Pankreatiidi nädala menüü

Pankreatiidiga hävitatakse pankrease rakud ensüümide poolt, mida sekreteerib nääre ise. Remissiooni ajal asendatakse need sidekoega, mille tagajärjel elundi toimimine aeglustub. Inimesed, kellel on seedetrakti haigused, sealhulgas pankreatiit, peavad järgima ranget dieeti, mis valitakse vastavalt muutuste raskusele ja haiguse vormile.

Üldine toitumine

Enamike seedesüsteemi haiguste korral on soovitatav kinni pidada terapeutilisest dieedist numbriga 5P, mille töötas välja 1920. aastal Pevzner. Selle peamine eesmärk on vähendada soolhappe eraldumist maos, mis stimuleerib ensüümi tootmist kõhunäärmes. Dieedil on 2 varianti, kuid selle üldpõhimõtted on järgmised:

  • toidu konsistents peaks olema vedel või püree, ilma kõvade tükideta;
  • toodete valmistamisviis - keetmine (tavaline või aurutatud), küpsetamine (fooliumis);
  • piirake soola 10 grammini päevas, mis tahes vürtside täielik tagasilükkamine;
  • ühe toidukorra toidukogus ei tohiks ületada 300 grammi;
  • nõude temperatuur peaks olema vahemikus 20-60 kraadi;
  • peate sööma regulaarselt 5-6 korda päevas.

Pankreatiidiga on vaja tasakaalustada menüü toiteväärtust, suurendades valgu kogust ning vähendades rasvaste ja süsivesikute sisaldusega toitude osakaalu, et mitte pankrease üle koormata..

Kasulike toodete loetelu

Kõhunäärme põletikuline protsess häirib seedimisprotsessi ja toidust saadavate kasulike ainete seeditavust, seetõttu peaks patsiendi toitumine olema leebe, kuid toitev. Menüü koostatakse iga patsiendi jaoks eraldi, lähtudes põletiku raskusest, olemasolevatest haigustest ja toodete taluvusest.

Kõhunäärme patoloogiaga on lubatud ja soovitatav süüa:

  • Piimatooted;
  • madala rasvasisaldusega lihatoidud: kana, küülik;
  • munad - munapuder või pehme keedetud munad;
  • hästi keedetud teravili;
  • supid köögiviljapuljongil koos teraviljaga;
  • kalad: tuun, tursk, merluus;
  • valged kreekerid;
  • nõrk tee;
  • loodusliku roosi, kummeli puljong;
  • väike pasta;
  • tarretis;
  • küpsetatud puuviljad: õunad, ploomid;
  • keedetud köögiviljad, mis sisaldavad taimseid kiude: porgand, kartul, kapsas, rohelised.

Remissiooni etapis on lubatud roogadesse lisada mett, natuke moosi, võid.

Ohtlike toodete loetelu

Pankrease põletik nõuab, et patsiendid järgiksid mitmeid piiranguid, et mitte põhjustada ägenemise rünnakut ja kiirendada näärmerakkude taastamist.

Range keelu all:

  • rups - maks, kopsud, neerud;
  • rasvased liha- ja kalaliigid;
  • mis tahes vürtsid;
  • kondiitritooted;
  • seened mis tahes kujul;
  • vorstid;
  • tsitruselised;
  • maiustused;
  • praetud, vürtsikad, soolased toidud;
  • hapud puuviljad ja marjad;
  • alkohol;
  • konservid, marinaadid, marinaadid;
  • kange must tee, kohv;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • Kiirtoit;
  • rukkileib.

Dieet päeva patoloogia ägeda faasi jaoks

Esimese 2-3 päeva jooksul peavad pankreatiidi ägeda vormiga inimesed järgima näljast toitumist: igasugused toidud on keelatud, dieet koosneb ainult puhtast veest ja väikesest kogusest gaseerimata mineraalist (pool klaasi mitu korda päevas). Haiguse eriti raske vormi korral manustatakse vedelikku intravenoosselt.

Pärast põletiku peatamist viiakse patsient järk-järgult dieedile nr 5 (A), alustades mitmest nisukreekerist, marmelaadist ja loodusliku roosi puljongist. Selle kalorisisaldus ei tohiks ületada 1700 kilokalorit päevas, millest suurem osa peaks olema valgu sisaldus. Rasvakogus on piiratud 40 grammiga päevas..

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut suureneb kalorite arv järk-järgult, esimese 2 päeva jooksul peaks see olema umbes 800 kalorit. Sa pead sööma iga 2-3 tunni järel, vältides näljatunnet.

  • magustamata veidi keedetud tee, 50 grammi küpsiseid;
  • 1 tass kaerahelbed tarretis, 2 nisu kreekerid;
  • riivitud köögiviljasupp (250 ml), kibuvitsapuljong (1 tass);
  • üks klaas piima tarretist;
  • mannapuder veega lahjendatud piimas (250 ml), klaas aluselist mineraalvett;
  • 1 kreeker, klaas teed kummeliga.
  • kaerahelbepuder vee peal, roheline tee ilma suhkruta;
  • 1 küpsetatud roheline õun;
  • riivitud köögiviljasupp kõrvitsa ja spargelkapsas, üks lihapall kalkunilt, klaas nõrka teed, kreeker;
  • riisipuding kodujuustuga, kuivatatud puuviljade infusioon;
  • köögiviljapüree, valge kala kotlet, piimakreem;
  • nõrk tee, 2 kreekerit.
  • vedel kaerahelbed vees (200 grammi), tee kummeli ja pärnaga;
  • kodujuust 150 grammi;
  • kartulipüree ja suvikõrvitsa supp (250 ml), kreeker;
  • biskviitküpsised (50 grammi), klaas tarretist kaerast;
  • aurutatud omlett 2 valgust, kartulipüree vees, tee;
  • 1 tass sooja kibuvitsa infusiooni.
  • mannapuder kooritud piimas, roheline tee;
  • piima tarretis (1 tass);
  • juurviljasupp, auruhaugipasta, tee;
  • klaas jogurtit, 2 kreekerit;
  • riisipuder, suvikõrvitsapüree porgandiga, kibuvitsapuljong;
  • tarretis, 5 küpsiseküpsist.
  • manna, riivitud küpsetatud õuna, klaasi kaerahelbe želee, mitme küpsise küpsisega;
  • 150 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu, klaas mineraalvett ilma gaasi;
  • riivitud suvikõrvits ja kartulisupp, kana rinnatükk, kreeker, kibuvitsapuljong;
  • klaas kaerahelbed tarretis, küpsised;
  • auru omlett 3 valgust, 100 grammi lillkapsapüreed, auru kotlet, roheline tee;
  • klaas jogurtit, 2 kreekerit.

Sellise dieedi madala kalorsuse tõttu on keelatud seda järgida rohkem kui nädal. Reeglina on see aeg kõhunäärme stabiliseerimiseks piisav.

Dieet nädala jooksul haiguse remissiooniga

Pankrease põletiku kroonilises vormis järgib patsient dieeti nr 5P (B) kuni mitu kuud. Toitumine on mitmekesisem kui ägedas faasis, kalorisisaldust suurendatakse 2500 kilokalorini, tooteid saab tükeldada väikesteks tükkideks, liha ja kala võib süüa keedetud ja küpsetatud kujul ilma tükeldamata.

