Tervislikud soolestikusupid

Kui inimesel on seedesüsteemi limaskest, soovitavad arstid lisada dieeti limaskestade supid, millel on ümbritsevad omadused ja normaliseerivad väljaheidet. Mis need supid on, kuidas neid õigesti küpsetada ja milliseid teravilju saab lisada?

Limaskestade suppide eelised soolehaiguste korral

Limaskestad aitavad normaliseerida väljaheidet, parandavad seedimist, kui patsiendil on mao või söögitoru limaskestal haavad või haavandid, siis on sellistel suppidel säästev toime ega ärrita elundeid.

Kui patsient põeb kõhukinnisust ja tal on probleeme sooltega, siis aitab sel juhul limasupp normaliseerida elundi peristaltikat, soodustab õigeaegset tühjendamist.

Toiduvalmistamise juhised

Limaskesta puljongi valmistamiseks võite kasutada puljongit, mida saab köögiviljadest keeta, või kuumtöötlemata liha. Loputage teravili hoolikalt, valage kuuma vett ja keetke pool tundi. Manna, Herculese helbeid ei pea pesema.

Järgmisena on vaja olemasolev vedelik välja filtreerida, pole vaja teravilja ise pühkida. Seejärel valage limaskesta puljong tagasi pannile ja keetke.

Limaskesta puljongi ettevalmistamise kiirendamiseks võite pesta ja kuivatada mis tahes teravilja ahjus. Siis tuleb see jahvatada segistis või kohviveskis ja panna suppidesse.

Retseptid

Ravimi dekoktide retseptid on üsna lihtsad. Neid keedetakse mitmesugustest teraviljadest, valmis rooga võite panna veidi koort, hapukoort, võid või oliiviõli. Mõelge kõige tavalisematele ja kasulikumatele retseptidele:

  • Kaerahelbeid saab keeta vees või piimas. Piima keetmiseks peate võtma klaasi piima, kaerahelbeid 45-50 g, muna, natuke võid, Art. l mesi ja 150 ml. vesi. Pange tangud vette, mis keeb ja keetke 45 minutit, seejärel eraldage saadud puljong ja keetke uuesti. Keetke piim, jahutage ja ühendage munaga, seejärel valage siia puljong, lisades maitse järgi soola, lusikatäis suhkrut ja võid, segage, jahutage kuni mugava temperatuurini. Toitev ja tervislik kaerapuljong.
  • Lihapuljongil põhinevat riisi valmistatakse järgmiselt: võtke 45 g riisitangud, vesi 200 ml, lihapuljong 350 ml, 1 sibul ja porgand. Koorige ja peske köögiviljad. Seejärel tükeldage ribadeks ja pange lihapuljong, mis keeb. Keetke 30–40 minutit. Eraldi keetke riis vees, seejärel kurnake. Kurna ja ühenda lihapuljong riisipuljongiga, lisa näpuotsatäis soola ja keeda uuesti pidevalt segades.
  • Manna supp valmistatakse piimaga. Selleks keetke 35 g manna klaasi vees, segades põhjalikult keeva segu. Keetke 10 minutit. Võtke 1 muna ja segage hoolikalt jahutatud keedetud piimaga, seejärel ühendage manna selle seguga. Sool ja suhkur on äranägemisel. Sellises keetmises võite panna kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploome.
  • Soolehaiguste korral võite süüa kartulipõhiseid suppe, mis on sel viisil valmistatud. Keeva veega pange kooritud, pestud ja tükeldatud porgandid, sibul ja peterselli juur. Hauta köögiviljad 30–40 minutit. Seejärel kurnake valmis puljong ja lisage sellele peeneks hakitud kartulid, keetke kuni pakkumiseni. Seal on selline roog, millele on lisatud võid ja ürte.
  • Hõõrutud supid valmistatakse mitmesugustest koostisosadest, mida seejärel hõõrutakse sõela või segistiga püree konsistentsiks. Need supid on kasulikud, kui inimesel on katki kõht, maks, sooled, kõhunääre. Hõõrutud roa jaoks võetakse keedetud või hautatud köögiviljad, mis hõõrutakse ja seejärel ühendatakse puljongiga, mida saab valmistada köögiviljadest või lihast, uuesti keedetakse ja enamasti lisavad nad valget kastet, mis koosneb piimast, koorest või hapukoorest. Võite võtta mitmesuguseid köögivilju: kartulit, porgandit, spargelkapsast, kõrvitsat, lillkapsast, rohelisi herneid. Sellele supipüreele võib lisada oliiviõliga kergesti piserdatud krutoone. Supipüree võib valmistada liha ja teravilja, näiteks riisi, kaera, manna alusel. Selleks küpsetatakse liha köögiviljade ja teraviljaga, mille järel kõik jahvatatakse läbi sõela või vahustatakse saumikseriga. Siin on kõige tervislikumate ja maitsvamate riivitud suppide retseptid.
Tagasi sisukorra juurde

Kõrvitsapüree supp

Sellise supi küpsetamiseks vajate maitsmiseks pool kõrvitsat, 700–800 ml piima, pool klaasi koort, lusikatäis võid, 150 g valget leiba ja soola. Koorige kõrvits sisekülgedest ja koorige, mähkige see fooliumisse ja küpsetage ahjus temperatuuril 180 kraadi umbes tund. Keetke piim eraldi ja ühendage see läbi sõela pühkimiseks mõeldud kõrvitsaga, keetke uuesti ning lisage või ja koor. Sellisele supile võite lisada teelusikatäis mett või süüa seda soolaselt, koos valgest leivast valmistatud kuivatatud kreekeritega.

Püree köögiviljasupp

Sellise supi jaoks on vaja 1,5-2 suvikõrvitsat, 1 kurki, porrulauku, hunnikut tilli või peterselli, klaasi koort, poolteist klaasi puljongit, võid, soola ja vürtse maitse järgi.

Väikeses koguses õli läbime porrulauk ja suvikõrvits, pärast mida keedame seda segu 10 minutit. Seejärel lisage puljong, keetke ja keetke veel 20 minutit. Lase jahtuda, mille järel võid suppi blenderis piitsutada või jahvatada sulle sobival viisil. Pange maitse järgi koor, sool ja pipar.

Mis tahes püreesupp on maole kasulik, see normaliseerib seedimist, aitab tugevdada soolestiku liikuvust, parandab patsiendi heaolu.

Gastriidi supid

Iga teine ​​inimene elus on kogenud seedetrakti haigusi. Põletikuliste patogeensete protsesside kompleksi maos, mis põhjustab seedesüsteemi ebaõiget toimimist, nimetatakse gastriidiks. Haiguse sümptomeid on palju, kuid sagedamini on ainus põhjus alatoitumine. Rämpstoidu, alkoholi, killustatud dieedi kasutamine provotseerib haigust, põhjustades kroonilist gastriiti.

On olemas ravimeid, mis leevendavad valu lööke, kuid ainus viis gastriidi unustamiseks on õige toitumine. Kui haigus on muutunud krooniliseks, järgige spetsiaalset dieeti, et tulevikus vältida ägenemisi ja tüsistusi..

Kuidas süüa gastriidiga

Seedesüsteemi haiguste korral on olemas toitumisreeglid, mille rakendamine hõlbustab seisundit.

  1. Peate sööma väikeste portsjonitena 5 korda päevas. Haigel kõhuga on raske suures koguses toitu seedida.
  2. On soovitav, et toit oleks valmistatud kartulipüree kujul. Närige toitu hoolikalt, et mitte kahjustada mao põletikulisi seinu.
  3. Toit pakutakse sooja või toatemperatuuril. Külm ja kuum mõjutavad mao seisundit negatiivselt, süvendades seda haigust.
  4. Välja on jäetud vürtsikas, soolatud, suitsutatud toit, omatehtud päikeseloojangud ja konservid.

Soovitused esimeste kursuste ettevalmistamiseks

Gastriidi supid peaksid dieedis olema iga päev. Puljong ümbritseb õrnalt mao põletikulisi seinu ja stimuleerib mao sekretsiooni tootmist..

Dieedisupp gastriidi jaoks valmistatakse vastavalt reeglitele:

  1. Puljong ei tohiks olla rikas. See lahjendatakse või nõrutatakse. Teine on isegi parem. Toiduvalmistamise ajal väljuvad lihas sisalduvad kahjulikud ained, mis kahjustavad magu. Supid on kõige parem keeta teisel või kolmandal puljongil.
  2. Liha võetakse lahja. Luudel supi keetmine on võimatu. Sobivad tailiha, küülik, kana või kalkun, madala rasvasisaldusega kalad..
  3. Ärge seedige köögivilju, vältides vitamiinide kaotust. Lisaks täiskõhutundele ei anna selline toit kasu. Keha taastamiseks on vaja vitamiine.
  4. Vältige maitseaineid, vürtse.
  5. Suppides grillimine pole soovitatav.

Soovitatavad esimesed kursused

Loetletud supid on lubatud seedesüsteemi haiguste korral.

