste ainetega. Mõned eksperdid soovitavad mitte süüa söögikordade vahel, et vähendada happe tootmist toidu olemasolu tõttu maos. Enne magamaminekut pole kohane süüa.

Sama oluline on suitsetamisest loobumine. On tõestatud, et suitsetajad saavad seedetrakti haigustega hakkama halvemini kui mittesuitsetajad. Kui te ei saa suitsetamisest loobuda, proovige sigarettide arvu piirata (näiteks suitsetage ainult pärast söömist).

Tähtis! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Seedetrakti haiguste terapeutilised dieedid

Loe ka

Dieedi number 1

Dieet nr 1 on ette nähtud taastumise ajaks pärast mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite teravat ägenemist, suurenenud sekretsiooniga kroonilise gastriidi ägenemist koos ägeda gastriidi leevendamisega, samuti maohaava ja kaksteistsõrmiksoole haavandi aeglase kulgemisega. Dieedi eesmärk on tagada hea toitumine, normaliseerida mao sekretoorset toimet ja seedetrakti peristaltikat, kuid samal ajal mitte kahjustada mao limaskesta.

Dieet sisaldab eilset või kuivatatud leiba, mis on valmistatud kõige kõrgema või esimese jahvatusega jahust, küpsetatud pirukaid õunte, liha või kalaga. Esimesed nõud valmistatakse porgandi- või kartulipuljongil, nendes olevad teraviljad on hästi keedetud või pühitud. Suppe saate täita või, koore, muna ja piima seguga. Liha, kala ja linnuliha on lubatud aurukottide, lihapallide, madala rasvasisaldusega vasikaliha pelmeenide, kana, küüliku kujul. Võite ahjus keedetud liha küpsetada, kuid ennetage koorikut! Piimatooted peaksid olema happevabad, sobiv piim, happevaba keefir, värske püreestatud kodujuust ja hapukoor. Kodujuustust saate küpsetatud juustukooke, laisaid pelmeene, pudingut küpsetada. Garneering - aurutatud või vees porgand, kartul, peet, varajane kõrvits ja suvikõrvits. Eelroogadest on lubatud keedetud köögiviljasalat, maksapasta, keedetud keel, soolamata juust. Joogid - nõrk tee, kakao, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong.

Dieedi näidismenüü number 1:

1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima tatrapuder, kakao.

2. hommikusöök: kodujuustu puding, tee.

Lõunasöök: kõrvitsasooresupp, küpsetatud liha bechamel-kastmega (ärge jahu andke), kartulipüree, tee.

Suupiste: nisukliide suhkruga keedusort, kreekerid.

Õhtusöök: keedetud kala, porgandi ja õuna rull, kibuvitsapuljong.

Dieedi number 1a

Dieet nr 1a on ette nähtud mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemise, kroonilise gastriidi, ägeda gastriidi järsu ägenemise korral 2.-4. Ravipäeval. See dieet tekitab seedetrakti minimaalset ärritust, soodustab haavandite kiiret paranemist, vähendab põletikku, sobib voodipuhkuse ajal toitumiseks.

Kogu toit keedetakse või aurutatakse ja pühitakse, see peaks olema vedela või kooretaolise konsistentsiga. Kuumade roogade temperatuur on 57–62 °, külma - mitte madalamal kui 15 °. Soola kogus on piiratud ja tooted, mis eritavad mao sekretsiooni ja ärritavad selle limaskesta, on täielikult välistatud. Toitu võetakse 6 korda päevas, iga 2-3 tunni järel, öösel soovitatakse sooja piima.

Suppe ja teravilju valmistavad limaskestad kaerast, riisist, mannast, lisades koort ja võid. Madala rasvasisaldusega vasikaliha, linnuliha, kala keedetakse ja keritakse 2-3 korda läbi hakklihamasina. Lubatud on pehmed keedetud munad või aurumunad (kuni 3 muna päevas). Patsient saab värskelt valmistatud kodujuustust süüa piima, koort, suflee. Tavaline kodujuust, hapupiimajoogid, juust ja hapukoor on dieedist välja jäetud. Välja on jäetud ka köögiviljad ja puuvilju võib tarbida tarretise, tarretise ja värskete marjade mahlade kujul, mis on lahjendatud veega suhtega 1: 1. Joogid - nõrk tee piima või koorega, kibuvitsapuljong.

Dieedi näidismenüü nr 1a:

1. hommikusöök: 1-2 pehme keedetud muna, piim.

2. hommikusöök: piim.