  • tatar piimapuder, kibuvitsapuljong, pehme keedetud muna;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust, roheline tee;
  • püreesupp porgandi ja kõrvitsaga, kalkuniga keedetud vahukomm, 2 kreekerit, kaerahelbed;
  • klaas keefiri (rasvasisaldus 1%), küpsised;
  • köögiviljahautis, fooliumis küpsetatud valge kala, 2 kreekerit, taimetee;
  • küpsetatud õun lusikaga mett, tee, küpsised.
  • kaerahelbed piimas, küpsiseküpsised, kõva juust (50 grammi), roheline tee;
  • looduslik jogurt (150 grammi), küpsetatud õun, kuivatatud puuviljapuljong;
  • köögiviljasupp riisiga, lillkapsapuder, vasikalihapallid, kreekerid, tee meega;
  • küpsetatud pirn, piimakreem moosiga;
  • köögiviljahautis, keedetud merluus, kibuvitsapuljong;
  • 100 grammi kodujuustu, teed.
  • 2 pehmet keedetud muna, 2 kreekerit, kibuvitsapuljong meega;
  • mannapuder rasvata piimas, värske pirnipüree, mineraalvesi;
  • kõrvitsasupp hapukoorega, kartulipüree lihapallidega kalkunilt, kreekerid, tarretis kaerast;
  • kodujuust, riivitud värske õun;
  • tatar putru, küpsetatud rinnatükid, köögiviljahautis, tee;
  • kodujuust ja õunakook, supilusikatäis moosi, kibuvitsapuljong.
  • auru omlett 2st munast, mul on kanafilee kotlet, tee biskviitküpsistega;
  • piimakreem, 150 grammi riisipudingut 30 grammi moosiga;
  • kerge kartulisupp pastaga (võite lisada omatehtud hapukoort), keedetud riis, aur kala, kibuvitsapuljong;
  • värske kodujuust meega või moosiga, tarretis;
  • tatar putru vee peal, keedetud peedi ja porgandi salat lusikaga taimeõli, keedetud kanarind, tee;
  • biskviitküpsised, keefir.
  • kaerahelbed, kõva juustuga kreeker, tee;
  • kodujuustu pajaroog, piimakreem;
  • kerge supp riisiga, küpsetatud lihapaja brokkolitega, kreeker, loodusliku roosi puljong;
  • manna putru marjadega;
  • lihapallid kanast, lillkapsapuder, kissel;
  • jogurt, kreeker.
  • tükk keedetud kana, köögiviljahautis, tarretis;
  • keefir, küpsetatud pirn;
  • püreesupp lillkapsa, suvikõrvitsahautise, aurutatud merluusi, rohelise tee, paari kreekeriga;
  • kodujuustu ja riisi pajaroog, kibuvitsapuljong;
  • rull liha ja köögiviljadega, pasta, keedetud peedisalat, tee;
  • tarretised.
  • aurutatud omlett 2 munast, roheline tee, 2 kreekerit ja viil juustu;
  • klaas naturaalset jogurtit, õunakaste meega;
  • supp lihapallide, kartulipüree ja keedetud kalkuniga, tarretis;
  • kodujuustu pajaroog, tee;
  • porgandi hautis, suvikõrvits, lillkapsas, aurutatud kotletid, kibuvitsapuljong;
  • klaas keefiri, biskviitküpsised, küpsetatud õun, lusikas mett.

Mis tahes vormis pankreatiidi menüü lepitakse kokku raviarstiga. Spetsialist teeb ligikaudse dieedi, patsient saab roogasid kombineerida oma maitse järgi, jälgides igapäevast kalorisisaldust.

Dieet pankreatiidi korral: teeme näidismenüü

Pankreatiit on tõsine põletikuline haigus, mis mõjutab kõhunääre. Selle põhjused võivad olla kõhunäärme kanali ummistus, veresoonkonna häired, vigastused, toksiline mürgistus ja isegi parasiithaigused. Pankreatiidi ravis mängib meditsiiniliste ja kirurgiliste meetodite kõrval olulist rolli ka spetsiaalne dieet, millest räägime täna.

Toitumise omadused sõltuvalt pankreatiidi vormidest

Gastroenteroloogid eristavad pankreatiidi kahte peamist vormi - ägedat ja kroonilist - ning iga vormi puhul on toitumisel mitu üldist reeglit:

  • sagedased söögikorrad väikeste portsjonitena - kuni kaheksa korda päevas, 100 g kuni 300 g toitu vastuvõtu kohta;
  • söömine ainult toatemperatuuril - liiga kuum või vastupidi, külmad toidud on välistatud;
  • praetud toidud on keelatud - parem on aurutada, keeta või küpsetada.

Ägeda pankreatiidi ja haiguse kroonilise vormi ägenemise korral on peamised põhimõtted järgmised:

  • Nälg haiguse ilmse kliinilise ilmingu ajal - sel perioodil on võimalik ainult parenteraalne toitumine, see tähendab toitainete sisestamine intravenoosselt, seedetrakti "ümbersõit"..
  • Üleminek kõrgekvaliteedilisele, kuid samal ajal säästvale toitumisele nii kiiresti kui võimalik, kuna pankreatiidiga patsient vajab valke.
  • Uute toodete ja roogade järkjärguline lisamine dieeti koos toidu kalorisisalduse ja selle mahu suurenemisega.

Esimene toitumisviis - ägeda pankreatiidi korral - aitab kõrvaldada valu manifestatsioone ja pärast nende eemaldamist võite jätkata teist tüüpi toitumist, mis on näidustatud täpselt pärast ägedate sümptomite eemaldamist, samuti kroonilise pankreatiidi korral. Seda dieeti soovitatakse pika aja jooksul - mõnikord kuni aasta või rohkem, et vältida ägenemiste tekkimist. Selles säilitatakse täpselt samal viisil kõik haige organi keemilise, mehaanilise ja termilise säästmise põhimõtted. Kõik toidud aurutatakse keetmise või küpsetamise teel.

Reaktiivse pankreatiidi korral on ette nähtud ka kolmas toitumisviis, mis ilmneb kõhunäärme reaktsioonina seedetrakti haigustele, mürgistustele, allergiatele või toitumisvigadele. Haigusreaktiivse vormiga dieet ei erine praktiliselt ägeda ja kroonilise pankreatiidiga dieedist - fraktsioneerivad ja sagedased söögikorrad, teatud toitude väljajätmine jne..

Dieet "Tabeli number 5p": pankreatiidi korraliku toitumise alus

Pankreatiidiga määratakse patsiendile dieet “Tabel nr 5p”. Ägeda pankreatiidi või kroonilise haiguse ägenemise diagnoosimisel on selle dieedi esimene versioon ette nähtud pärast paastu haiguse kolmandal päeval. Päevamenüü sisaldab: valku - 85–90 g, rasva - 70–80 g, süsivesikuid - 300–350 g, dieedi energiasisaldust - 2170–2480 kcal [1].

Sel ajal on lubatud kasutada ainult poolvedela konsistentsiga keedetud toite; viiendal päeval võib patsiendi dieedile lisada poolviskoosseid nõusid. Pärast nälga soovitatakse süsivesikutega toitu, kuna just see stimuleerib kõhunäärme tegevust kõige vähem. Võite kasutada limasuppe köögiviljade dekoktide või teraviljade dekoktide korral, vedelate teraviljade vee peal, köögiviljapüree vees ilma õli, mousse ja tarretist ksülitoolil, nõrka tee ilma suhkruta.

Järk-järgult tuuakse turule ka mõned valguproduktid - auru omletid, auru kotletid, vähese rasvasisaldusega lihast valmistatud suflee, kohupiimapastad, kodujuustu aurupudingid, või (ainult valmistoitude lisandina).

Kroonilise pankreatiidi jaoks välja kirjutatud dieedi nr 5p teisel versioonil on mõned erinevused. Esimese variandiga võrreldes suurendatakse siin valgu (130–140 g) kogust, lihtsate süsivesikute (300–350 g) ja rasva (80 g) kogus jääb samaks. Toidu keskmine kalorikogus ei tohiks ületada 2440–2680 kcal päevas [2].

Kui patsiendi võime valgutoitu seedida väheneb, siis on lubatud ajutiselt selle kogust vähendada ja asendada see süsivesikuid sisaldavaga. Soola tarbimine on tingimata piiratud (umbes 6–8 g päevas), jämeda kiu ja ekstraktiivainete hulka ei kuulu. Suured toidukorrad on keelatud.

Lisaks on pankreatiidiga lubatud kasutada ainult teatud toite ja mõned neist tuleks täielikult välistada (vt tabelit).

Tabel. Lubatud ja keelatud toitude dieet nr 5p.