  • Soovitatav on gastriidi püreesupp. Õrn tekstuur ümbritseb magu, rahustab põletikku. Liigset energiat ei kulutata tükkide tükeldamiseks.
  • Kanasupp. Normaliseerib mao sekretsiooni happesust. Supp on retsidiivi ajal vastuvõetav. Nahk eemaldatakse lihalt. Puljongi lahja hoidmiseks on parem süüa valgel lihal. Kana võib asendada kalkuniga. Kana suppi lisatakse soovi korral vermišelli või pelmeene, porgandit, maitserohelist. Serveeritakse tassi keedetud muna ja kreekeritega.
  • Kasulik on supp lihapallidega gastriidi jaoks. Sellisel kujul olev liha ei kahjusta mao seinu, see on kiiresti seeditav. Soovitav on keeta lihapallid eraldi või auruga, seejärel lisada valmis köögiviljasupile.
  • Piimasupp. Puhtal kujul piima ei soovitata gastriidi korral kasutada. Kuid piimasupp on gastriidi korral lubatud ilma ägenemiseta. Kasutatakse rasvavaba piima, keetmise ajal on soovitatav supp lahjendada veega. Sellisele supile on võimalik lisada köögivilju, pelmeene ja teravilju.

Esimesed kursused erinevat tüüpi gastriidi korral

Gastriidil on lai klassifikatsioon, kuid dieedi määramiseks on oluline eristada kahte tüüpi.

  1. Hüperatsiidne gastriit. Selle haigusega suureneb happesuse tase. Toitude tarbimisel tuleb olla ettevaatlik. Lubatud on kartul, porgand, peet, suvikõrvits. Hapukapsas, hapukurk ja muud hapud road on keelatud. Gastriidi hernesuppi ei soovitata, remissiooni korral on lubatud noortest rohelistest hernestest valmistatud püreesupp. Nõu sisaldab palju vitamiine ja toitaineid.
  2. Hüpohape gastriit. Gastriidi tüüp, mida iseloomustab mao sekretsiooni vähenenud happesus. Haiguse hüpohappelise vormi korral on oluline maomahla tootmise stimuleerimine. Sööki tuleks mõõta. Närige toitu põhjalikult. Erinevalt hüperatsiidsest gastriidist on lubatud keeta suppe rikkaliku liha- või kalapuljongi peal. Marineeritud hapukurgi- või kapsasupp on lubatud.
  3. Mis tahes tüüpi gastriidi korral ei kuulu gaase moodustavad tooted, sealhulgas valge ja lillkapsas, spargelkapsas, toores sibul, redis ja kaunviljad. Seened on keelatud.

Esimesed toidud ägenemisega

Esimene päev on soovitatav näljutada. Peate jooma palju vett: sooja või jahedat teed, mineraalvett, pärast gaasi eraldumist puhast vett. Teisel päeval on lubatud želee, kartulipuljong, kanapuljong, limaskesta supp.

Gastriidiga, eriti kroonilises vormis patsiendid peavad teadma, kuidas limasuppi valmistatakse. Nõu mõjutab mao mehaaniliselt minimaalselt, säästab keemilisi omadusi. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik teraviljad, välja arvatud manna, hirss ja ravimtaimed..

Sageli kasutatavad riisitangud, kasulik mõju maos. Seda pestakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel kuni täieliku keemiseni. Vedelik filtreeritakse. Teravilja jahvatamine ei vaja. Pärast filtreerimist saadakse limaskesta puljong, mis keedetakse. Eraldi keetke piim, lisage toores muna. Segage segu põhjalikult ja ühendage see limaskesta puljongiga. Soola on võimalik lisada, kuid parem on seda mitte kuritarvitada. Pärast taastumist on lubatud piim asendada köögivilja- või lihapuljongiga, lisada köögivilju.

Kasulikud retseptid gastriidi korral

  1. Kõrvitsapüreesupp. Valmistatud liha- või köögiviljapuljongis. Peamine koostisosa on kõrvits, tassi lisatakse porgandit ja kartulit. Köögivilju keedetakse kuni keedetud ja hakitud segistiga. Õrnama maitse saamiseks on lubatud lisada piima ja keeta, soola. Kaste valmistamiseks kasutatakse kõrvitsaõli, mis annab roogile pikantse maitse. See komponent sobib hästi ka maole. Oluline on meeles pidada, et külmpressitud õli ei tohi kuumutada, seetõttu lisage see vahetult enne serveerimist.
  2. Klassikaline borš. Nõu keedetakse veiselihapuljongis, kuid gastriidi korral on soovitatav kasutada tailiha või linnuliha. Lahja lihatükk pannakse vette ja keedetakse. Esimene puljong nõrutatakse ja keedetakse kuni pakkumiseni. Peedisupp keedetakse eraldi. Kartulid, porgandid, sibulad keedetakse puljongis. Valmis roog lisatakse peet..
  3. Tatrasupp küülikul. Keetke küülikuliha 1 tund. Puljongile lisatakse kartuleid, porgandeid, seejärel pestakse tatar ja keedetakse kuni pakkumiseni. Lõpus kaunista roog ürtidega.
  4. Piimasupp köögiviljadega. Keetke porgandid ja kartulid kuni keedetud. Puljong nõrutatakse. Valage valmis köögiviljad piimaga, mis eelistatavalt lahjendatakse veega või köögiviljapuljongiga. Soola ja lase keema. Soovi korral lisage värskeid rohelisi herneid.
  5. Kõrv. Võtke madala rasvasisaldusega kala, näiteks merluus. Keetke, eraldage viljaliha luudest. Puljongile lisatakse kartulid, porgandid, 10 minuti pärast - riis. Laudjas peab keema.

Antakse ainult osa gastriidi jaoks lubatud tervislike suppide retseptidest. Kui haigus on krooniline, võib õige menüü kasutamine vähendada haiguse ägenemist või isegi eitada seda.

Kui gastriidi rünnak toimus esimest korda, siis järgitakse ranget dieeti, kuni sümptomid kaovad. Pidage meeles, et pärast ebaõige toitumisega ägenemist suureneb uue rünnaku ja kroonilise gastriidi omandamise oht.

Gastriidi supid: 8 retsepti ja toiduvalmistamise näpunäited

Praegu on gastriit üsna tavaline haigus, mis on seotud mao limaskesta nakatumisega bakterite, alkohoolsete jookide tarbimise, kiirtoidu ja sagedaste stressiolukordadega..

Päevarežiimi järgimine ja valesti kavandatud toitumine põhjustab üsna ebameeldivate sümptomite tekkimist. Kui ravimeetmeid ja toitumissoovitusi ei järgita, on sellise haiguse nagu gastriit tõsise komplikatsiooni tekkimise tõenäosus suur.

Gastriidi jaoks mõeldud supid on väga kasulikud ja võtavad tervenemisprotsessis olulise koha..

Toitumispõhimõtted

Gastriidi ravi ei peaks algama ravimite kasutamisest, vaid dieedi korraldamisest.

Mao seinte kahjustuste korral on soovitatav lisada oma menüüsse tervislikest toitudest õrna töötlemise teel valmistatud pehmed nõud.

Gastriidi kroonilises või ägedas vormis soovitatakse juhinduda järgmistest toitumissoovitustest:

  • tarbitud toodete optimaalne temperatuur;
  • tahkete osade ja tükkide puudumine, mis võivad mao vigastada;
  • limaskesta ärritavate toodete väljajätmine.

Gastriidi suppidel on toitumises eriline koht. See roog on mao jaoks väga kasulik, kuna see ümbritseb kahjustatud seedeorgani limaskesta.

See omadus hoiab ära mao kontakti maomahlaga, mis hoiab ära ärrituse.

Esimeste kursuste õiged retseptid võimaldavad haigustest üle saada ja limaskesta taastada, takistades tüsistuste teket.

Suppide väärtus

Supid ümbritsevad limaskesta

Kõik ranged dieedid hõlmavad eranditult teraviljadest valmistatud limasuppide lisamist dieedile. Esimesed toidud kartulipüree kujul valmistatakse köögiviljade ning madala rasvasisaldusega liha või kala alusel. Need on kergesti seeduvad tooted, mis on oluliste vitamiinide, mineraalide ja valkude allikad..

Maohaiguste korral on dieedisupid kasulikud nii suurenenud sekretsiooni kui ka maomahla väiksema tootmise korral. See on tingitud asjaolust, et see roog on kergesti seeditav.

Keha ei kuluta oma energiat seedimisele, seetõttu toimub kartulipüree või yushki segamine soolhappega ilma ebameeldivate sümptomiteta.

Selle põhjuseks on maomahla sekretsiooni kiire vähenemine, mis on vajalik makku sisenevate toodete seedimiseks.

Kokandussoovitused

Esimesed nõud tuleb valmistada sõltuvalt sellest, milline gastriit patsiendil on. Esimeste roogade jaoks on vaja valida retseptid vastavalt maomahla valmistamise kogusele.

Suurenenud happesus

Läätsesupp köögiviljadega

Suurenenud maomahla sekretsiooni korral on soovitatav lisada menüüsse toit, jahvatada need nii hästi kui võimalik. Esimeste kursuste retseptid hõlmavad köögiviljapüreede valmistamist madala rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil. Suppe soovitatakse küpsetada tailiha alusel, lisades pastat või teravilja.

Haige mao korral on lubatud või, munakollase või madala rasvasisaldusega hapukoore kasutamine. Ärge sööge esimesi kursusi paksu kontsentratsioonipüree kujul koos esimese lihapuljongi, hapukapsa või kurkidega.

Dieetpunane borš - 2-3 keedetud peet, kartul, sibul ja porgand peeneks hakitud ja keedetud tailihapuljongis. Valmis köögiviljapuljongis on lubatud lisada ½ kana muna ja 1 spl. l madala rasvasisaldusega hapukoor.

