Laste ja täiskasvanute toidumürgituse sümptomid

Toidumürgituse sümptomid on kõigile tuttavad - oksendamine, kõhulahtisus ja üldine nõrkus koos temperatuuriga panevad inimese mõtlema, mida ta eelmisel päeval sõi, kuna just arst saab patsiendi küsitlemisel esmalt teada toitumisajaloo..

Paljud inimesed ei pöördu toidumürgituse osas arstide poole, kuid selline kangelaslikkus võib kurvalt lõppeda, eriti kui tegemist on väikeste lastega.

Toidumürgituse ja ägedate sooleinfektsioonide erinevuse mõistmiseks, konkreetsele toidumürgitusele iseloomulike sümptomite äratundmiseks - seda arutatakse meie artiklis.

Toidumürgituse klassifikatsioon

Toidumürgituse mõiste tähendab ägedat polüetoloogilist mittenakkuslikku haigust, mis tuleneb toidu tarbimisest ja mille puhul teatavad mikroobid paljunevad ja (või) on kogunenud nii mikroobseid kui ka mittemikroobseid toksiine, samuti keemilise või loodusliku päritoluga toksilisi aineid..

Haiguse põhjustanud patogeeni tüübi järgi klassifitseeritakse toidumürgitus järgmiselt:

  • mikroobne - mikroobide mürgistus jaguneb kahte põhirühma - toidumürgistused ja toidutoksikoos või joobeseisund
  • mittemikroobsed (mürgised seened, kemikaalid, mürgised taimed)
  • ja tundmatu etioloogiaga.

Sooleinfektsioonide, toidust põhjustatud nakkuste ja joobeseisundite diferentsiaaldiagnostika

Patogenees

SooleinfektsioonToiduainete kaudu leviv toksiline infektsioonToidumürgitus
See areneb viirusliku või bakteriaalse haiguse elus patogeense patogeeni allaneelamise tõttuSee areneb suure hulga konkreetse oportunistliku patogeeni elusrakkude ning mikroobse ja mittemikroobse päritoluga toksiinide allaneelamise tõttu.See areneb tootesse kogunenud toksiini allaneelamise tõttu teatud mikroorganismi elutähtsa aktiivsuse tõttu. Elusaid mikroobe võib olla väikestes kogustes ja need ei mängi rolli haiguse patogeneesis.

Patogeenid

Rotaviirus (või seedetrakti gripp), enteroviirus, salmonella, shigella jne..Klebsiella, Escherichia, enterobakter, proteus, kampülobakter, pseudomonas jne..Clostridia botulism, Staphylococcus aureus, seened perekonnast Aspergillus, Fusarium, Penicillinum

Patogeeni edasikandumine

Toidu, vee, majapidamistarvete, määrdunud käte kauduAinult toodete kauduAinult toodete kaudu

Patogeeni paljundamine inimese kehas

On alatiKunagi (surra toksiliste laguproduktide eraldumisel)Pole välistatud (botulism)

Patogeeni ülekandumine haigelt inimeselt

Edasi minemaVälistatudVälistatud

Inkubatsiooniperiood (asümptomaatiline)

Mõned päevad2–4 tundi30 minutit - 4 tundi (stafülokoki toksikoos)
12–24 tundi (botulism)

Iseloomulikud, iseloomulikud sümptomid

Enterokoliit, jooveDüspeptiline sündroom, joobeseisundÄge gastriit, joobeseisund (stafülokoki toksikoos);
Düspeptiline sündroom, nägemise halvenemine, neelamine ja hingamine (botulism)

Temperatuur

Oluliselt kõrgem kui 37,5С, kuni 39 - 40СAlaealine - kuni 37,5СVäike - kuni 37,5 C

Massivool

ArvatavastiVäga iseloomulikIseloomulik väikeste elanikkondade hulgas (perekonnad)

Haiguse kestus

1-3 nädalat1-3 päeva1-3 päeva

Toidumürgituse põhjused

  • Tootmistehnoloogiat rikkudes valmistatud toitude söömine;
  • Valesti hoitud toitude söömine;
  • Aegunud, riknenud toitude söömine;
  • Keemiliste mürgiste ainete kasutamine (koos toiduga, juhuslik sissevõtmine toidule, koos alkoholiga);
  • Loomset ja taimset päritolu mürgiste ainete (seened, marjad, kalad) söömine.

Suurima etioloogilise tähtsusega toodete hulka kuuluvad:

  • koorekondiitritooted;
  • pastöriseerimata piimatooted (piim, kodujuust, hapukoor, eriti omatehtud);
  • suitsutatud liha (kala ja liha);
  • majoneesiga maitsestatud salatid;
  • kodu säilitamine (köögiviljad, liha, kala);
  • seened;
  • mereannid;
  • värsked puu- ja köögiviljad.