Tootegrupid

Lubatud

Keelatud

Joogid

Mahlad: aprikoos, porgand, kõrvits, kibuvits. Nõrk tee, vesi, mineraalvesi ilma süsinikdioksiidita

Viinamarja- ja apelsinimahlad. Kohv, gaseeritud joogid, alkohol

Teravili

Tatar (tuum), manna, riis, kaer

Mais, hirss, oder, herned, oad

Köögiviljad

Kõrvits, suvikõrvits, kartul, kurk, spargelkapsas ja lillkapsas, porgand, tomat (ettevaatusega)

Kõik konservid, redis, baklažaan, herned, valge kapsas, sibul, bulgaaria pipar, mädarõigas, hapuoblikas, redis, petersell, till, seened

Puuviljad

Teatud sortide õunad, magusad pirnid, mõned kuivatatud puuviljad

Banaanid, apelsinid, marjad (kõik), viinamarjad, õunte hapud sordid, rosinad, pähklid, datlid

Liha

Küülik, tailiha, kana ja kalkun (rinnatükk)

Rasvane sealiha ja veiseliha, seapekk, vorstid, igasugused suitsuliha, part, hani

Kala

Lest, merluus, haug, pollock, tursk ja muud madala rasvasisaldusega sordid

Suitsutatud kala, lõhekaaviar, rasvased kalasordid - lõhe, forell ja nii edasi

Piimatooted

Keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kodujuust 1%

Rasvane piim, koor, hapukoor

Rasvad, õlid

Või, taimeõli

Loomsed rasvad

Munad

Pagaritooted

Eilne nisuleib

Muffin, rukkileib, igasugune värske leib

Maiustused, maiustused

Džemm, vahukommid, marmelaad, tarretis, pastill, mesi, võivabad küpsised

Pagaritooted, šokolaad, jäätis

Juustud

Kuna kõhunääre ei suuda ensüümide vähesuse tõttu pankreatiidiga täies jõus toimida, ei suuda ta toime tulla teatud toitude - rasvase liha ja kala, suitsutatud liha ja igasuguste konservide - seedimisega. Rups on keelatud - neerud, süda ja maks, kuna need sisaldavad liigset kolesterooli.

Mõned köögiviljad ja puuviljad, näiteks valge kapsas, oad, spinat, viinamarjad ja banaanid, põhjustavad kääritamist ja selle tagajärjel puhitust ning sibul, küüslauk, redis on kõhunäärme tugevaim keemiline ärritaja. Keelatud on ka suure kiudainesisaldusega köögiviljad, kuna nende seedimiseks on vaja rohkem ensüüme, mis tähendab, et pankrease koormus suureneb.

Soovitatav on loobuda maitseainetest, vürtsidest, kastmetest - majonees, sinep, ketšup, pipar, ürdid. Kogu alkohol on täielikult keelatud..

Lubatud toodete osas tuleb järgida nende valmistamise tehnoloogiat, mida soovitab dieet nr 5p. Eelistatav on köögiviljad keeta ja lihvida, mõne aja pärast, kui tunnete end paremini, lastakse mõnel köögiviljal toorelt süüa. Puuvilju soovitatakse süüa moosina, vahukommina, želee või tarretisena, lubatud on küpsetatud magusad õunad ja muud magusad puuviljad, samuti kuivatatud puuviljad püree kujul.

Putru keedetakse vees ja on kõige parem, kui patsiendid asustavad tatar, riis, manna. Suppe on lubatud keeta ainult köögiviljapuljongitel, lihapuljongid, eriti kanged, on rangelt keelatud. Suppides võite lubatud loetelust lisada teravilju ja peeneks hakitud köögivilju, kuid mitte mingil juhul ei tohiks neid kastmeks praadida. Aurutatud või küpsetatud kala ja liha. Täidisega kala on keelatud, kuna see sisaldab palju rohkem kaevandavaid aineid kui keedetud kala.

Leiba tohib süüa ainult seisma jäänud, et mitte põhjustada pärmseeni selle pärmialuse tõttu.

Pankreatiidi toidunädala menüü

Nagu juba mainitud, hõlmab dieedi nr 5p teine ​​versioon dieedi laiendamist pärast haiguse ägenemise leevendamist. Pakume oma lugejatele ligikaudset nädalamenüüd, mis põhineb sellel dieedil..

Hommikusöök: riisipuder vee peal, kodujuust puuviljakastmega, tee meega.

Teine hommikusöök: küpsetatud õun ilma nahata.

Lõunasöök: kana auru kotlet kõrvitsapüreega, puuviljakompott.

Suupiste: valgu omlett, lahjendatud aprikoosimahl.

Teisipäev

Hommikueine: püreestatud tatrapudrud, kohupiim, tee madala rasvasisaldusega piimaga.

Teine hommikusöök: aur omlett, mahl.

Lõunasöök: supp köögiviljapuljongil köögiviljade ja hapukoorega, veiseliha stroganoff (eelkeedetud) kartulipüree, hautatud puuviljadega.

Suupiste: mittesöödavad küpsised, puuviljaželee.

Õhtusöök: ahvena kotletid riisipudruga, köögiviljasalat, tee pastilliga.

Kolmapäev

Hommikusöök: kaerahelbepuder, kodujuust moosiga, tee.

Teine hommikusöök: souffle, porgandimahl.

Lõunasöök: piimasupp püreega, veiseliha rull munaga, puuviljaželee.

Suupiste: biskviitküpsised, kuivatatud puuviljakompott.

Õhtusöök: piimas leotatud hautatud küülik, köögiviljapüree, kompott.

Neljapäev

Hommikusöök: tatrapiimapuder, soolamata juust, tee.

Lõunasöök: küpsetatud pirn.

Lõunasöök: porgandi- ja suvikõrvitsasupp, kana-pelmeenid kodujuustuga, puuviljamahl.

Suupiste: manna puding õunaga.

Õhtusöök: küpsetatud haug, aurutatud lillkapsas, kompott.

Reede

Hommikusöök: valgu omlett, piima-riisipuder, tarretis.

Lõunasöök: puuviljamahla.

Lõunasöök: piimasupp lihapüree, kanakintsude, kõrvitsapüree, tee piimaga.

Suupiste: küpsised, tee.

Õhtusöök: keedetud kala piimakastmega, kartulipüree, mahl.

Laupäev

Hommikusöök: tatar putru, kodujuust moosiga, kibuvitsa infusioon.

Teine hommikusöök: jogurt.

Lõunasöök: köögiviljasupp lihapallidega, vasikaliha lihapallid riisiga, piimakreem.

Suupiste: kodujuustu puding.

Õhtusöök: kalakoogid, kartulipüree, tee.

Pühapäeval

Hommikusöök: manna puding puuviljakastmega, soolatud juust, tee.

Teine hommikusöök: valgu omlett, kõrvitsamahl.

Lõunasöök: supp teravilja ja köögiviljadega, aurutatud kanafilee, magus õunakompott.

Suupiste: küpsised, marja kissell.

Õhtusöök: keedetud kalkunifilee, köögiviljapüree, tee.

Iga päev enne magamaminekut võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või jogurtit.

See on ainult ligikaudne dieedimenüü nr 5p, külgroogade ja roogade kombinatsioonid võivad erineda, kuid üldpõhimõte - fraktsionaalne ja sagedane söömine ainult lubatud toitude kasutamisel - peaks jääma samaks.

Kõhunäärmepõletiku dieediretseptid

Te ei tohiks arvata, et dieettoidud on tingimata midagi maitsetut ja värsket. Dieet number 5p võimaldab kasutada üsna suurt tootekomplekti ja valmistada väga maitsvaid, kuid tervislikke toitumisnõusid. Pakume oma lugejatele huvitavaid retsepte.

Esimene kursus: piimasupp lihapuderdega

Ühe portsjoni kohta: veiseliha 60 g, riisi 20 g, ühe munakollase, piima 100 g, võid 3 g, vett 300 g, soola 1 g.

Keetke lahja veiseliha, hakkige hakkliha või peksid segistis veega. Keetke riis ja hõõruge see läbi sõela. Seejärel lisage hõõrutud lihale riis ja selle puljong, keetke ja laske jahtuda. Pärast seda maitsesta saadud supp segatud munade seguga piimaga (lezon). Enne serveerimist pisut soola ja lisage veidi võid.