  • Hernesupp - eelnevalt leotatud herned keedetakse valmisoleku tagamiseks, seejärel ühendatakse lihapuljongiga ja maitsestatakse kartulite, porgandite ja sibulatega. Pärast valmistamist jahvatatakse köögiviljad läbi sõela ja keedetakse kartulipüree kujul keema. Nõu serveeritakse lauale madala rasvasisaldusega hapukoorega.
  • Madal happesus

    Vesinikkloriidhape maos

    Mao vähenenud happesus nõuab erilist tähelepanu mao limaskesta kaitsele. Sel juhul on oluline võtta meetmeid, mille eesmärk on stimuleerida soolhappe tootmist maos. Toitlustamine peaks olema suunatud rikaste kala- ja lihapuljongite lisamisele dieeti.

    Välistada soolhappe vähendatud sekretsiooniga toidutoodetest, mis põhjustavad maos kääritamist. Keelatud toodetest võib eristada valget kapsast, sibulat, küüslauku ja kaunvilju. Mingil juhul ei tohiks tooteid praetud ega isegi passiveerida. See võib põhjustada gastriidi ägenemist ja vastavalt patsiendi heaolu halvenemist..

    Riisipuljong - peeneks hakitud köögiviljadega (sibul, porgand ja kartul) maitsestatud keev kanapuljong. Järgmisena lisatakse köögiviljapuljongile riisitangud. Supp filtreeritakse läbi sõela kartulipüree konsistentsiks ja serveeritakse lauale soojas vormis.

  • Püree kalasupp - valmista madala rasvasisaldusega kalasordist puljong ja maitsesta porgandi ja kartuliga. Läbi sõela 5 minutiga. kuni valmis, valatakse sinna toores kana muna. Saadud segu segatakse ja sõtkutakse lusikaga. Soovitatav on serveerida püreesupp lauale pooljahutatud kujul.
  • Piimasupid

    Piimasupp porgandite ja kartulitega

    Gastriidiga ei soovitata täispiima dieeti lisada. Sellest hoolimata on piimasupid lubatud. Need on kasulikud mao limaskestale ja neil on seedeelunditele tervendav toime. Vähesed inimesed naudivad seda väljavaadet, kuna teraviljaga piimasupid praktiliselt ei innusta kedagi..

    Ärge ärritunud, sest paljud piimasuppide retseptid on ainulaadsed. Võite keeta piimasuppi porgandite ja kartulitega, mis pole mitte ainult suurepärane sort, vaid asendab ka igavat dieeti. Mao jaoks on selline roog tervendav. Suppi valmistatakse järgmiselt:

    • Porgand ja kartul tükeldatakse õhukesteks viiludeks, mida keedetakse madalal kuumusel, 20 minutit.
    • Pärast keetmist vesi tühjendatakse ja asendatakse keedetud piimaga.
    • Valmis roog pange või ja natuke soola.
    • Piima-köögiviljasuppi võib lisada kartulikrõpse või rohelisi herneid.
    • Soovi korral võib suppi purustada püree konsistentsiks..

    Esimesed toidud gastriidi retseptide jaoks

    Suppe soovitatakse tarbida lõuna ajal, kuid on ka erandeid. Näiteks võib piimasupp olla suurepärane hommikusöök, köögiviljapüree võib ägenemise ajal õhtusöögi asendada.

    Gastriidiga patsiendi esimesed toidud pole kaugeltki rikkalik borš, neid on heldelt praetud searasvaga, mitte kharcho supp küüslauguga ja mitte kombineeritud liharohi. Kõik on siin õrnem ja delikaatsem - on ju gastriidi dieedi peamine eesmärk maksimeerida haige organi õrnust. Seetõttu on esimeste roogade valimisel ja valmistamisel oma omadused. Me räägime neist.

    Me klassifitseerime ja valime

    Kaasaegsed kokad teavad enam kui 150 tüüpi suppe. Iga tüüp on jagatud tuhandeks või enamaks liigiks, nii et on raske täpselt öelda, kui palju esimese kursuse retsepte maailmas eksisteerib.

    Suppe võib klassifitseerida serveerimistemperatuuri (kuum, külm) ja vedela aluse (vesi, kalja, piim, soolvees, mahl) ja muude kriteeriumide järgi.

    Vaatleme kahte peamist klassifikatsiooni - põhikomponendi ja toiduvalmistamise tehnoloogia järgi.

    Põhikomponendi järgi võib supid jagada järgmiselt:

    • lihast või linnulihast;
    • kala;
    • seene;
    • köögiviljad;
    • teravili;
    • piim või juust;
    • jahu;
    • puuviljad.

    Eraldi rühmas saate eristada mereandide suppe, merevetikaid, samuti esimesi kääritatud toodete põhjal valmistatud roogi - hapukapsast, hapukurki, kvassi, jogurtit.

    Vastavalt toiduvalmistamise tehnoloogiale eristatakse järgmisi supi liike:

    • Läbipaistev. Selle alus on tugev puljong. Osa supi garneeringust valmistatakse eraldi ja täitke seejärel selitatud puljongiga.
    • Tankimine. Sellesse rühma kuuluvad meie kapsasupp - borš - hapukurgid. Valmistamise eripära on köögiviljapassiivi kohustuslik lisamine.
    • Röstimine. Seda tüüpi supp on kõige tavalisem idapoolsetes riikides - kõik koostisosad asetatakse pada, praetakse õlis, täidetakse seejärel veega ja keedetakse kuni pakkumiseni..
    • Paksenenud. Sellised supid toiduvalmistamise lõpus “paksendatakse” erinevate apretide - jahu, muna ja muu - abil.
    • Supp - kartulipüree. Kõik koostisosad purustatakse segistis või käsitsi..
    • Magus. See magustoit on valmistatud puuviljadest ja marjadest..
    • Kombineeritud. See retsept hõlmab ühe roa valmistamiseks mitmete tehnoloogiate kasutamist..

    „Õige” supi valmistamise põhireegel on vedeliku ja paksu portsjoni suhe. Ideaalis näib suhe olevat 1: 1. Ainsad erandid on püreesupid ja paksendatud toidud.

    Mitte kõik ülaltoodud tüüpi esimesed kursused pole gastriidiga lubatud. Kohe välistage suppide praadimine ja täitmine ning ebasoovitavatele roogadele võib omistada läbipaistvaid. Kuid see ei tähenda, et haige kõhuga patsiendid ei peaks kunagi maitsma borši või kanapuljongit lihapallidega. Asendame traditsioonilise retsepti dieediga, valmistame supid vastavalt teatud reeglitele ja eemaldame keelu.

    Dieedisupi keetmise põhiprintsiibid

    1. Gastriidi suppe saab valmistada erinevate koostisosadega. Nende aluseks võib olla puljongid - kala, liha, köögivili. Dieedisupi keetmiseks kasutatavad liha- või kalaliigid peaksid olema rasvavabad, luuosi sel juhul ei kasutata.
    2. Piimasupi keetmine hõlmab piima ja vee suhet 1: 1.

  • Püreekujulised esimesed kursused - see on parim variant haige kõhuga. Neil on õrn tekstuur, nad ei ärrita, vaid vastupidi, ümbritsevad limaskesta.
  • Menüüsse on kasulik lisada limaskesta- ja püreesuppe. Eriti näidatakse neid pärast ägenemise vaibumist.

    Lima valmistatakse riisiteravilja või kaerahelbe põhjal, vürtse ja maitseaineid ei lisata. Suppe nimetatakse püreeks, mille koostisosad on eelnevalt jahvatatud ja seejärel keedetud. Esimeste gastriidiga roogade puhul ärge kasutage teravaid maitseaineid, on lubatud lisada rohelisi ja taimeõli.

  • Kõik esimese kursuse koostisosad tuleks peeneks hakitud. Keetke köögiviljad otse puljongis.
  • Esimeste kursuste temperatuur ei tohiks olla madalam kui 15 ja mitte kõrgem kui 60 kraadi.
  • Suppi soovitatakse keeta korraga..

  • Borši või kapsasupi hapendamiseks kasutage viilu sidrunit - dieettoitmisel ei kasutata äädikat.
  • Neid reegleid järgides saate süüa absoluutselt ükskõik millist esimest rooga. Peate lihtsalt õppima, kuidas tooteid valida ja kombineerida.

    Limas ja hõõrutud - kõik saavad

    Ägeda gastriidi korral näidatakse patsiendile näljase dieedi 2 kuni 3 päeva. Pärast valu vaibumist viiakse dieedile järk-järgult limaskesta ja hõõrutud esimesed kursused.

    Mis tahes vormis kroonilise gastriidi ägenemise ajal eelistatakse ka neid nõusid.

    Suure happesusega gastriidiga peaksid mao erosiooni korral hõõrutud supid olema dieedi aluseks - need katavad õrnalt mao siseseinu, on kergesti seeditavad ja imenduvad hästi.

    Heraklese retsept

    Toiduvalmistamiseks vajate:

    1. Herakles - 1 klaas;
    2. 1 liiter vett;
    3. 600 ml piima;
    4. 1 muna
    5. Või või taimeõli - teelusikatäis;
    6. 5–7 grammi suhkrut;
    7. Sool.