Lõunasöök: riisipüreesupp, aurutatud kanafilee, puuviljaželee.

Suupiste: ühe munaga aur omlett, kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: kaerahelbepuder piimas, nõrk tee.

Dieedi number 1b

Dieet nr 1b on ette nähtud mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemise korral, kõrge happesusega krooniline gastriit. Dieedi eesmärk on tagada hea toitumine poolvoodirežiimi ajal, kuid samal ajal ei tohiks toit ärritada seedetrakti limaskesta

Toit keedetakse vees või aurutatakse ja seejärel pühitakse, nõude konsistents on vedel või räpane. Vastupidiselt dieedile nr 1a lisatakse dieedile õhukeselt viilutatud kreekerid lisatasu jahust, aurupatlid, pelmeenid, värske kodujuust, piimaga puder. Keetke köögiviljad ja pühkige piima või võiga. Ülejäänud, nagu dieedis nr 1a, näitavad limaskestad supid ja teravili, kartulipüree ja tailiha, linnuliha, kala, pehmed keedetud munad, aurumunad, tarretis, tarretis, nõrk piimaga tee, kibuvitsapuljong, puuviljamahlad, lahjendatud vesi.

Dieedi näidismenüü nr 1b:

1. hommikusöök: aur omlett, piima manna, piim.

2. hommikusöök: piim.

Lõunasöök: kaerasupp, souffle, kartulipüree, puuviljaželee.

Suupiste: loodusliku roosi puljong, kreekerid.

Õhtusöök: kohupiima suflee, puuviljaželee või tee.

Dieet number 2

Dieet nr 2 on ette nähtud madala happesusega kroonilise gastriidi, kroonilise enteriidi ja koliidi ning maksa-, pankrease ja sapiteede kaasuvate haiguste korral. Dieedi eesmärk on stimuleerida seedeorganite sekretsiooni ja normaliseerida seedetrakti motoorikat.

See on füsioloogiliselt terviklik toitumine, dieedis on erineva astme jahvatamise ja kuumtöötluse nõud - keedetud, hautatud, küpsetatud, praetud ilma jämeda koorikuta (jahus ja riivsaias ei saa sa leiba). Välistage väga külmad ja väga kuumad nõud, samuti raskesti seeditav toit, mis viibib seedetraktis pikka aega. Süüakse 4-5 korda päevas väikeste portsjonitena. Leib peaks olema eile või kuivatatud kõrgeima või esimese klassi jahust, lubatud mittesöödavad küpsetised ja kuiv küpsetis. Suppe valmistatakse nõrga, madala rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil, köögiviljade dekoktidel. Supis olevad köögiviljad peaksid olema hõõrutud või peeneks hakitud, teraviljad - hästi keedetud. Madala rasvasisaldusega sortide kala ja linnuliha võib keeta vees või aurutada, hautada, küpsetada, kuid see väldib kooriku tekkimist. Piimatooteid võib ja tuleks süüa - kodujuust, hapukoor, mahedad juustud, hapupiimajoogid, piim, koor. Putru saab valmistada nii vees, piimas kui ka lihapuljongi lisamisega. Samuti saab teravilja kasutada pudingite või kotlettide valmistamiseks. Köögivilju on lubatud hautatud, keedetud, küpsetatud. Toores, kuid parem puder, võite süüa porgandeid, kartuleid, lillkapsast ja valget kapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat. Välja ei kuulu toored keetmata köögiviljad, soolatud või marineeritud, sibul, redis, redis, paprika, kurk, rutabaga, küüslauk. Puuviljad ja marjad peaksid olema küpsed kartulipüree, kompotide, tarretiste, vahukommide kujul. Joogid - tee, kohv ja kakao piimas või vees, veega lahjendatud puu- ja köögiviljamahlad, kliide ja rooside puder.

Dieedi näidismenüü number 2:

1. hommikusöök: omlett, tatrapiimapuder, kohv piimaga.

Lõunasöök: lihapuljong lihapallidega, hautatud küülikufilee, kartulipüree, tee.

Suupiste: kliid puljong.

Õhtusöök: riisipuding, puuviljaželee või tee.

Dieedi number 3

Kroonilise soolehaiguse korral on ette nähtud dieet nr 3. Dieedi eesmärk on parandada soolestiku liikuvust ja tühjenemist, parandada ainevahetusprotsesse.

Toit keedetakse vees või aurutatakse, küpsetatakse. Toit on soovitav 4-6 korda päevas, hommikul näidatakse külma veega meega, õhtul ploomid, puuviljakompotid, keefir.