Pearoog: liharohi omletiga

Ühe portsjoni kohta: liha 100 g, muna 2 tk., Piim 2,5 supilusikatäit, sool 1 g.

Jätke tailiha (kana, kalkun, veiseliha) läbi hakklihamasinasse. Aja munad ettevalmistatud liha sisse ja sega korralikult. Seejärel pange hakkliha umbes 2 cm paksuse kihina märjale rätikule.Pane hakklihale munast ja piimast saadud auru omlett. Rulli hakkliha rulli ja aseta aurikud restile. Keetke 20–25 minutit. Serveeri kartulipüree või köögiviljadega.

Magustoit: manna puding õuntega

Ühe portsjoni kohta: manna 45 g, piim 100 g, suhkur 12 g, muna 1 tk., Üks väike õun.

Keetke paks manna, lisage sellele riivitud kooritud õunad, suhkur ja munakollane. Segage ja süstige vahustatud oravaid. Seejärel pange valmis mass vormidesse ja aurutage umbes pool tundi. Serveeri puuviljaželee või moosiga.

Dieet on mis tahes vormis pankreatiidi ravi kõige olulisem osa. Ägenemise leevendamise määr ja patsiendi üldine paranemine sõltub kogusest, kvaliteedist ja toiduvalmistamise viisist. Peamine ülesanne, mida dieettoitumine lahendab, on kahjustatud kõhunäärme kõigi funktsioonide taastamine ja selle normaalse funktsioneerimise säilitamine nii kaua kui võimalik.

Kuidas vähendada kõhunäärme koormust pärast söömist?

Kõhunääre toidu täielikul seedimisel, eriti kroonilisest pankreatiidist põhjustatud ensüümivaeguse korral, määravad arstid patsientidele loomse pankreatiinil põhinevad ensümaatilised preparaadid. Pankreatiin avaldab oma aktiivsust vähemalt kolme seedeensüümi kujul: proteaasid, alfa-amülaasid ja lipaasid. Ensüümi asendusravi vähendab märkimisväärselt kõhunäärme koormust, pakkudes sellele rahu ja andes võimaluse põletikuga toime tulla.

Viimastel aastatel on eriti populaarsust kogunud mikrograanuleid sisaldavad ravimid. Võrreldes tavaliste tablettidega suudavad mikrohelmestega kapslid kiiremini seedetrakti läbida ja toimeainet soolestiku luumenisse toimetada. Näitena pakume ravimit Mikrazim®, mis on spetsiaalselt loodud ensüümide puuduse korvamiseks. Ravimi koostis sisaldab pankreatiini mikroskoopiliste - alla 2 mm suuruste - soolestikus lahustuvate mikrograanulite kujul.

Toimeaine Mikrasima® toime sarnaneb looduslike seedeensüümide aktiivsusega, see tähendab, et ravim lagundab edukalt toidukomponente ja soodustab seedetraktisse sisenevate rasvade, valkude ja süsivesikute kiiret seedimist.

Micrasim® toimemehhanism on järgmine. Toimeainega mikrograanulid asuvad spetsiaalses želatiinkapslis, mille kest lahustub maomahla toimel kiiresti. Vabanenud graanulid ei häviks mao happelises keskkonnas. Need segatakse toiduga ühtlaselt ja seejärel sisenevad nad täpselt sinna, kus neid tegelikult vajatakse - kaksteistsõrmiksoole ja peensooles. Ravimi ensüümid sisalduvad koheselt toidu seedimisel ja pärast nende funktsiooni lõppemist erituvad nad organismist täielikult looduslikult. Nende maksimaalne aktiivsus registreeritakse 30 minutit pärast Mikrasim® võtmist.

Ravim on saadaval erinevates annustes: 10 000 ühikut ja 25 000 ühikut. Kapsli võib tervelt alla neelata või selle avades eemaldada mikrograanulid ja segada vedelikuga. Söömiseks on tavaliselt vaja ainult ühte Mikrasim®-i kapslit (10 000 ühikut suupisteid, 25 000 ühikut põhitoidukorraks [3]).

Ravimit tuleb võtta kõhunäärme ensüümi puudulikkuse korral ensüümide asendusravi osana. Mikrasim®-i on võimalik välja kirjutada seedehäirete korral pärast mao kirurgilisi sekkumisi ja seedetrakti normaliseerimiseks inimestel, kes ei kannata seedetrakti probleeme, kui toitumisvigadel on probleeme - pühade ajal ülesöömine jne..

Micrasim® sobib igas vanuses. Ravimi võtmise vastunäidustused on komponentide individuaalne talumatus, pankreatiidi äge vorm ja haiguse kroonilise vormi ägenemine. Vastuvõtmise annuse valib raviarst iga patsiendi jaoks eraldi. Seetõttu on enne kasutamist vajalik konsulteerida spetsialistiga.

* Ravimi Mikrazim® registreerimisnumber riiklikus ravimite registris on LS-000995, 18. oktoober 2011, välja antud uuesti 26. septembril 2019 [4].

Ilma õigeaegse ravita võib pankreatiit muutuda krooniliseks ja põhjustada tüsistusi, sealhulgas pankrease nekroosi..

Kroonilise pankreatiidiga ägenemise ajal kaasneb perioodiline või pidev valu ülakõhus, mis võib olla vöötjas, samuti iiveldus (kuni oksendamiseni), lahtised väljaheited ja puhitus.

Ülesöömine provotseerib sageli seedesüsteemi häireid ja võib põhjustada ülekaalu.

Micrasim ® mikrosfäärid on kaitstud happekindla membraaniga maos hävimise eest ja tänu oma väiksusele satuvad nad koos toiduga hõlpsasti ülemistesse sooltesse, kus nad hakkavad aktiivselt tegutsema.

Pankreatiidi mõju ravis võib soovitada seedimise normaliseerimiseks ravimeid, mis sisaldavad amülaasi, lipaasi ja proteaasi..

Ravimi Mikrasim ® mikrokerakeste väiksus aitab kaasa toidu täielikule seedimisele.

  • 1.2 https://e-libra.su/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html
  • 3 https://medi.ru/klinicheskie-rekomendatsii/khronicheskij-pankreatit-u-vzroslykh_14025/
  • 4 https://clck.ru/M6efZ

Meditsiiniline, teaduslikult põhjendatud dieet on peaaegu pool kogu pankreatiidi vormi ravist, pealegi piisab mõnikord sellest ja keha taastub omaette. Kõik tundub olevat elementaarne. Kuid paljude jaoks on tabelist nr 5p kinnipidamine ületamatu takistus. Dieedi elluviimist ei takista mitte koostisosade hind ja nende haruldus - lõppude lõpuks saab kõike osta tavalises kaupluses, vaid enesedistsipliini puudumise tõttu. Seetõttu soovitavad arstid tungivalt eriti kroonilise vormiga patsientidel külastada spetsialiseeritud sanatooriumeid üks või kaks korda aastas, kus meditsiiniasutus tagab dieedi ja õige menüü järgimise..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga. Retseptid Mis on võimalik ja mis mitte?

Pankreatiit on siseorganite üks populaarsemaid haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü nõuab paljude toodete väljajätmist, aga ka spetsiaalset toiduvalmistamise viisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõik kõhunäärme funktsioonid.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5p??

Kliinilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toitesüsteem eeldab teatud toitude kasutamist, mida keedetakse teatud viisil. Olulist rolli mängib toidu tarbimise sagedus ja tarbitavate roogade temperatuur.

Dieet nr 5p (nädala menüü pankreatiidiga) töötas välja terapeut M. I. Pevzner 1920. aastal ega ole praegusel ajal oma olulisust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemise korral. See ei saa mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsiooni. Positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni akumuleerumist, tühjendab kolesterooli ja rasvade ainevahetust. Stabiliseerib seedetrakti süsteemi.