    Järjestus:

    Keetke soolatud vesi, valage, segades, “Hercules”. Pärast keetmist pann pannakse madalale tulele ja keetke helbeid vähemalt tund. Seejärel keerake see üle sõela või juustukanga, laske teraviljal hästi nõrguda.

    Pange saadud limaskesta konsistentsiga vedelik tulele, laske see keeda. Jahutage veidi ja lisage muna-piimakreem. Kaste ettevalmistamiseks pekske pekstud muna piimaga.

    Soojas massis pange suhkur ja või, segage, kuni see on täielikult lahustunud.

    Järgmine supp, mida võib soovitada ägenemisperioodil, vaibub, aga ka erosiivse ja ülimageda gastriidi korral - puder.

    Puder ja köögivili linnuga

    Kõigile patsientidele ei meeldi piima- ja teraviljapõhised supid. Pakume teile võimalust kergeks ja äärmiselt kasulikuks supiks, mis on lubatud igat tüüpi gastriidi korral.

    Sa vajad:

    1. 400 grammi lillkapsast.
    2. 1 porgand.
    3. 1 väike sibul,
    4. 2 keskmise suurusega kartulit.
    5. 1,5 liitrit nõrka puljongit, mis on valmistatud nahata kanafileest.
    6. Või või taimeõli vastavalt soovile.
    7. Sool.
    8. Haljastus.

    Järjestus:

    Kõigepealt keetke puljong. Selleks keetke kana nahata nahka 60 minutit vees. Keetmise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada. Pärast keetmist eemaldage lind puljongist.

    Koorige ja tükeldage kõik köögiviljad peeneks, kastke neid keevasse soolaga puljongisse, keetke kuni pakkumiseni. Pärast köögiviljade keetmist tühjendage puljong ja jahutage supi külg segistiga.

    Kui segisti puudub, pühkige supp läbi peene sõela - see osutub halvemaks. Keedetud filee võib kasutada teise roogi valmistamiseks või lisada suppi.

    Sel juhul tuleb see hakkida koos köögiviljadega.

    Kombineeri paks mass kurnatud puljongiga, lase uuesti keema tõusta ja tumenda siis kaane all 5 minutit. Kõige lõpus lisa rohelised ja või..

    Cooking ohutu puljong

    Mis tahes tüüpi gastriidi jaoks lubatud puljongi ettevalmistamiseks järgige ülaltoodud reegleid. Kasutage fileele eelnevalt tükeldatud linnuliha, liha või madala rasvasisaldusega kala (ilma nahata).

    Kvaliteetse puljongi valmistamiseks kasta pestud filee ainult külma vette. Vee ja liha suhe on umbes 3: 1, see tähendab, et võtame 300 grammi filee, mis tähendab, et vaja läheb 900 ml vett.

    Kui teie gastriit on remissioonis, võite lihatoodete munemisel panna kastrulisse toores sibula ja peterselli juur - see muudab puljongi aromaatseks.

    Nüüd umbes aeg. Keetke kanafilee puljongit tund, kui küpsetate sealiha- või veiselihapuljongit - selleks kulub vähemalt 2,5 tundi.

    Tähtis! Et puljong ei oleks rasvane, laske sellel pärast keetmist hästi jahtuda. Kogu rasv koguneb pinnale valkja kile kujul. Eemaldage kile ettevaatlikult puljongist, ülejäänud vedelik kurnake.

    Kala puljong on valmis 40 minuti jooksul pärast keetmise algust, köögiviljad - 30 minuti pärast.

    Korralikult valmistatud puljoneid kasutatakse mitte ainult esimeste kursuste ettevalmistamiseks, vaid ka teravilja alusena, samuti iseseisva roogina.

    Keelud ja toitumisvõimalused haige kõhuga

    Esimeste ravikuuride sortimendi kõige rangemad piirangud on vajalikud kõrge happesusega gastriidi, erosiivse ja atroofilise gastriidi korral. Täiesti keelatud:

    • kõik tankimis Supid. Rangelt keelatud on traditsiooniline borš, hapu ja värske kapsasupp, hapukurk, praetud sibula ja peekoniga maitsestatud hodgepodge.
    • keelatud on ka seenesupid ja kaunviljad - hernes, uba, lääts - neid on raske ja pikk seedida, see suurendab mao happesust ja gaaside teket soolestikus.

    Kuidas lõpetada oksendamine toksikoosiga

    Pakume mitmeid retsepte, mis on lubatud erosiivse, atroofilise ja hüperatsiidse gastriidiga.

    Köögiviljasupp

    Köögiviljade esimese kursuse ettevalmistamiseks võite võtta suvalisi hooajalisi köögivilju. Anname klassikalise retsepti, mida saab valmistada igal ajal aastas..

    Sa vajad:

    1. Kartul - 2 keskmist mugulat;
    2. 1 väike sibul;
    3. brokkoli - 200 grammi;
    4. 1 keskmine porgand;
    5. Vesi - 3 klaasi;
    6. Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
    7. Soola maitse järgi.

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    Kõik köögiviljad pestakse, puhastatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kastetakse keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda kuni pakkumiseni. Pühkige supp segistis või läbi sõela, laske uuesti keema tõusta, lisage õli.

    Suure happesusega kanavarud

    Kanafilee toiduvalmistamise iseärasused puuduvad, seda keedetakse samade „toitumispõhimõtete“ kohaselt nagu mis tahes muu haiguse vormi puhul. Menüüst puljone ei tohiks kuritarvitada, püreetaolised esmakursused küllastuvad paremini ja neil on ümbritsevad omadused.

    Teraviljapüreesupp

    Teravilja esimese kursuse ettevalmistamiseks võite kasutada tatar, riis, hirss tangud. Gastriidi agressiivsete vormide korral on ebasoovitav kasutada pärl otra, terveid kaera ja manna. Pakume tatrapõhist retsepti.

    Sa vajad:

    1. Tatar - 70 - 80 grammi;
    2. Kana puljong (eelnevalt valmistatud) - alates 800 ml kuni 1 liiter;
    3. Kartul, porgand - igaüks 1;
    4. Või või taimeõli - 1 supilusikatäis;
    5. Sool.

    Toiduvalmistamise tehnoloogia:

    Sorteerime tatar, peske ja keetke kana puljong pooleks. Puljongi teises pooles keetke hakitud köögiviljad. Ühendage osad ja asetage segistisse. Jahvatage, lisage puljong soovitud konsistentsini. Lisada õli.

    Suure happesusega borš - lubatud või mitte?

    Traditsiooniline esimene roog praadimise, tomatite, paprika ja küüslauguga, millel on haiguse agressiivsed vormid, on rangelt keelatud. Kui küpsetate esimest rooga dieediretsepti järgi, saate end aromaatse borši taldrikule ravida. Looduslikult on maitse väga erinev, kuid siiski!

    Siin on mõned näpunäited borši ettevalmistamiseks erosiivse või hüperatsiidse gastriidiga patsiendil..

    • Kui küpsetate boršit lihapuljongil, tühjendage liha keetmisel kindlasti esimene vesi.
    • Valge kapsas asendab Pekingi või värvilist.
    • Hauta peedid ja porgandid praadimiseks enne potti panemist, hauta vees ilma õli lisamata.
    • Ärge lisage tomateid ega tomatipastat. Hapukoore asemel kasutage madala rasvasisaldusega jogurtit..

    Normaalse ja madala happesusega põhitoidud

    • Normaalse ja madala happesusega patsientide jaoks on kulinaarne silmaring mõnevõrra laiem - esimesi roogasid saab hapendada sidrunimahlaga väikestes kogustes, aromaatse kapsasupi või borši valmistamiseks võite kasutada värskeid tomateid, paprikat, valget kapsast.
    • Esimeste kursuste ettevalmistamise põhimõtted jäävad samaks, see tähendab, et praadimine ja küpsetamine on välistatud.
    • Keelatud on:
    1. Oasupid.
    2. Seene supid.
    3. Vürtsikad supid.

    Kõigi seentega, kellel on gastriit, isegi normaalse happesusega, on rangelt keelatud. Kuid kui seene aroomi ikkagi võrgutada, võite proovida esimest rooga nõrgal seenepuljongil, eeldusel, et eraldate seened sealt.

    Me usume, et keha petmine pole seda väärt - raske toit on igal ajal valmis ägenemist esile kutsuma. Ja te ei vaja seda kindlasti. Toiduretseptide tohutu hulga hulgast saate valida samaväärse asendaja. Tehke näiteks tailihast lihapallidega supp, millel pole vastunäidustusi, või kõrvitsa - juustu supp.

    Kogenud patsientide saladus: kui lisate toiduvalmistamise lõpuks veidi tofu-juustu või madala rasvasisaldusega laabjuustu, omandab teie supp väga omapärase ja pikantse aroomi. Lisand on lubatud püree ja traditsiooniliste roogade ning puljongide jaoks. Proovige.

    Dieedi supid retseptid gastriidi korral

    Üha rohkem inimesi kogu maailmas on hakanud oma tervise peale mõtlema. Toitumine inimeste elus mängib ühte kõige olulisemat funktsiooni, mis mõjutab inimese üldist seisundit. On juba ammu teada, et alatoitumine põhjustab sellist maohaigust nagu gastriit.

    Halva kvaliteediga toidud, kehv toitumine, kuivtoit, stress, alkoholi kuritarvitamine, bakteriinfektsioon hävitavad aeglaselt, kuid kindlalt meie mao. Ja ilma mao normaalse toimimiseta kannatavad ka teised inimorganid.