Leivale on lubatud täisterajahust rukis ja nisu, eilne küpsetamine. Suppe valmistatakse nõrgal liha- või kalapuljongil või köögiviljapuljongil koos köögiviljade või teraviljaga. Liha ja linnuliha saab keeta või küpsetada tükkidena. Lubatud on hapupiimatooted, kodujuust pudinguna, laisad pelmeenid, koor, mahe juust, väikestes kogustes hapukoor. Munad võib päevas tarbida kuni kaks tükki, pehmeks keedetud või auru-omlettidena. Teraviljadest eelistatakse tatar, hirss, nisu ja oder raputatavate teraviljade kujul vees või piimas. Köögivilju võib süüa toorelt või keedetult. Puuviljad - küpsed, värsked või kuivatatud (ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad). Tee peaks olema nõrk, kohv - asendajatest.

Dieedi näidismenüü number 3:

1. hommikusöök: köögiviljasalat, pehme keedetud muna, nisukliide keetmine.

2. hommikusöök: värske õun või pirn.

Lõunasöök: kapsasupp hapukoorega, keedetud liha, kartulipüree, tee.

Suupiste: loodusliku roosi puljong, kreekerid.

Õhtusöök: tatar putru, kuivatatud puuviljakompott.

Dieedi number 4

Dieet nr 4 on ette nähtud ägeda soolehaiguse korral, millega kaasneb kõhulahtisus. Dieedi eesmärk on vähendada soolestikus esinevaid põletikulisi, käärivaid ja mädanevaid protsesse. Selleks on vaja drastiliselt vähendada rasvade ja süsivesikute kogust ning piirata mehaanilisi, keemilisi ja temperatuuri ärritajaid. Dieedis ei tohiks olla tooteid, mis stimuleerivad seedeorganite sekretsiooni.

Soovitatav vedel, poolvedelik või püree, keedetud vees või paaril roogil. Toit peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas. Leib - ainult premium jahust, õhukeselt viilutatud, kuivatatud, kuid röstimata. Suppe tuleks keeta madala rasvasisaldusega, liha- või kalapuljongil, millele lisatakse teravilja, keedetud ja hõõrutud liha limaskestade puljongid. Liha, linnuliha või kala aurutatakse või vees ja lastakse läbi hakklihamasina 3-4 korda, samal ajal kui valitakse rasvata sordid. Lubatud on kasutada 1-2 pehmeks keedetud muna ja madala rasvasisaldusega värsket hapnemata kodujuustu. Putru tuleb puderdada vee või rasvavaba puljongi peale - riis, kaer, tatar. Lubatud puuviljadest koerpuu, linnukirss, küdoonia - neil on kokkutõmbavad omadused. Jookidest - tee, must kohv, linnukese, mustsõstra, küdoonia.

Menüü dieedil number 4:

Esimene hommikusöök: riisipuder vee peal, värske kodujuust, tee.

2. hommikusöök: kuivatatud linnukirsi keetmine.

Lõunasöök: lihapuljong, lihapallid, aur, puder vee peal (kaerapuder), tarretis.

Suupiste: soolane kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: auru omlett, tatar putru vee peal (puder), tee.

Dieedi number 4b

Dieet nr 4b on ette nähtud ägedate soolehaiguste korral paranemisperioodil, samuti krooniliste soolehaiguste korral pärast järsku ägenemist või koos teiste seedeelundite kahjustustega. Dieedi eesmärk on tagada hea toitumine, vähendada põletikku, taastada soolestiku funktsioon.

Toit tuleks hõõrutud või tükeldatud, vees keedetud või aurutatud. Fraktsionaalne toitumine, 5-6 korda päevas. Võimalik on leib - kõrgeima või esimese klassi jahust, õhukeselt viilutatud, eilsest või kuivatatud, kuid röstimata kuivadest küpsistest on lubatud. Supid valmistatakse madala rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil, püreestatud või hästi keedetud teraviljaga. Liha, linnuliha või kala peaksid olema madala rasvasisaldusega, hakitud (lihapallid, lihapallid) aurutatud või vees. Keedetud vasikaliha, kana, küülikut saab tükkideks keeta. Lubatud on ka madala rasvasisaldusega kodujuust pasta ja pudinguna, piim, hapukoor, hapupiimajoogid, mahedad juustud. Putru tuleks hästi keeta, vee peal piima lisamisega või madala rasvasisaldusega puljongil - riis, kaer, tatar. Võite süüa keedetud ja hõõrutud köögivilju - suvikõrvits, kõrvits, kartul, porgand, lillkapsas. Puuviljad on lubatud ilma nahata, kuni 100 grammi päevas, samuti küpsetatud õunad ja pirnid. Joogid - tee, kohv, kakao vees ja piimas, roosi puusade ja nisukliide dekokid, õun, kirss, apelsinimahl kuuma veega pooleks.