Toiduvalmistamise iseärasused nr 5p

Toiduvaliku nr 5p roogades peaks olema palju pektiine, vedelikke, lipotroopseid komponente ja toidukiudaineid. Raviperioodiks võetakse kasutusele murdosa söögirežiim, patsiendid võtavad toitu 5-6 korda päevas. Tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse. Toiduvalmistamisel ei möödu köögiviljad. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud peeneks hakitud.

Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega. Põhidieet koosneb valgutoitudest. Menüüst jäetakse välja oksaalhappega toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli, jämeda kiudainega ja sisaldavad puriine. Puhtad toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja praetud toite. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.

Võtke sööki peaks olema soe. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.

Dieedi näidustused

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele pärast terapeutilist paastumist ebastabiilse remissiooni perioodil.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. See säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapiorgani refleksi erutuvust. Selle järgimisel tuleb järgida järgmisi põhimõtteid:

  • enne dieeti peate nälgima 3–7 päeva;
  • toidu söömise režiim peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas;
  • süüa väikeste portsjonitena, kuni 300 g;
  • nõusid tuleks aurutada, keeta või küpsetada;
  • tuleks kehtestada tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • kogu toit peaks olema poolvedelik ja riivitud;
  • valmistoidu temperatuuride vahemik - 20-25 ° С;
  • rasvade ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini.

Teraapia efektiivsuse saavutamiseks tuleb järgida kõiki terapeutilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või paranemist.

Dieedi number 5p: keemiline koostis

Dieedi nr 5p roogade päevane kalorisisaldus peaks olema 1700–2500 kcal. Menüü süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Päevas ei tarbi rohkem kui 10 g soola..

Retinooli vitamiinide sisaldus menüüs peaks olema umbes 10 mg, tiamiini - 10 mg, riboflaviini - 2 mg, nikotiinhapet - 1,6 mg, C-vitamiini - 150 mg, naatriumi - 3 g, fosforit - 1,3 g, kaltsiumi - 0,8 g, magneesium - 0,5 g, raud - 0,03 g.

Lubatud toidud

Nõuab vastavust kõigile vajalikele reeglitele dieet nr 5p. Siinsed supid on soovitatav võtta köögiviljade kujul, millele on lisatud teravilja. Neile ei saa praadimist lisada. Lubatud on süüa tatar, riis, nuudlid, kaerahelbed ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassist jahu. Võite süüa magustamata küpsiseid.

Köögivilju süüakse keedetult või riivitult. Lubatud on süüa tailiha ja madala rasvasisaldusega kalu. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud omlette, kuid mitte sagedamini kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega või vees piimas. Lubatud on küpsetatud ja tükeldatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud.

Dieeti kuulub ka keedetud vermišelli dieet nr 5p. Näidismenüü hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid saab süüa tarretise kujul, toores vormis - hõõrutud või küpsetatud kujul. Sellise toiduga joovad nad teed sidruniga, mitte eriti kange, või loodusliku roosi puljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ilma suhkrut lisamata. Lubatud taimeõli - 15 g ühe tassi kohta ja ka või - mitte rohkem kui 30 g päevas.

Keelatud toit

Toidu dieedil number 5p on palju piiranguid. Pankreatiidi ravis keelatud toidud on järgmised:

  • rasvane liha- ja kalapuljong;
  • mis tahes alkohol, samuti kange tee ja kohv;
  • külm, kuum ja gaseeritud jook;
  • suitsutatud tooted, vorstid ja vorstid;
  • värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • kaaviar kaladest;
  • redis, naeris, redis, hapuoblikas ja spinat;
  • piimatooted, sh jogurt;
  • jahutooted;
  • hapud ja vürtsikad road;
  • seened mis tahes kujul;
  • soolatud ja marineeritud nõud;
  • piimatooted, milles on palju rasva;
  • konserv;
  • maiustused;
  • tsitruselised;
  • viinamarjamahl;
  • kiirtoit, laastud, pähklid ja kreekerid.

Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saate, mida ei saa süüa - seda kirjeldati eespool ja siis räägime pankreatiidi ravis menüüst.

Meditsiinilise toitumise mitmekesisus

Dieedi number 5p on kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist - kroonilise - nr 5b.

Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja hõõrutud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. Selline toit kestab umbes nädal.

Dieedis nr 5b suurenevad kalorid 2700 kcal-ni. Valkude, süsivesikute ja rasvade hulk suureneb. Kõhunäärme sekretsiooni saagise vähendamiseks on välistatud kõik puljongid ja dekoktid. Kogu toit võetakse püreestatud kujul..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Pankreatiidi ägenemisega nädala jooksul peaks menüü olema järgmine.

Esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: aurutatud omlett, mis on valmistatud ühest munakollast ja kahest valgust, lisaks roosi puusade keetmine. Teise hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav süüa kreekeritega suupisteid ja juua klaas piima. Õhtusöögiks on ette nähtud keedetud kanarind, Herculese puder ja must nõrk tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Teisipäev. Hommik: mannik rosinatega, lisaks puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga, samuti tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitavad nad taimetoitesuppi, teiseks: kapsarulle keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott. Õhtul õhtusöögiks küpsetavad nad riisipudru rasvavaba piimaga ja joovad klaasi mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.

Kolmapäev. Hommikul: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, lisaks juustu ja tee kibuvitsa marjadest. Teise hommikusöögi ajal söövad nad tatrapudru õunamahlaga. Lõunasöögiks pakutakse veiselihapastat kõrvitsapüree ja rohelise teega. Pärastlõunase tee jaoks sobib riisipuding. Õhtul söövad nad köögiviljade pajaroogi ja keedetud kana, joovad nõrka teed. Enne magamaminekut: marjamahl magustamata küpsistega.

Neljapäev. Hommikul: aurutatud omlett kahest valgust ja tomat. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on viiner, ilma hapukapsa ja hapukurkideta, tükk leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal söövad nad marjadest tarretist ja joovad magustamata teed. Supper peedisalat ploomide ja tailiha keedetud lihaga, lisaks tee piima lisamisega. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Reede. Hommikul: manna puder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Lõunaks pakutakse sooja porgandisalatit koos marjaželeega. Õhtusöögiks saate kodujuustust ja tatarist valmistatud juustukooki, samuti juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.

Laupäev. Hommikueineks: kohupiimakreem ja klaas piima. Teiseks hommikusöögiks lisatakse porgandipüree koos moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkunist valmistatud aurukottidest ja nõrgast teest sidruniga. Pärastlõunaseks suupisteks soovitavad nad marjadest tarretist. Õhtusöögiks - pasta ja juustu supp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe supilusikatäie meega. Enne magamaminekut - 250 g ryazhenka.

Pühapäeval. Hommikul: kaerahelbed piimas, puuviljad, riivitud kodujuustuga, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks on üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: suvikõrvitsasupp, küpsetatud jänes ja tatar hapukoores, tee. Suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks pakutakse kalamarja, keedetud riisi ja teed sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.

Mittesöödava toidu võimalus: ühe päeva menüü

Niipea, kui valu hakkab vaibuma, võite dieedisse astuda kaitsmata roogasid. Ligikaudne menüü näeb välja järgmine:

  • Hommikueine. Lahtine tatar ja vinegrett ilma hapukurkade ja hapukapsaste lisamiseta. Keedetud hõõrutud liha. Joogina on soovitatav poolmagus tee..
  • 2. hommikusöök. Tee küpsiste ja väikese ploomiga.
  • Õhtusöök. Lubatud köögiviljade supp. Keedetud kartul tükk keedetud kana. Magustoiduna - õun ja nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott.
  • Õhtusöök. Vermikelli keedetud kala ja teega.
  • Enne magamaminekut. Tee piima ja ühe kreekeriga.

Pärast kahe päeva möödumist pankreatiidi ägenemisest soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni ühe liitrini päevas. Rosehip puljong on kasulik. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi heaolu paraneb, võetakse kasutusele vedelad pudrud ja limasupid, aga ka köögiviljapüreed ja tarretis.