    Gastriit hävitab mao limaskesta ja võib lõpuks põhjustada tõsisema haiguse - haavandi. Selliste sümptomite ilmnemisel nagu sagedane röhitsemine, kõhuvalu, peaksite mõtlema oma dieedi õigsusele ja on aeg koostada oma toitumine tervisliku toitumise põhimõttel.

    Sellise patsiendi dieedis kohustuslik igapäevane lisamine on supid. Spetsialistid on välja töötanud mao gastriidi jaoks toidulisandid, mis sisaldavad koostisosi, mis ei saa mao limaskesta ärritada.

    Püreesupid

    Nendel gastriidi jaoks mõeldud köögiviljasuppidel on viskoosne püreestruktuur, mis võib katta mao seinu ja hõlbustada seeläbi selle edasist tööd. Selle supi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

    • liha 120-150 gr;
    • köögiviljade keetmine umbes 1/3 liitrit;
    • riis 250-300 gr;
    • piim 100 ml;
    • õli 250 gr;
    • munakollane 1 tk.

    Selle supi keetmise algoritm on järgmine.

    1. Keetke liha, seejärel kerige paar korda hakklihamasina abil;
    2. Pühime riisi läbi sõela, olles seda eelnevalt keedetud;
    3. Toome köögiviljadest puljongi temperatuurini 100 kraadi, lisame samal ajal maitse järgi liha, piima, riisi, soola;
    4. Hauta supp keskmisel kuumusel keema, sega samal ajal, kuni supil on soovitud püreevedelik..
    5. Keetmise lõpus lisage munakollane, pärast keetmist ja või.

    Südamlik kartulisupp

    Selle supi jaoks vajame:

    • 4 keskmist kartulit,
    • porgand,
    • paar muna,
    • oliiviõli,
    • rohelus,
    • 2 viilu leiba, peaaegu kreekerid.

    Supi valmistamise protsess on väga lihtne. Peseme pestud köögiviljad väikesteks tükkideks, täitke veega ja pange tulele. Kui vesi lõpuks keeb, vala 4 sl oliiviõli ja kata hakitud rohelised. Kuivatage kreekerid ahjus. Kui köögiviljad on valmis, valage pekstud kanamunad supisse, segades samal ajal põhjalikult. Serveeri lauale riivsaiaga.

    Igapäevased gastriidi supid

    Toiduborssi valmistamiseks keedame mitu peedipuu vilja ja jätame need küljele. Keetke liha ja lisage pannile järk-järgult puljongi, kuubikuteks lõigatud kartulid ja sibulad ja porgandid. Kui puljong köögiviljadega on valmis, lisage maitse järgi peet, suhkur ja sool. Serveerida saab ka hapukoore ja keedetud munaga..

    Kalasupp munaga. Pange värskelt pestud värske kala pannile ja laske keema tõusta. Järgmisena lisage kuubikuteks lõigatud kartul, sibul, porgand. Seejärel vala muna läbi sõela, samal ajal segades. Supikala ei tohiks olla õline.

    Riisisuppi valmistatakse väga lihtsalt. Kastke keedetud kanapuljongis kaste peeneks hakitud sibul, petersell, porgand ja keetke puljongis umbes 30 minutit.

    Küpsetame riisi eraldi pannil, kuni pool on keedetud väikese koguse veega, millesse lisame eelfiltreeritud kana puljongit.

    Pärast riisi täielikku keema hakkamist filtreerime seda uuesti läbi riidelapi ja laseme keema. Supp on valmis.

    Gastriidi piimasupp

    Selle haiguse korral ei soovitata piima. Seetõttu on toitumisspetsialistid välja töötanud ebahariliku piimasupi. Väikeses koguses veidi soolatud vees küpsetame porgandeid, lõigatud ringidesse.

    Lisage puljongisse kartulid, mis on ka kuubikuteks lõigatud. Viime köögiviljad valmisolekule, nõrutame seejärel vedeliku ja vala saadud köögiviljadesse keeva piima koos lisatud võiga.

    Lisage veel veidi soola ja laske temperatuurini 100%.

    Manna supp

    Poolmaitse supp ei vaja toiduvalmistamiseks erilisi oskusi. Vajame:

    1. Manna 40 gr.;
    2. Muna;
    3. piim 300-350 ml.;
    4. võid 10-15g.;
    5. suhkur - 5g;
    6. puhas vesi 250 ml.

    Supi keetmise algoritm koosneb järgmistest etappidest:

    1. Viska manna keevasse vette;
    2. Keetke mõõdukal kuumusel umbes 10-15 minutit, samal ajal segades..
    3. Lisage kuum piim;
    4. Ülejäänud keedetud piim, segage munaga ja lisage põhisuppi;
    5. Kokkuvõtteks lisage suhkur, sool maitse järgi ja või.
    6. Eemaldage kuumusest, sulgege kaas ja laske supil keeda viis minutit.
    7. Teenime laua taga.

    Madala ja kõrge happesusega gastriidi supid. Liha-, kala-, köögivilja-, teraviljasuppide retseptid gastriidi korral

    • Gastriit on tänapäeval nii tavaline, et raske on leida kedagi, kes pole selle haigusega tuttav..
    • Gastriidiga patsientide jaoks on eriti oluline menüü.
    • See peab sisaldama suppe, kuid mitte tavalisi, kuid valmistatud vastavalt spetsiaalsetele retseptidele.
    • Neid keedetakse liha-, köögivilja- või kalapuljongite, piima, teravilja, kartuli ja või baasil.
    • Gastriidi jaoks mõeldud suppide eripära on nende eriline kergus..
    • Sageli on esimeses tassis kartulipüree konsistents, mille tõttu saavutatakse kahjustatud mao ümbritsemise efekt.
    • Kehal on sellist toitu palju lihtsam töödelda..

    Gastriidi supid - valmistamise üldpõhimõtted

    Puljong, mida kasutatakse gastriidi jaoks suppide valmistamiseks, peaks olema nõrk, küllastumata. Toiduvalmistamisel ei kasutata luid, rasvast liha, vürtsikaid vürtse ega maitseaineid.

    1. Toiduvalmistamise üldreeglid on järgmised:
    2. • koostisosad tuleks hakkida võimalikult peeneks ja see on kõige parem püree;
    3. • köögiviljad keedetakse otse puljongis; neid ei saa seedida;
    4. • supi tihkema konsistentsi saamiseks võite sellesse lisada rafineeritud valget jahu või lahtiklopitud munavalget;
    5. • mitte ainult vürtsid, vaid ka seened tuleks täielikult välistada;
    6. • võid tuleks võimaluse korral asendada köögiviljadega;
    7. • lillkapsa, brokkoli, kõrvitsa ja suvikõrvitsa kasutamine on kasulik;
    8. • erilist tähelepanu tuleks pöörata limaskestadele, lisades taimseid helbeid või riisiteravilju.

    Kõik gastriidi tüüpi supid peaksid olema rasvavabad. Optimaalne söötmistemperatuur - 15 kuni 60 kraadi.

    Gastriidi riisi- ja piimasupipüree

    Maitsev ja õrn roog, mis pakub küllastust ja kasu haigele maole. Selle roa õrn tekstuur meeldib paljudele inimestele..

    • Koostis:
    • • sada grammi tailiha keedetud veiseliha või vasikaliha;
    • • poolteist klaasi mis tahes köögiviljapuljongit;
    • • pool klaasi keedetud valget riisi;
    • • pool klaasi rasvavaba piima;
    • • üks munakollane.
    • Keetmisviis:
    • Hõõru keedetud riis läbi sõela.
    • Püreesta liha, juhtides seda kaks korda läbi väikseima restiga hakklihamasina või hakkides saumikseriga.
    • Kombineeri liha- ja riisipüree.
    • Vala puljong ja piim, pange aeglasele tulele ja laske keema tõusta.
    • Keemise ajal võib supp tekitada vahtu: see tuleb eemaldada.
    • Niipea kui supp keeb, tuleb see välja lülitada ja jätta kaane alla jahutamiseks ja nõudmiseks.
    • Nõu saate täita lusikaga võid.

    Gastriidi kartulisupp

    Kerge dieedisupp gastriidi jaoks tagab maomahla normaalse sekretsiooni. Kartuli tõttu osutub roog üsna rahuldavaks.

    1. Koostis:
    2. • neli keskmist kartulit;
    3. • kaks väikest porgandit;
    4. • kaks muna;
    5. • kolm supilusikatäit oliiviõli;
    6. • vesi;
    7. • natuke värsket tilli ja peterselli;
    8. • kaks viilu laagerdunud leiba.
    9. Keetmisviis:
    10. Loputage ja koorige köögiviljad hoolikalt.
    11. Lõika porgandid ja kartulid väikesteks kuubikuteks, lisa vesi ja lase keema tõusta.
    12. Haki rohelised.
    13. Niipea kui vesi keeb, valage oliiviõli köögiviljadesse ja valage hakitud rohelised.
    14. Lisage soola.
    15. Vahusta munad.
    16. Kuni köögiviljad keevad, lõigake leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage ahjus.
    17. Kui porgandid ja kartulid muutuvad pehmeks, lülitage tule välja.
    18. Vala puljongisse lahtiklopitud munad, segades pidevalt suppi.
    19. Serveeri seda kreekeritega.