Menüü toitumine nr 4b:

1. hommikusöök: pehme keedetud munad, kaerahelbepuder, kohv.

2. hommikusöök: värske kodujuust.

Lõunasöök: lihapuljong lihapallidega, lihapallide liha kartulipüreega, tarretis.

Suupiste: soolane kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: keedetud kala, riisipuding, tee.

Dieedi number 4v

Dieet nr 4c on ette nähtud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil, samuti krooniliste soolehaiguste korral taastumisperioodil pärast järsku ägenemist või ilma ägenemiseta, kui esinevad kaasnevad teiste seedeelundite haigused. Dieedi eesmärk on tagada hea toitumine ebapiisava soolefunktsiooni korral.

Toitu tuleks keeta vees või aurutada. Fraktsionaalne toitumine, 5-6 korda päevas. Leiba saab valmistada ainult kõrgeima või esimese klassi jahust, õhukeselt viilutatud, eilsest või kuivatatud, kuid röstimata, kuivadest küpsistest ja mittesöödavatest saiadest on lubatud 2–3 korda nädalas. Supid valmistatakse madala rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil lihapallide või pelmeenide, teravilja (va hirss), nuudlite ja peeneks hakitud köögiviljadega. Liha, linnuliha või kala aurutatakse või vees tervena või tükeldatud kujul ja valitakse madala rasvasisaldusega sordid. Lubatud on ka madala rasvasisaldusega kodujuust pasta ja pudinguna, piim, hapukoor, hapupiimajoogid, mahedad juustud. Putru tuleks hästi keeta, vee peal piima lisamisega või madala rasvasisaldusega puljongil - riis, kaer, tatar. Võite süüa keedetud, hõõrutud või küpsetatud köögivilju - suvikõrvits, kõrvits, kartul, porgand, lillkapsas, keedetud köögiviljasalat. Puuvilju on lubatud kuni 150 grammi päevas, tolerantsiga võite süüa pirne, õunu, apelsine, nahata viinamarju, arbuusi. Joogid - tee, kohv, kakao vees ja piimas, kibuvitsamarjade ja nisukliide dekoktid, puuvilja- ja tomatimahlad veega pooleks.

Menüü dieedil number 4c:

1. hommikusöök: pehmed keedetud munad, riisipudru pudrud, kohv.

2. hommikusöök: värsked puuviljad.

Lõunasöök: köögiviljasupp, hautis kartulipüree, tarretis.

Pärastlõunane suupiste: magustamata puljong nisukliidest.

Õhtusöök: keedetud kala, porgandipüree, tee.

Dieedi number 5

Dieet nr 5 on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral taastumisjärgus, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi korral ilma ägenemiseta, maksa tsirroos, samuti sapikivide haiguse korral ilma ägenemiseta. Dieedi eesmärk on maksafunktsiooni normaliseerimine, sapi sekretsiooni parandamine, seedetrakti parandamine.

Keedetud toit, küpsetatud, aeg-ajalt hautatud, pühitakse ainult kõrge kiudainesisaldusega kõva liha ja köögiviljad. Külmad nõud on välistatud. Fraktsionaalne toitumine, 5-6 korda päevas. Lubatud on eilsed esimese või teise klassi jahu, rukki- või nisuleib, söögikõlbmatud küpsised kodujuustu, liha, kala, kuiva küpsetisega. Suppe valmistavad köögiviljad, teraviljad, piimatooted pastaga, puuviljad. Jahu ja köögiviljad kastmiseks ei möödu, vaid kuivavad. Liha, linnuliha või kala peaksid olema rasvavabad, keedetud hakitud kujul või tükis. Pärast keetmist saab liha küpsetada, kuid mitte koorida. Piimatoodetest on madala rasvasisaldusega kodujuust lubatud pasta, pudingite ja laiskade pelmeenide, mahedate rasvavabade juustude kujul. Putru valmistatakse mis tahes teraviljadest - riis, kaer, tatar. Köögivilju saab süüa toorelt, keedetult ja hautatult salatitena, kõrvalroogadena ja iseseisvate roogadena. Puuviljad ei tohiks olla hapud. Suhkur tuleb osaliselt asendada ksülitooli või sorbitooliga. Joogid - tee, kohv, looduslike rooside ja nisukliide puljongid, magusad puuvilja- ja marjamahlad.