Dieedi number 5p vastavalt Pevznerile

Dieet vastavalt Pevznerile soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:

  • Hommikueine. Riivitud tatar või riisipuder, jookidest - piimakreem.
  • Lõunasöök. Puuviljaželee ja klaas Borjomi mineraalvett.
  • Õhtusöök. Kaerahelvesupp, porgandipüree ja aurutatud liha souffle. Nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Valguaur omlett pluss kibuvitsamarjade keeks.
  • Õhtusöök. Püreestatud tatrapuder, kohupiima-suflee.
  • Teine õhtusöök. Klaas mineraalvett riivsaiaga.

Pevzneri dieet ei hõlma soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.

Dieedi number 5p: retseptid

Dieedi nr 5p jaoks sobivad järgmised toidud:

  • Köögiviljahautis. Suured kartulid (5 tükki) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Sellele lisatakse riivitud porgandid, hakitud sibul, kõrvits ja tomatid. Köögiviljad valatakse 300 g vette, soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit. Valmis roog, mis puistatakse ürtidega.
  • Küpsetatud kala. Madala rasvasisaldusega kalad lõigatakse tükkideks ja pannakse fooliumisse. Järgmisena hakitakse sibul ja porgandid hõõrutakse. Kala peale pannakse köögiviljad, kõik piserdatakse sidrunimahlaga ja piserdatakse soolaga. Kala ja köögiviljad pakitakse fooliumisse ja hautatakse, kuni nad on ahjus küpsenud.

Need dieedi nr 5p iga päeva retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Annab täiskõhutunde ja rahulolu..

Arstide peamised soovitused

Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse korral väga efektiivne) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad suhtuda toitumisse nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end arsti retseptita minema, kuna suhkru tarbimine üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist..

Meditsiinilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on seda kasutada soojas vormis enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit peab olema jahvatatud, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.

Pankreatiidiga arstidel soovitatakse veel kord kõhunääre mitte häirida ja kinni pidada säästvast menüüst.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: näidismenüü

Kõhunäärme pankreatiidi dieet kui selline ei alga varem kui 4 päeva (enne seda ainult täielik nälg).

Meditsiiniasutustes kasutatava dieedi üldiselt aktsepteeritud klassifikatsiooni kohaselt on pankreatiidi korral õige toitumine Penza dieet. Toitu tuleks võtta väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas, välistades suupisted söögikordade vahel.

Dieedi põhiolemus on kõigi toodete tagasilükkamine, mis tugevdavad maos happe moodustumist ja provotseerivad kõhunäärme ensüümide aktiivset tööd. Pärast haiguse ägenemist soovitavad arstid tungivalt pikka aega - vähemalt 8 kuud - dieeti.

Üldised soovitused

Pankreatiidi igapäevane õige toitumine on oluline valuhoogude ennetamiseks või vähemalt nende raskuse vähendamiseks.

  1. Ägeda pankreatiidi või kroonilise vormi ägenemise korral peaks kogu toit olema hõõrutud, keedetud või aurutatud, mis tagab mao maksimaalse õrnuse.
  2. Parem toitu valmistada paarile - nii säilitab see toitaineid ega kahjusta keha.
    Söö väikesi sööke umbes 5-6 korda päevas..
  3. Ülesöömine pole lubatud, kuna see põhjustab mitte ainult kõhunäärme, vaid ka kogu seedetrakti kui terviku suurenenud koormust.
  4. Ärge sööge külma ega kuuma roogi, toit peaks olema soe. Optimaalne temperatuur 20–50 °.

Pankrease pankreatiidi toitumine peaks olema toitev, sisaldama suurenenud kogust valke, kuid vähendatud koguses rasvu ja süsivesikuid (eriti suhkrut), et vältida maksa degenereerumist rasvmaksa hepatoosiks ja suhkruhaiguse arengut.

Keelatud tooted

On vaja jätta dieedist välja või isegi igaveseks loobuda järgmistest:

  • õline;
  • praetud;
  • marinaadid;
  • hapud mahlad;
  • konserv;
  • vorstid;
  • suitsutatud liha;
  • šokolaad;
  • kondiitritooted;
  • alkohol;
  • vürtsikad vürtsid ja maitseained.

Veenduge, et toitumine oleks mitmekesine ja sisaldaks nii taimset toitu kui ka loomseid valke.

Soovitatavad tooted ja nõud

Pöörake tähelepanu järgmistele toodetele:

  1. Happevaba kodujuust, kõva juust.
  2. Taimetooted teravilja- ja köögiviljasuppidele, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, nuudlite, manna, tatra, kaerahelbedega. Lisage supile 5 g võid või 10 g hapukoort.
  3. Aurutatud, ahjus küpsetatud tailiha- ja linnulihatoidud, lihapallid, lihapallid ja liharoogud.
  4. Magustamata küpsetatud õunad, tarretis või puuviljakompott.
  5. Kuivatatud valge leib või kreekerid, kuivad küpsised.
  6. Keedetud puder (tatar, kaer, manna, riis) või puder, keedetud vees või piimas veega pooleks, keedetud vermišelli.
  7. Kergelt keedetud tee piima või loodusliku roosiga keetmisel, kergelt magustatud.

Samuti on oluline mitte üle süüa, vähendades igapäevast toidukogust 2,5 kilogrammini, võttes arvesse purjus vedelikku. Toit võetakse sageli väikeste portsjonitena. Kõigi pankreatiidi toitumisreeglite järgimine võib ravi üldist tõhusust märkimisväärselt suurendada.

Toitumine pankreatiidi ägenemise korral

Pankreatiidi kroonilise vormi ägenemisega on esimesed 1-2 päeva nälga toitumine, patsiendil lubatakse juua ainult 1-2 klaasi kibuvitsapuljongit 0,8-1 liitrit aluselist mineraalvett nagu Borjomi (1 klaas 4-5 korda päevas). Kogu vedelikku manustatakse 200 ml 6 korda päevas. Rasketel juhtudel pole ka joomine lubatud, toitumine on ainult veenisisene tilk.

Kaks päeva hiljem, järgmisel nädalal võetakse kasutusele spetsiaalne pankreatiidi toitumine - dieet nr 5p, mis sisaldab mitmeid võimalusi. Selle eesmärk on vähendada happe moodustumist maomahlas ja võimaldada kõhunäärmel koondada kõik oma jõud ellujäämisvõitluse protsessile.

Ligikaudne menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Nii et uue söömisviisiga pole nii keeruline harjuda, oleme teile ette valmistanud ligikaudse menüü pankrease pankreatiidiga.

  • Hommikueine. Aurutatud liha (kana või veiseliha). Metsse roosi tee või puljong.
  • Lõunasöök. Kaerahelbed piimas. Kibuvitsamarjade infusioon või infusioon.
  • Õhtusöök. Porgandi- ja kõrvitsasupipüree. Aurutatud kala. Tee.
  • Pärastlõunane suupiste. 1 purk imikutoitu.
  • Õhtusöök. Suvikõrvitsa ja porgandi köögiviljahautis. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott.
  • Ööseks. Klaas keefirit
  • Hommikueine. Kahe muna valkudest aurutatud või munakoorega lihamakaronid. Hommikueine saate ka kohupiimapudru või keedetud kalaga.
  • Lõunasöök. Kodune kodujuust - 150 grammi. Kruus piima teed
  • Õhtusöök. Taimne kartulipüree vähese hapukoorega. Aurutatud lihakonservid.
  • Pärastlõunane suupiste. Valgu omlett 2 muna või 30 grammi juustu. Klaas puljongit kibuvitsa.
  • Õhtusöök. Omletiga täidetud lihakits, mis sisaldab 100 g liha ja 10 g leiba; aurutatud lihapallid; keedetud kana - umbes 80-90 grammi. Kruus piima teed
  • Ööseks. Rasvavaba kodujuust, mis ei sisalda suhkrut - 100 grammi. Klaas puuviljaželeed.
  • Hommikusöök: juustuküpsised.
  • Teine hommikusöök: aurutatud omlett, leib teega.
  • Lõunasöök: tatar putru, keedetud suvikõrvits, kodujuust.
  • Suupiste: riivitud õun.
  • Õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat, küpsetatud õun.
  • Hommikusöök: keedetud veiseliha, kaerahelbed piimas, tee.
  • Lõunasöök: munapuder, küpsetatud õun, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, veise suflee, pasta, magus marjaželee, kompott.
  • Suupiste: kodujuust ja tee.
  • Õhtusöök: souffle kala, tee.
  • Hommikusöök: 200 g kaerahelbeid, viil valget leiba, mineraalvesi ilma gaasita.
  • Teine hommikusöök: 100 g kodujuustu pudingut, 100 g õunakastet, tee.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljapüreesuppi, 200 g kõrvitsaputru, 200 g kodujuustu.
  • Õhtusöök: 100 g lihapaja, 100 g kodujuustu pajaroogi, 200 ml tarretist.
  • Hommikueine. Kartulipüree (200 g) lihapallidega (105 g), riivitud piima-riisipuder (200 g), tee.
  • Lõunasöök. Kohupiim (100 g).
  • Õhtusöök. Supp kartulipüree ja porgandit (250 g), krutoone, 110 g aurutatud lihasoufflit, tatrapuder (200 g), kompott.
  • Pärastlõunane suupiste. 110 g aurutatud valgu omletti.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalarull (250 g), tee.
  • Ööseks. Klaas jogurtit.
  • Hommikueine. Kaerahelbed (300 g), liha souffle (110 g), tee.
  • Lõunasöök. Kohupiim (100 g).
  • Õhtusöök. Jahvatatud kaera supp (250 g), liha praed (110 g) porgandi ja kartulipüreega (200 g) ja piimakastmega, küpsetatud õun.
  • Pärastlõunane suupiste. Valgu omlett.
  • Õhtusöök. Lihapallid (110 g) piimakastmes porgandipüreega (150 g), tee.
  • Ööseks. Klaas keefirit.