    Riisi limaskestaga supid gastriidi korral

    Mao vaevuste korral on eriti eelistatud limasupid. Riisitangul on selle elundi seisundile kasulik mõju..

    • Koostis:
    • • 200 grammi tailihata kondita liha;
    • • vesi;
    • • 50 grammi peterselli juuri;
    • • üks porgand;
    • • petersell;
    • • pool klaasi keedetud riisi;
    • • pool lusikatäit võid.
    • Keetmisviis:
    • Vala liha kahe liitri veega.
    • Koorige juurviljad, lõigake suurteks tükkideks ja lisage lihale.
    • Pange vesi keskmisel kuumusel keemiseni, vähendage tulekahju ja keetke liha köögiviljadega, kuni see on valmis.
    • Lase keedetud veiseliha, porgand ja petersellijuur läbi hakklihamasina või segistis püreestada.
    • Tüve puljong.
    • Hõõru keedetud riis läbi sagedase sõela.
    • Pange liha-, köögivilja- ja riisipüree puljongisse tagasi.
    • Lõika rohelised ja pane ka potti.
    • Lase keema tõusta, pisut soola ja keeda nõrgal tulel 20 minutit..
    • Maitsesta kergelt jahtunud supp võiga.

    Gastriidi kana supp

    Haigusest taastumiseks on head maitsvad dieediga kanasupid. Saate neid kasutada gastriidiga.

    1. Koostis:
    2. • kana rümp pisut üle kilogrammi;
    3. • viis kartulit;
    4. • keskmine porgand;
    5. • kaks või kolm tilli oksa.
    6. Keetmisviis:
    7. Naha kana.
    8. Vala liha veega, pisut soola ja keetke kuni pakkumiseni..
    9. Eemaldage kana, kurnake puljong.
    10. Pange puljong keema, viskage sinna porgandiviilud.
    11. Kakskümmend minutit hiljem lisage tükeldatud kartulid.
    12. Kuni köögiviljad keevad, eemaldage kana liha kontidelt ja laske see läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
    13. Eemaldage puljongist köögiviljad ja ka puder.
    14. Haki till.
    15. Pange liha- ja köögiviljapüree tagasi puljongisse, pange rohelised ja laske keema tõusta.
    16. Lülitage välja, laske veidi jahtuda ja serveerige.

    Piimasupp kartuli ja roheliste hernestega gastriidi vastu

    Täispiima joomine gastriidi korral ei ole soovitatav. Kuid seda saab kasutada originaalsete köögiviljasuppide valmistamiseks..

    • Koostis:
    • • kaks keskmist porgandit;
    • • kolm kartulit;
    • • liiter piima;
    • • teelusikatäis võid;
    • • pool purki konserveeritud rohelisi herneid
    • Keetmisviis:
    • Lõika porgandid viiludeks, kartul viiludeks.
    • Keetke köögiviljad soolaga maitsestatud vees.
    • Kui porgandid ja kartulid on pehmed, tühjendage vesi.
    • Pange piim keemiseni.
    • Vala köögiviljad piimaga, lisage herned ja või.
    • Soola ja kuumutage uuesti keemiseni.
    • Nõuda ja serveerida omatehtud värskete krutoonidega.

    Kõrvitsasupp gastriidiga

    1. Ilus, maitsev supp gastriidi jaoks valmistatakse värskest kõrvitsast hõlpsalt ja kiiresti.

    Köögivilja hoitakse hästi, nii et roogi saab serveerida nii suvel kui ka talvel

  • Koostis:
  • • 300 grammi kõrvitsat;
  • • kaks liitrit köögiviljapuljongit või vett;
  • • lusikas valget jahu;
  • • teelusikatäis võid;
  • • kaks supilusikatäit hapukoort.

  • Keetmisviis:
  • Koorist ja seemnetest tasuta kõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks.
  • Vala kõrvitsaviilud väikese koguse köögiviljapuljongiga ja hauta kaane all kuni pehme.
  • Pühkige valmis kõrvits läbi sõela või püreestage saumikseriga.

  • Valmistage valge kaste: prae pannil jahu ja või, lahjendage mitme supilusikatäie köögiviljapuljongiga.
  • Keeda kastet kolm kuni viis minutit, seejärel kurna.
  • Segage kõrvitsapüree ja valge kaste, valage köögiviljapuljong.
  • Pange supipüree keemiseni ja lülitage kuumus välja.
  • Kui supp on veidi jahtunud, maitsesta hapukoorega ja serveeri..
  • Gastriidi kalasupp

    Kalasupi maitsev analoog valmistatakse väga kiiresti ja see osutub maitsvaks. Keetmiseks tuleks valida madala rasvasisaldusega kala..

    • Koostis:
    • • tükk meriahvenat;
    • • väike peterselli juur;
    • • keskmine porgand;
    • • üks sibul;
    • • muna.
    • Keetmisviis:
    • Pese kala.
    • Sibul lõika neljaks osaks.
    • Lõika porgandid väikesteks tükkideks.
    • Kombineerige kõik komponendid, lisage vesi, laske keema ja keetke, kuni porgandid on valmis.
    • Võtke välja kala ja köögiviljad.
    • Tüve puljong.
    • Vahusta muna.
    • Pange puljong keemiseni ja valage seda muna tugevalt segades.
    • Soola ja serveeri krutoonide või riivsaiaga.

    Madala happesusega gastriidiga hapuoblikasupp

    Gastriidi suppe saab keeta erinevate köögiviljade abil. Üks kõige originaalsemaid retsepte hõlmab hapuobliku kasutamist. See roog sobib suurepäraselt madala happesusega patsientide dieediks.

    1. Koostis:
    2. • kolmsada grammi värsket hapuoblikat;
    3. • sada grammi keedetud tailiha;
    4. • natuke rohelist sibulat;
    5. • kolm kartulit;
    6. • üks porgand;
    7. • praadimiseks veidi taimeõli;
    8. • kaks supilusikatäit jahu;
    9. • hapukoor kastmiseks;
    10. • hunnik värsket tilli.
    11. Keetmisviis:
    12. Pese hapuoblikas, vala väike kogus vett, lase keema tõusta ja keeda viis minutit.
    13. Tükeldatud sibula suled ja kartulid.
    14. Hapuoblikas äravoolu.
    15. Pange hapuoblikas, kartulid, sibulad eraldi pannile, valage kõik veega, keetke aeglase keemiseni, kuni köögiviljad on valmis.
    16. Lõika liha väikesteks tükkideks.
    17. Riivi porgandid.
    18. Prae porgandid ja jahu pannil õlis.
    19. Kui kartulid on peaaegu valmis, pange pannil praadima, segage ja soola.
    20. Serveerimisel maitsesta supp hapukoore ja hakitud tilliga.

    Gastriidi kaera- ja puuviljasupp

    • Kuivatatud puuviljadest ja kaerahelbedest pärit magusa, tervisliku, ebatavalise gastriidi supi retsept taaselustab märgatavalt toitumisköögi idee.
    • Koostis:
    • • pool klaasi herkulaare;
    • • üks õun;
    • • üks pirn;
    • • viis ploomi;
    • • või.
    • Keetmisviis:
    • Heraklese helbed vala poolteist liitrit vett.
    • Cook kaerahelbed.
    • Lõika õun, pirn ja ploom väga väikesteks tükkideks.
    • Lisage kaerahelbepuljongisse puuvilju, pisut soola, lisage lusikatäis suhkrut.
    • Keeda suppi veel viis minutit.
    • Jahuta veidi, maitsesta lusikaga võiga ja serveeri.

    Gastriidi supid - nipid ja näpunäited

    • Maohaiguste korral on väga oluline viia dieedisse pehme konsistentsiga köögivilja- ja teraviljatoidud. Selleks sobivad ideaalselt erinevad gastriidi supid. Köögiviljasupp ei mõjuta mao sekretsiooni, seetõttu saab seda kasutada igat tüüpi haiguste korral.
    • Gastriidi limasuppe valmistatakse riisist, hirsist ja muudest teraviljadest, välja arvatud manna ja jahvatatud teraviljad. Teravili valatakse puljongisse, keedetakse ja filtreeritakse seejärel läbi sõela. Järelejäänud puder pühitakse kohe ja viiakse tagasi liha-, köögivilja- või kalapuljongisse.
    • Kana supp gastriidi jaoks on kasulik selle poolest, et see normaliseerib maomahla happesust. Seetõttu tuleks haiguse ägenemise korral eelistada seda tüüpi suppe, seda tuleks süüa isegi mao sekretsiooni suurenenud happesuse korral..
    • Samuti sobivad sel juhul toidud erinevatest köögiviljadest, tailiha veiseliha riisiga ja vermikelli. Saate neid täita mitte ainult võiga, vaid ka hapukoore, kanakollasega. Ideaalne serveerimistemperatuur - 50 kraadi.
    • Keelduda tuleks happelisest kapsasupist, hapukurkidest, kontsentreeritud puljongitest. Sellised nõud raskendavad haiguse kulgu..
    • Madala happesusega patsiendid, vastupidi, peavad menüüsse sisenema rikkalikult puljongitest lihast, kalast, aga ka mitmesugustest köögiviljade esmakursustest. Käärimist põhjustavad köögiviljad tuleks aga täielikult välistada: sibul, kapsas, küüslauk, igasugused kaunviljad.