Halva kvaliteediga toodete märgid

  • Aegunud või piiri kehtivusaeg. Pole tähtis, kui trivia see kõlab, kuid mitte kõik ei pööra sellele indikaatorile tähelepanu. Pealegi ignoreerivad paljud neid termineid, uskudes, et ühe või sama päevaga ei juhtu sama jogurtiga midagi. Tegelikult on selline käitumine otsene tee nakkushaiguste haiglasse..
  • Ebatüüpiline, ebameeldiv, terav lõhn;
  • Ebatüüpiline, kummaline maitse, mis pole tootele omane;
  • Hallituse laigud ja värvifookused või -piirid;
  • Vedelas toidus nähtavad vaht- või gaasimullid;
  • Märg ja kleepuv kate, millel on toote pinnal ebameeldiv lõhn;
  • Konserveeritud toodete kaante pommitamine, gaasi eraldumine purgi avamisel.

Paljud inimesed usuvad, et halva kvaliteediga toote kuumutamine või keetmine muudab selle ohutuks ja toiduks sobivaks. See on aga väga ohtlik taktika - mürgised seened jäävad mürgiseks ka pärast keetmist, Staphylococcus aureus toksiinid ei keedetud ajal surevad ja botuliintoksiini saab inaktiveerida alles pärast pooletunnist keetmist!

Toidumürgituse tavalised sümptomid

Ägeda toidumürgituse diagnoosimisel võivad sümptomid olla väga mitmekesised, kuid need tekitavad tavalisi sümptomeid, mis on iseloomulikud peaaegu igat tüüpi mürgistuse korral:

  • iiveldus;
  • kõhukrambid ja soolestiku koolikud;
  • väljaheite häire kõhulahtisuse kujul;
  • oksendamine
  • hüpersalivatsioon;
  • hüpertermia;
  • keha dehüdratsioon;
  • hüpotensioon;
  • Kesknärvisüsteemi talitlushäire, rasketel juhtudel - kooma.

Lastel toidumürgituse sümptomid

Laste, eriti väikeste toidumürgituse sümptomid on ägedamad ja ilmnevad üldise joobeseisundi selge pildiga. Kui me räägime lastest kuni aasta, siis mõne tunni jooksul pärast sümptomite ilmnemist võib kriitiline seisund areneda kuni neerupuudulikkuse ja hüpervolüütilise šokini. Seetõttu tuleb toidumürgituse esimeste märkide ilmnemisel, eriti kui haigus ilmneb kõhulahtisuse ja oksendamise korral, helistada viivitamatult kiirabi ja ainult nii - enese ravimine on sel juhul samaväärne korvamatu kahju tekitamisega.

Kõige ohtlikuma mürgituse sümptomid

Maiustuste mürgitus

Kõige sagedamini levib stafülokokk kondiitritoodetes, vabastades tootesse enterotoksiini, mis ei muuda toidu maitset ja välimust. Latentne periood on 30–60 minutit. Mürgistuse sümptomid:

  • iiveldus;
  • alistamatu oksendamine;
  • kõhuvalu lõikamine;
  • letargia;
  • pearinglus;
  • kerge kõhulahtisus;
  • teadvuse kaotus.

Kalade mürgitus

Potentsiaalselt ohtlikud on kaaviar, maks ja kalapiim. Paljud kala- ja limuste liigid on täiesti mittesöödavad, seetõttu on selline mürgistus eksootilistes riikides viibimise ajal iseloomulik. Varjatud periood on umbes pool tundi. Mürgistuse sümptomid:

  • oksendamine
  • koolikud maos;
  • pearinglus;
  • koordinatsiooni puudumine;
  • lämbumine, teadvusekaotus.

Liha mürgitus

Halva kvaliteediga liha kasutamine põhjustab toidumürgituse märke, mille sümptomid jagunevad 4 rühma, sõltuvalt mürgistuse põhjustanud patogeenist. Varjatud periood on enamasti lühike ja ületab harva mitu tundi (välja arvatud botulismi korral). Enteroviiruse või paratüfoidse batsilli toksiinidega mädanenud liha on väga ohtlik, kuna surm põhjustab tõenäoliselt kurnatust:

  • palavik;
  • üldine nõrkus;
  • püsiv kõhulahtisus;
  • püsiv oksendamine.

Tüüfuse kepp liha põhjustab:

  • külmavärinad;
  • palavik
  • üldine nõrkus;
  • teadvuse kaotus.

Putrefaktiivsete toksiinidega liha provotseerib halvatuse sümptomeid:

  • laienenud, liikumatud õpilased;
  • kuiv suu
  • tahhükardia;
  • koordinatsiooni puudumine;
  • sooleparesis.

Botuliintoksiiniga liha viib botulismi väljakujunemiseni, mille sümptomid algavad üks päev pärast seda
mürgi sattumine kehasse ja enneaegse abiga lõpeb see patoloogia surmavalt:

  • kerge oksendamine ja kõhulahtisus;
  • nägemispuue;
  • neelamishäired;
  • hingamispuudulikkus.