Mugavuse huvides võib lubatud tooteid kombineerida või vahetada. Siis muutub teie nädala menüü mitmekesisemaks.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet

Kõhunäärme põletikulised protsessid või pankreatiit põhjustavad lõikavat valu ja põhjustavad ka hulgaliselt muid ebamugavusi. Kahjuks leitakse seda haigust nii täiskasvanutel kui ka lastel..

Lisaks uimastiravile on oluline tingimus dieet.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral - mitte ainult ennetavad, vaid ka terapeutilised toimingud.

Pankreatiidi sümptomid ja tüübid

Haiguse peamiseks manifestatsiooniks peetakse valu kõhus, lokaliseerimine võib olla täiesti erinev. Peamised ilmingud võivad hõlmata ka - suuõõne pidevat kuivust, kehatemperatuuri pidevat muutust, oksendamist, iiveldust.

Haiguse esialgne aste võib toimuda ilma terava valu, ühekordse oksendamiseta.

Kaugelearenenud või rasket staadiumi väljendavad tugev valu, pidev oksendamine, naha värvuse muutused.

Haiguse kulgu liigitatakse nelja tüüpi:

  1. Äge.
  2. Korduv äge.
  3. Krooniline.
  4. Äge krooniline.

Dieedi üldpõhimõtted

Dieet on ette nähtud mis tahes tegelase jaoks ja pankreatiidi mis tahes staadiumis. Selle peamine tegevus on koorma eemaldamine kahjustatud elunditest..

Dieetide mugavamaks ja kiiremaks valimiseks on olemas klassifikatsioon. Haiguse tuvastamise korral määratakse dieedinumber. See hõlmab lubatud tooteid, toidu välimust ja temperatuuri.

Maksahaiguste, pankreatiidi, podagra, urolitiaasi korral on dieet number 5 ette nähtud.

Selle dieedi eripäraks on toitev toit, kuid rasva, suhkru ja süsivesikute sisaldus on viidud miinimumini..

Ligikaudne toitainete päevane tarbimine:

  • Valk - kuni 100 g, millest 55% on loomset päritolu.
  • Rasvad - kuni 100 g, millest 20% on taimset päritolu.
  • Süsivesikud - kuni 400g, sellest 10% suhkrut.
  • Maksimaalne energiaväärtus - kuni 2700 kcal.

Vedeliku tarbimine on kuni kaks liitrit.

Toidu tarbimise ja valmistamise reeglid:

  • Esimestel päevadel keedetakse kogu toit ainult paariks ja seejärel jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass.
  • Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, umbes 15–45 ° C.
  • Sööki jagatakse 4–6-kordselt, portsjoni kaal ei tohiks ületada 400 g.
  • Parem on toitu uuesti täita.
  • Köögiviljade, toored puuviljad range keelu all.

Mida saab süüa

Toiduvalmistamiseks kasutatavad toidud ei tohiks olla rasked. Toit peaks vabalt läbima kõhtu ja mitte tekitama probleeme.

Pankreatiidi korral soovitatavad tooted:

  • Seotud, kuiv leib, kreekerid ilma maitsestamata.
  • Vermikellide, manna või kaerahelvestega köögiviljasupid.
  • Aurutatud või lihtsalt keedetud tailiha.
  • Keedetud kala.
  • Piimatooted peaksid olema minimaalselt rasvasisaldusega, sama kehtib ka juustu kohta.
  • Valgu omletid.
  • Keedetud köögiviljad - porgandid, kartulid, peet.
  • Maksimaalne õlikogus - 30 g.
  • Sidrunitee, kibuvitsadekokteilid, mineraalvesi, looduslikud mahlad.

Mida ei tohiks süüa

Kõik tooted, mis aitavad kaasa maomahla tootmisele, on keelatud. Mis viib kahjustatud organi korrosioonini.

Keelatud toodete hulka kuuluvad:

  • Seene supid, samuti liha- või kalapuljongis keedetud.
  • Värske leib ja praetud saiakesed.
  • Rasv liha.
  • Igasugune kala, välja arvatud keedetud.
  • Mais, pärl-oder, hirss-tangud.
  • Keedetud või praetud munad.
  • Toores ja keedetud köögivili, näiteks kapsas, redis, naeris, redis, küüslauk, paprika.
  • Šokolaadimoos.
  • Mis tahes maitseained ja vürtsid.
  • Kange tee, kohv, viinamarjamahl.

Toiduvalmistamiseks ärge kasutage loomseid rasvu.

Menüü nädalaks ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägenemisega vajab keha esimese kolme päeva jooksul täielikku puhata. Igasugune toidu kasutamine on äärmiselt ebasoovitav, võite juua ainult gaseerimata vedelikku.

Pärast paastupäevade lõppu hakkab patsiendi toitumine laienema. Toidu kalorikogus päevas ei tohiks ületada 850 kcal. Nädala pärast saab kaloreid tõsta 1100 kcal-ni.

Neljandal päeval saate aeglaselt tutvustada looduslikku toitu:

  • Kuiv leib või kreekerid.
  • Kisseli või puuviljajook.
  • Riisi- või kaerahelbepuljong.
  • Kartulipüree, ainult vedelal kujul.
  • Riivitud puder, ainult vedelal kujul.

Kui komplikatsioone pole, siis võite umbes 8-10 päeva jooksul minna dieedile number 5.

Esimene päev.

  • Aur omlett (üks muna), nõrk tee ilma suhkruta, viil leiba.
  • Neli tükki kuiva küpsist, madala rasvasisaldusega juust.
  • Tatarpuder 200g, keedetud ja riivitud suvikõrvits 150g, kohupiima mass kuni 8%.
  • Õunakaste 100g.
  • Kaerahelbed 200g, riivitud peet.

Teine päev.

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 200g, nõrk tee.
  • Väikese osa salatist 100 g (keedetud rohelised herned keedetud porganditega) saab maitsestada taimeõliga.
  • 200g keedetud veiseliha hautatud tomatiga ilma maitsestamata, kaks viilu leiba, kaerahelbed 200g.
  • Suudlus 200g.
  • Köögiviljasupp 350g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), kääritatud küpsetatud piim 200 g.

Kolmas päev.

  • Piima riisipuder 200g, üks kreeker.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 100g, õunakaste.
  • Kana puljong liha ja kartulitega 250g, üks viil leiba, keedetud suvikõrvits.
  • Joogijogurt 200g, kuivatatud aprikoose kolm tükki.
  • Keedetud riivitud porgand 100g, auruliha kotlet 100g (jahvatatud veiseliha).