    Supid gastriidi korral: samm-sammult retseptid, kasulikud soovitused

    Kui diagnoositakse gastriit, muutub esimene kuur igapäevase dieedi lahutamatuks osaks. Milliseid suppe saab ja mida tuleks süüa, kui põletikuline protsess on mõjutanud mao limaskesta? Pakume kõige lihtsamaid ja maitsvamaid gastriidiga valmistatud dieedisuppide retsepte. Need taastavad kiiresti jõu, varustavad keha vajalike ühenditega.

    Nõuded menüüle mao gastriidi korral

    Patoloogia kõrvaldamiseks on vaja kompleksset ravi, korralikult koostatud dieeti. Ägedal perioodil keelduvad nad oma lemmik boršist, seenesupist, gastriidiga ei pea te sööma kharcho, hapukurgi või kapsasuppi. On vaja kaitsta kahjustatud limaskesta. Õigesti valmistatud supid aitavad kahjustatud elunditel toitu seedida:

    • Gastriidi korral soovitatavad dieedisupid on õrna toimega.
    • Nende alusel olevat puljongit ei tohiks kontsentreerida.
    • Lubati lisada erinevaid teravilju, natuke piima, kartuleid, viilu võid.
    • Oluline on lihvida kõik komponendid, see on lubatud kokk gastriidi ja lihapallisupiga.

    Peaksite järgima toitumisreegleid:

    • Vältige kahjustatud organi mehaanilisi mõjusid. Ärge lisage dieeti jämedaid kiudaineid. Parem on süüa köögivilju keedetud või küpsetatud kujul. Me keedame putru ainult väga keedetud. Poolhomogeenne toit lagundatakse kiiremini.
    • Vürtside ja vürtside väljajätmine hoiab ära ärrituse.
    • Kogu toit peaks olema ainult soe..

    Nad proovivad süüa väikeste portsjonitena, kuid sageli - kuni 5-6 korda päevas. Viimast korda söövad nad toitu paar tundi enne magamaminekut.

    Toiduvalmistamise põhimõtted

    Peaasi, et puljong oleks nõrk. Keelatud on rasvane liha, vürtsid, konservid, igasugused suitsutatud toidud. Ärge lisage kapsast, redist ega kaunvilju. Nende toitude söömine põhjustab puhitus. Vältige väga kuuma või liiga külma toidu söömist..

    Gastriidisuppide retseptid võivad sisaldada kana rinnafileed, kalkuniliha, küülikut või vasikaliha.

    Piimasupp, selle haigusega lahendatud, on parem mitte süüa hommikul. Limased supid on väga kasulikud ja toitainerikkad. Neil on ümbritsev toime, leevendab põletikulist reaktsiooni. Gastriidi jaoks kalasupi valmistamise protsessis kasutatakse eranditult rasvata kalasorte. Kas kanasupp on söömist väärt? Sarnane roog on selle patoloogia jaoks väga asjakohane..

    Kuidas valmistada õiget toitu? Sobiva retsepti koostisosad tuleb jahvatada. See tingimus ei tekita koormust.

    Kokanduseeskirjad

    Keedetud nõud on seedesüsteemi haigustega inimeste dieedi oluline komponent. Vedel toit ümbritseb õrnalt kahjustatud mao seinu, nii et gastriidiga supp võib ja peaks olema osa igapäevasest toidust:

    • Kõik komponendid lõigatakse väga peeneks, mõnikord hõõrutakse.
    • Köögivilju ei tohi seedida.
    • Saate mitmekesistada toidu kõrvitsat, suvikõrvitsat, brokkoli.
    • Järjepidevuse saamiseks lisatakse passeriseeritud jahu..
    • Välistage vürtsid ja seened.
    • Või asemel on parem kasutada köögivilju.
    • Lubatud kasutada riisi, herkules helbeid.

    Milline supp on eelistatavam

    Sõltuvalt põhihaiguse käigust soovitatakse patsiendil muuta oma menüüd.

    Gastriidi ägenemine

    Ägenemise ajal ja taastumise alguses tuleks süüa toite, mis ei stimuleeri sekretsiooni. Need sisaldavad:

    • Piimatooted, mis sisaldavad vermikleid, teraviljapüree (näiteks tatar);
    • Porgand, kõrvits, kartul, squash-püree ja muud;
    • Kana rinna- või vasikalihafilee puljongid.

    Kas on võimalik seenesuppi süüa koos gastriidi ägenemisega? Iga gastroenteroloog vastab negatiivselt..

    Krooniline kulg

    Selles etapis on lubatud dieeti mitmekesistada:

    • Supp madala rasvasisaldusega kalast või lihast;
    • Köögiviljade esimesed kursused näiteks kanafilee puljongil.

    Milliseid suppe saab gastriidiga süüa

    Maohaigustega patsientidel on lubatud kana-, köögivilja-, piimasupid, nad ei tekita kahjustatud elundile koormust gastriidiga. Esimesi püreesuppe on kerge seedida. Tatar supp on väga kasulik. Limasupid ümbritsevad mao kahjustatud seinu õrnalt, takistades vesinikkloriidhappe mõju. Need on ette valmistatud järgmiselt:

    • Keeda teravilja tund või nõrk puljong lihast või köögiviljadest;
    • Saadud mass tuleks filtreerida läbi marli;
    • Lubatud on juhtida väikest toorest munakollast.

    Mõnikord asendatakse munakollane muna-piima seguga.

    Suvikõrvitsapüreesupp

    Koostis:

    • suvikõrvits - 2 tükki;
    • kartulid -2 tükki;
    • porgand - 1 tükk;
    • sibul - 1 tükk;
    • sool maitse järgi.

    Köögiviljad tuleb pesta ja koorida, loputada. Lõigake väikesteks tükkideks, asetage pannile, valage vesi ülaosale. Nad ootavad vedeliku, soola keetmist ja keedetakse, kuni komponendid on täielikult valmis. Jahvatage pannil sukeldatav segur. Vajadusel lahjendage veidi keedetud veega ja keetke paar minutit. Pange taldrikutele ja puistage ürtidega.

    Noor kartulisupp tilliga

    Koostis:

    • kartul - 350 g;
    • vesi - 0,8 l;
    • porgand - 1 tükk;
    • sibul - 1 tükk;
    • tilliseemned - 1 spl. l;
    • rohelised, taimeõli - maitse järgi.

    Pese, koorige ja tükeldage noor kartul väikesteks tükkideks. Vala vesi kastrulisse, sool ja pane kartulid.

    Vedeliku keemiseni oodates valmistavad nad porgandi kartulitega - peeneks hakitud ja praepannil päevalilleõlis pruunistatud. Kombineerige köögiviljad kartuliga ja keetke kuni keedetud. Vala tilli terad, rohelised ja laske sellel keeda.

    Lillkapsapüree suvikõrvitsaga

    Koostis:

    • lillkapsas - pool kilo;
    • suvikõrvits - nael;
    • porgand - 100g;
    • sibul - 100g;
    • taimeõli, sool, rohelised - maitse järgi.

    Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse. Kapsas jaguneb õisikuteks. Suvikõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki porgandid ja sibulad ning prae kergelt päevalilleõlis. Kõik köögiviljad pannakse potti ja valatakse kuumtöötlemisaja vähendamiseks kuuma veega. Keeda kuni pakkumiseni. Keetmise lõpus valatakse sool, nõrutatakse liigne vedelik ja sisu purustatakse segistis. Kaunista soovi korral rohelistega.

    Kuidas teha supp maitsvaks ja tervislikuks

    Lihtsad nipid aitavad teil:

    • Tasub osta segisti. Seade tagab valmistatud roogade homogeense konsistentsi..
    • Keeda köögiviljad hästi liha- või kalapuljongis.
    • Kalorite suurendamiseks võite lisada veidi riisi või nisu.
    • Välista tankimine.
    • Heraklese helbed suurendavad toidu viskoossust.

    Üldiselt pole reeglite järgi söömine ja maitsev söömine keeruline. Peate lihtsalt oma kujutlusvõimet näitama.

    Esimeste kursuste retseptid gastriidiga patsientidele

    Inimene, kellel on diagnoositud gastriit, on sunnitud oma menüüd radikaalselt üle vaatama.

    "Kuidas olla? - patsiendid on mures, kui saavad teada, et nad peavad järgima rangeid toitumisreegleid: "Kas tõesti on vaja kogu elu istuda pudrule ja tühja suppi?"

    Proovime probleemi lahendada ja tutvume dieediköögi üksikute saladustega.

    Spetsiaalse menüü näpunäited

    Mitmes artiklis pakume teile üsna isuäratavate ja suhteliselt kahjutute roogade kirjeldust..

    Lisaks sellele väljaandele lugege saidil gastrit-yazva.ru valikut retsepte:

    • gastriidi teine ​​kursus;
    • tervislikud magustoidud;
    • salatid.

    Tehke märkmetele märkused, kuid pidage meeles: need võivad osutuda sobimatuteks mõnedel keerulistel asjaoludel - tagasijooksu esinemisel, hapniku moodustumise häirumisel jne. Igal juhul on soovitatav kõigepealt pöörduda arsti poole ja alles seejärel proovida seda või teist retsepti..

    Nüüd - lähemale teemale. Lõuna ajal on soovitatav süüa gastriidiga suppi iga päev. Puljong aitab kõhtu õrnalt seedimiseks ette valmistada, stimuleerib sekretsiooni.