Menüü dieedil number 5:

1. hommikusöök: kodujuust suhkruga, tatrapiimapuder, kohv.

2. hommikusöök: küpsetatud õun.

Lõunasöök: köögiviljasupp koorega, kana kotlet, keedetud riis, tarretis.

Suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: kalakoogid kartulipüreega, õunakook, tee.

Dieedi number 5a

Dieet nr 5a on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi ägenemisel, maksa tsirroosil koos selle mõõduka puudulikkusega, samuti kroonilise hepatiidi või koletsüstiidi korral koos maohaavandi, gastriidi, enterokoliidiga. Dieedi eesmärk on vähendada maksa koormust, suurendada soolestiku liikuvust, vähendada seedeorganite sekretsiooni.

Kogu toit keedetakse ja hõõrutakse, mõnikord küpsetatakse, kuid ilma koorikuta. Külmad nõud on välistatud. Fraktsionaalne toitumine, 5-6 korda päevas. Leiba saab valmistada ainult kõrgeima või esimese klassi jahust, õhukeselt viilutatud, eilsest või kuivatatud, kuid röstimata, rasvata küpsistest. Supid valmistatakse hästi keedetud ja hõõrutud teravilja või köögiviljadega piima- või köögiviljapuljongis. Liha, linnuliha või kala peaksid olema madala rasvasisaldusega, hakitud aurutatud või vees. Lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust pasta ja pudinguna, mahedad riivitud juustud. Piira piima ja hapukoort - lisage ainult roogadele. Putru tuleks hästi keeta, vee peal, millele on lisatud piima - on lubatud riis, kaer, tatar, keedetud vermišelli. Köögiviljad - suvikõrvits, kõrvits, kartul, porgand, lillkapsas - tuleb keeta. Puuvilju on lubatud toorelt, keedetud ja küpsetatud kujul hõõrutud. Joogid - tee, kohv, looduslike rooside ja nisukliide puljongid, magusad puuvilja- ja marjamahlad.

Dieedi nr 5a näidismenüü:

Esimene hommikusöök: aur omlett riivitud juustuga, kaerahelbed, kohv.

2. hommikusöök: küpsetatud õun.

Lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, kana-kotlet kartulipüreega, tarretis.

Suupiste: kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: kalakoogid porgandipüreega, riisipuding magusa kastmega, tee.

Dieedi number 5p

Dieet nr 5p on ette nähtud kroonilise pankreatiidi korral taastumisperioodil ja ilma ägenemiseta. Dieedi eesmärk on pankrease funktsiooni normaliseerimine, sapipõie erutuvuse vähendamine, kõhunäärme ja maksa rasvainfektsiooni vältimine.

Selle jaoks vähendab dieet rasvade ja süsivesikute sisaldust, kuid valkude ja vitamiinide hulk suureneb. Soovitatav on keedetud, küpsetatud, hõõrutud või tükeldatud nõud. Väga külm ja väga kuum toit on välistatud. Fraktsionaalne toitumine: 5-6 korda päevas. 1. või 2. klassi jahust leib peaks olema eine nisu või kuivatatud. Köögivilja- ja teraviljasöögiks mõeldud supid, millele on lisatud või või hapukoort. Liha, linnuliha või kala peaksid olema madala rasvasisaldusega sordid, keedetud hakitud või hõõrutud kujul või tükis, piimatooted - madala rasvasisaldusega. Putru võib valmistada mis tahes teraviljadest - riis, kaerahelbed, tatar, konsistentsi järgi - puder või poolviskoosne. Köögivilju võib süüa keedetult ja küpsetatult külg- ja iseseisvate roogadena. Puuviljad ei tohiks olla hapud. Suhkur tuleb osaliselt asendada ksülitooli või sorbitooliga. Jookidest lubatud nõrk sidruniga tee, looduslike rooside ja nisukliide puljongid, puu- ja marjamahlad ilma suhkruta.

Menüü dieet nr 5p:

1. hommikusöök: piima-kaerahelbepuder, tee.

2. hommikusöök: valgu omlett, kibuvitsapuljong.

Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kana, kartulipüree, tarretis.

Suupiste: kodujuust, mahl.

Õhtusöök: kalakoogid porgandipüreega, tee.