Neljas päev.

  • Kohupiimakook 100g, nõrk tee vähese suhkruga.
  • Kõva juust madala rasvasisaldusega 50g.
  • Supp 400 grammi vermišelliga (lihapuljong, vermišelli, kaerahelbed), leib, üks viil, auruliha kotlet 100g (jahvatatud veiseliha).
  • Puuviljapüree 200g.
  • Kartulipüree 200g, keedetud madala rasvasisaldusega kala 200g, lillkapsas 80g.

Viies päev.

  • Auru kotlet 100g (ükskõik milline tailiha), keedetud riivitud peet 100 g, nõrk tee.
  • Veel vett 200ml, kuiva küpsiseid kolm tükki.
  • Kana puljong riivitud köögiviljadega 150g (kartulid, porgandid, suvikõrvits), 100g tatarpuderit, kana 150g, kaks viilu leiba.
  • Joomine jogurt 200g.
  • Kõvad sordid keedetud makarone 150g, salatit 150g (keedetud rohelised herned, peet, porgand, oliiviõli), üks vahukomm.

Kuues päev.

  • Küpsetatud kõrvits meega 150g, keefir 200g.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust 150g.
  • Keedetud riis kanaga 250g, keedetud suvikõrvits, tee.
  • Õuna- või pirnipüree 200g.
  • Kaerahelbed 200g, keedetud vasikaliha 150g, nõrk tee, kaks kuivatatud aprikoosi.

Seitsmes päev.

  • Manna koos piimaga 200g, viil leiba, tee.
  • Kohupiima mass 150g.
  • Taimne mass 200g (keedetud suvikõrvits, kartul, porgand), kaks aurutatud kalakooki, jogurt jogurt 200g.
  • Suudlus 200g.
  • 350g puljongit kana, kartuli ja porgandiga, keedetud peet, viil leiba.

Pidage meeles - dieedi ajal ei saa te kõhtu üle koormata, nii et parem on pisut üle süüa,.

Menüü kroonilise pankreatiidi korral

Selle haiguse vormi dieedimenüü ei ole nii konservatiivne. Sellisel juhul pole pikaajaline paastumine vajalik..

Siiski peaksite rangelt järgima lubatud tooteid ja ekspertide soovitusi. Kuus söögikorda tuleks jagada võrdseteks ajavahemikeks. Ideaalis on soovitatav süüa samal ajal.

Esimene päev.

  • Nisuhelbed piimaga 180g, keedetud kana 150g, nõrk tee.
  • Valgu omlett (kaks muna).
  • Kõrvitsasupp 250g (kõrvits, porgandid, väike sibul), tatar 150g.
  • Riisipuder vee peal 250g, keedetud kala 170g, kaks kreekerit.
  • Kaerahelbed 250g, kanaliha topeltkatlast 150g, tarretis.
  • Keefir madala rasvasisaldusega 200ml.

Teine päev.

  • Kartulipüree 300g (kartulid, või 25g), aurutatud kotlet 80g (kalkuni- või kanaliha), tee, võib olla piimaga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Kaerasupp 350ml (kaerahelbed, kartulid, sibulad), kaks kreekerit või liisunud leib.
  • Valgu omlett (kaks muna), kibuvitsa infusioon.
  • 220g keedetud kartulit, võid lisada võid 20g, kanakotti 150g.
  • Jogurt 250ml.

Kolmas päev.

  • Kõrvitsapuder 300g, kaks viilu vananenud leiba, kaks lihapallid veiselihast (jahvatatud loomaliha, muna, pool sibulat).
  • Valgu omlett 100 g, 70 g porgandi ja kapsa salatit.
  • Köögiviljasupp 350g (suvikõrvits, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit, infusioon loodusliku roosiga.
  • Rasvavaba kodujuust 100g.
  • Manka 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Neljas päev.

  • Kaerahelbed 250g, kaks aurukotti kogumassiga 150 g (hakkliha, sibul).
  • Valgu omlett 100g.
  • Supp kartulitega 270g (kanapuljong, kartul, porgand, sibul), kaks kreekerit või kuivatatud leiba.
  • Rasvavaba kodujuust ühe banaaniga 130g.
  • Kaerahelbed 240g, üks auru kotlet 80g (hakkliha, sibul).
  • Keefir 220g.

Viies päev.

  • Puuviljapüree 300g, rasvavaba kodujuustu 100g.
  • Kissel 220g, kreeker.
  • Kaerasupp 350g (kanapuljong, kaerahelbed), kuivatatud leib.
  • Kalapallid 200g.
  • Manna 300g, üks banaan.
  • Rjaženka 240g.

Kuues päev.

  • Kaerapiimapuder 260g, madala rasvasisaldusega kodujuust 90g.
  • Valgu omlett 120g.
  • Kõrvitsasupp 300g (kõrvits, kartul, sibul, porgand), keedetud kanaliha 100g.
  • Üks banaan.
  • Aurutatud lihapallid 200g (hakklihaküülik, sibul), vanutatud leib, nõrk tee.
  • 220g keefiri.

Seitsmes päev.

  • Tatar putru 150g, kanakotti 100g (hakkliha kana, sibul), teed.
  • Keskmise rasvasisaldusega kohupiima mass 125g.
  • Veritsellidega supp 330g (kanapuljong, vermikelli, sibul, porgand), lahtiklopitud leib 50g.
  • Küpsetatud õunad 150g.
  • Kaerahelbed 200g, aurukana 150g, tinktuur loodusliku roosiga 220g.
  • Rjaženka 250g.

Pidage meeles - täpse menüü saab koostada ainult raviarst. Annustamine ja tooted valitakse individuaalselt, lähtudes kehakaalust, haiguse astmest, vanusest ja keha omadustest.

Nõude retseptid

Köögiviljasupp

  • Suvikõrvits - 50 g.
  • Kartul - 50g.
  • Porgand 25g.
  • Tomatid - 25g.
  • Sibul - 10g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 15g.
  • Kalla porgand, sibul, õli 500ml keevasse vette.
  • Lõika kartul väikesteks viiludeks ja vala välja, kuna keetmine keeb. Keetke 15min.
  • Tomatid, suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks ja vala keevasse puljongisse. Keeda kuni keedetud.
  • Kui otsustate teha suppi - püree, jahvatage segistis või segistis ühtlaseks massiks.
  • Lisage hapukoor ja seda saab serveerida.

Täidisega kapsa dieet

  • Kapsa lehed - 300g.
  • Veiseliha - 150g.
  • Riis - 50 g.
  • Tomatid - 50g.
  • Hapukoor rasvasisaldusega 10% - 10g.
  • Keeda kapsas.
  • Keetke liha ja keerake. Kombineeri keedetud riisiga ja sega korralikult läbi..
  • Korraldage osade kaupa lehtedel, mähkige.
  • Pöörake anumasse, valage kapsas pärast keetmist vett. Pange suur tulekahju.
  • Kuna see keeb, pane hakitud tomatid peale. Keeda kuni keedetud.
  • Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.

Porgandi juustukoogid

  • Rasvavaba kodujuust - 100g.
  • Kaerahelbed - 50g.
  • Pool muna.
  • Porgand - 40g.
  • Või - ​​15g.
  • Hapukoor 10% rasva - 20g.
  • Kuivatatud aprikoosid - 10g.
  • Hõõru porgandid keskmise riiviga. Hauta õlis, kuni vedelik kaob.
  • Kuivatatud aprikoosid hakklihamasinas.
  • Sega kodujuust, jahu, muna, pool hapukoort, porgand, kuivatatud aprikoosid.
  • Vormistame juustukoogid.
  • Küpseta ahjus.
  • Jahuta enne serveerimist, lisa hapukoor.

Olles leidnud haiguse tunnused või kuulnud diagnoosi, ärge heitke meelt ja loobuge. Ainult õigeaegne meditsiiniline sekkumine ja dieedi range järgimine võivad haiguse kiiresti ja valutult kõrvaldada.