    See võib olla köögiviljad, liha, kala. Seenetoidud on ebasoovitavad, kuna seeni on raske seedida.

    Mida teha lõunaks gastriidiga?

    Ägenemise perioodil peaks toitumine olema väga range. Paljudel patsientidel lubatakse alguses süüa ainult limaskesta suppi - see pole eriti maitsev, kuid mao säästmiseks.

    Kuidas süüa limaseid suppe?

    Nende valmistamiseks kasutatakse teraviljapuljongit - kaer, riis, nisu. Teravili keedetakse pikka aega suhteliselt suures koguses puljongis (köögiviljas või liha), keskmiselt tunni jooksul. Seejärel lastakse kastruli sisu läbi marli või sõela. Kasutage mitte paksu jääki, vaid pisut paksendatud vedelikku.

    Keetmes pange individuaalsete vastunäidustuste puudumisel natuke võid, soola, mõnikord ka muna.

    Nõud remissiooni ajal

    Riisipalli kanasupp gastriidi korral

    Sulatage kana, koorige liha nahalt (kana nahka ei tohiks mingil juhul süüa, kuna see on väga õline). Keetke vesi ja keetke kanapuljong. Keetmise lõpu poole soola, lisage porgandid, seller ja petersell.

    Kuni puljong valmistub, keetke väga paks riisipuder - alustage veest ja keetke piimas. Tapke toores muna putru, pange või. Rulli massist väikesed pallid. Veereta pallid jahus ja tõsta puljongisse.

    Õuna- ja tomatipüreesupp

    Keetke veiselihapuljong. Lisage riivitud porgandid. Loputage tomatid ja õunad (kiirusega kakssada grammi ühe kilo liha kohta), lõigake 4–6 viiluks, lisage puljongile). 30 minuti pärast pühkige segu läbi sõela ja keedetakse uuesti keemiseni. Serveeri valgete kreekeritega.

    Kahte tüüpi kapsas (märkus: ebasoovitav sagedase röhitsemise, kõhupuhituse või kõrvetistega)

    Selleks kulub kahte tüüpi kapsaid - valget kapsast ja spargelkapsast. Lõika üks ja teine ​​mitte liiga peeneks, kasta keevasse vette, purusta porgandid kuubikuteks. Sool. Võite kasutada värskeid ürte, mida teie magu probleemideta talub - näiteks tilli.

    Kala munaga

    Valmistage tailihast kala, porgandi ja kartuli puljong. Läbi kurna valage toores muna keevasse vette, segage, soola. Eemaldage see mõne minuti pärast pliidilt.

    Kana lihapallidega

    Pange kanafilee keevasse vette. Eemaldage vaht, kui see ilmub. Tükeldage porgandid ja peterselli juur pannil peeneks. Keetke, kuni liha on keedetud. Hankige filee, jahutage see ja laske see läbi hautatud hakklihamasinas, mis on segatud leotatud nisuleivaga. Aja muna hakkliha ja soola hulka. Lihapallide moodustamiseks märjad käed. Viige need eelfiltreeritud puljongis valmisolekule.

    Kapsasupp "Suvine värskus"

    Keetke lihapuljong. Lõika sinna noored kartulid, riivi porgandid. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage värske valge kapsas, tomativiilud, petersell ja till.

    Soola maitse järgi. Vähem on parem.

    Köögiviljasupp

    Pühkige mõni riisipuder läbi sõela (selleks piisab, kui võtta 150 g teravilja). Keetke kartulimugula ja porgand soolaga maitsestatud vees. Koorige köögiviljad, riivige peeneks ja ühendage riisikoorega. Lisage munakollane ja 250 ml. piim, supilusikatäis sulatatud võid. Vahusta segu mikseriga, kuumuta optimaalse temperatuurini.

    Pange tähele, et gastriidi köögiviljasuppi saab valmistada üsna tasuta retsepti järgi, peamine on mitte teravate köögiviljadega üle pingutada ja võimalusel lihvida komponente.

    Riis

    Keetke liha. Eemaldage see, valage puljongisse riis. Kui see on valmis, kurna riis, tükelda see ja pöördu tagasi puljongisse. Lisage pannile pruunistatud porgandid ja - kui arst seda ei keela - sibulad. Soola juurde. Piserdage vähese õliga.

    Gastriidi magusad supid

    Kaerahelbed puuviljadega

    Keeda keevas vees paar supilusikatäit kaerahelbeid (olenevalt panni suurusest); purustage keetmisel õun (märgime, et õunu kasutatakse iseseisva ravimina maopõletiku korral), pirn. Soola, magusta. Pärast puuviljade lisamist küpseta mitte rohkem kui viis minutit. Serveeri võiga.

    Piim mannaga

    Keetke vesi piimaga, lisage suhkur ja sool. Valage tangud (2–4 supilusikatäit - olenevalt kastruli suurusest) vette, aeg-ajalt segades. Vahusta muna eraldi soojendatud piimas. Vala mass mannaga pannile. Söö võiga.

    Soovi korral võite kasutada mitte manna, vaid pastat. Eelistatud on vermikelli.

    Riis mustikatega (kaasneva kõhulahtisusega)

    Loputage 100 g kuivatatud mustikaid, lisage vesi ja keetke 15 minutit madalal kuumusel. Lisage maitse järgi suhkrut ja ühe sidruni ringi mahl. Jätke marjad pooleks tunniks kaane alla, seejärel filtreerige puljong marli abil.

    Keetke 150 g riisi ja hõõruge kaks korda läbi sõela. Kombineeri mustikapuljongiga, soe.

    Et see oleks maitsvam ja tervislikum

    Mõned ideed patsiendile ja tema sugulastele:

    • Mis tahes loetletud suppidesse võite lisada omatehtud nisu või "halli" krutooni (gastriidi korral on need palju kasulikumad kui rukkileib);
    • Kui puljong on tugev, tuleb seda lahjendada - eriti haiguse ägenemise ajal;
    • Lõuna ajal peaksite sööma ainult ühe taldriku suppi, eriti kui kavatsete lisaks sellele süüa ka teist roogi;
    • Praerasvaga rasvased puljongid, vürtsikad maitseained on täielikult välistatud;
    • Parem on süüa mitte bensiinijaamades, vaid värsketel köögiviljadel - sel viisil saate toidus vitamiine kokku hoida;
    • Köögiviljade, liha ja kala hõõrumine pärast keetmist on väga hea mõte. Segisti saamiseks ärge haisege;
    • On oluline, et supp ei oleks liiga külm ega vastupidi liiga kuum. Limaskesta termiline säästmine on toitumise oluline komponent;
    • Küpsetage alati korraga ja sööge roog värskena. Pidage meeles, et 90% mürgistusest algab sõnadega "Mida ta teeb külmkapis?"

    gastriidi toitumine

    Dieetne köögiviljasupp gastriidi jaoks - retsept ühele, kahele, kolmele

    • TOIDUAEG: 33 min
    • PORTJONIDE ARV: 2
    • Nõu tüüp: köögiviljaroog
    • KÖÖK: Euroopa
    • RASKUS: Algajale

    Gastriit on mao haigus, mille korral on ette nähtud range dieet. Selle dieedi korral ei saa te ei praetud ega rasvaseid ega vürtsikaid soolaseid. Optimaalne menüü, eriti haiguse ägenemise korral, riisi- ja kartulipuljong hästi keedetud toitudega. Kuid sellise lähenemisviisi korral "ei kesta te kaua" ja toitumine katkeb sageli, mis põhjustab tüsistusi ja põletikke.

    Erinevate dieedimenüüdena, et mitte juua ainult dekokteile (ehkki kasulikke), pakume väga lihtsa, kuid ülitervisliku supi retsepti, mis muutub ebastabiilse remissiooni staadiumis tõeliseks leiduks kroonilise gastriidi korral, normaalse või kõrge happesusega.

    Koostis:

    • Kartul - 2 tk..
    • Suvikõrvits - 150 gr
    • Riis - 5 teelusikatäit
    • Soola maitse järgi
    • Rohelised - valikuline

    Kuidas süüa tervislikku 3-komponendilist gastriidivastast suppi

    Valmistage köögiviljad. Pese suvikõrvits, koorige ja loputage kartulid.

    Näpunäide. Dieetisupi jaoks kasutage noort õhukese nahaga suvikõrvitsat. Kui peate küpsetama suurtest küpsetest puuviljadest, siis koorige ja eemaldage kindlasti seemned.

    Riisiterad loputa 2-3 korda.

    Suvikõrvits ja kartul lõika väikesteks kuubikuteks.

    Pange köögiviljad pannile, valage need 1 liitri veega.

    Pärast vee keemist lisage riis.

    Pange supp keema (see võtab umbes 7 minutit), pingutage tule ja keetke, kuni toit on keedetud. Nõu hooaja lõpus pisut soola.

    Serveeri supp soojana. Nõu osutub kompositsioonis sisalduvate kergete komponentide tõttu kahvatuks läbipaistvaks värviks. Puista iga portsjon peeneks hakitud maitseroheliseks.

    Näpunäide. Supi mitmekesistamiseks värvi ja maitsega võib koostisosadele lisada väikese porgandi. Seda tuleks puhastada ja riivida.

    Tähtis. Kõik gastriidiga toidud peaksid olema värskelt keedetud. Kavandatud suppi kaasa arvatud on soovitatav süüa ainult tänaseks söögiks.