Mürgitus kodujuustu ja muude piimatoodetega

Kodujuust - selline mürgistus on omane soojale aastaajale. Kõige ohtlikum on teadmata päritoluga termiliselt töötlemata kohupiim. Latentne periood on väga lühike (kuni pool tundi). Mürgistuse sümptomid:

  • epigastriline valu vastavalt kontraktsioonide tüübile;
  • koolikud
  • iiveldus koos oksendamisega;
  • terav nõrkus;
  • valulik kõhulahtisus.

Muud piimatooted - kõik piimatooted kuuluvad kiirestiriknevasse kategooriasse, nii et väikseim viivitus, temperatuurirežiimi ja tehnoloogilise ettevalmistamise ahela mittejärgimine viivad selleni, et teie lemmiktooted muutuvad tervisele ohtlikuks. Latentne periood on väike, 30–60 minutit.

  • epigastriline valu vastavalt kontraktsioonide tüübile;
  • kõhulahtisus;
  • oksendamine.

Seenemürgitus

Täiskasvanu toidumürgituse sümptomid, mis on seotud mürgiste või tinglikult mürgiste seeneliikide kasutamisega, viitavad raske, eluohtliku joobeseisundi tekkele. Varjatud periood kestab 20–40 minutit (lendoravaga mürgitamise korral) ja kuni 12–24 tundi (kahvatu greabiga mürgitamise korral), keskmiselt 4–6 tundi. Kui ilmnevad järgmised sümptomid ja seente söömise fakt, peate viivitamatult kutsuma kiirabi. Mürgistuse sümptomid:

  • keha lihasvalu;
  • iiveldus;
  • palavik;
  • äge kõhuvalu;
  • hüpersalivatsioon (iseloomulik kärbse-agarimürgituse korral);
  • verine kõhulahtisus;
  • naha kollasus;
  • kusepeetus;
  • vererõhu ja pulsi langus;
  • konvulsiooniline sündroom;
  • lämbumine;
  • deliirium.

Alkoholimürgitus

Alkohol võib liigse tarbimise korral põhjustada mürgitust ja võltstoodete puhul on see iseenesest mürk. Mürgistuse sümptomid ilmnevad joobeseisundis. Selle seisundi oht on alkohoolse kooma teke, mille korral ägedalt arenev hüpoglükeemia võib põhjustada surma.

Mürgistuse sümptomid (manifestatsioonina):

  • eufooria;
  • kõne ebakõla;
  • rikkumiste koordineerimine;
  • oksendamine
  • uimastamine;
  • reflekside rõhumine;
  • õpilaste nõrk reaktsioon valgusele;
  • tuulevaikne, külm higi;
  • teadvusekaotus (oluline mitte segi ajada unega).

Toidulisandi mürgitus

Selline joobeseisund ilmneb kunstliku või taimset päritolu toidu sisse viidud lisaainete toimest. Kõige tüüpilisem idamaiste roogade söömisel. Varjatud periood võib varieeruda pool tundi kuni mitu nädalat (koos toidulisandi järk-järgulise kogunemisega kehas). Mürgistuse sümptomid:

  • lööve;
  • näo ja jäsemete turse;
  • sügelev nahk;
  • koolikud ja kõhuvalu.

Konserveeritud mürgistus

Suurim oht ​​on botuliintoksiin, mille mürgistuse sümptomeid on kirjeldatud ülalpool, enteroviirused ja stafülokokid on vähem ohtlikud. Mürgistuse sümptomid:

  • kasvav peavalu;
  • kuiv suu
  • üldine nõrkus;
  • koolikud
  • oksendamine
  • kõhulahtisus.

Kõige tavalisemate sooleinfektsioonide - düsenteeria, salmonelloosi ja rotaviirusnakkuse - võrdlusomadused

DüsenteeriaSalmonelloosRotaviirusnakkus (soolegripp)
patogeenShigellaSalmonellaRotaviirus
varjatud periood2-3 päeva6–24 tundi10-36 tundi
temperatuurKuni 40CKuni 39C37-38C
kõhuvaluAlumises osas esmalt nüri, seejärel kramplikSpastiline valu kogu kõhusSpasmiline valu kogu maos koos müristamisega
oksendamineHaiguse alguses väheoluline1-2 korda päevas1-2 korda päevas, sageli ainult esimesel päeval
kõhulahtisusKuni 10-30 korda päevas koos vere ja limaga, mis tekitab roojamistKuni 10 korda päevas, vahuga ja spetsiifilise lõhnagaKuni 10 korda päevas
haiguse kestus2–8 päeva5-10 päeva2–7 päeva

Mis tahes toidumürgituse ilmnemisel tuleks hinnata haige inimese seisundi tõsidust ja pöörduda viivitamatult arsti poole.

Toidumürgitus

Toidumürgitus on äge haigus, mis ilmneb pärast halva kvaliteediga toidu söömist. WHO 1 andmetel seisab iga kolmas arenenud riikide elanik toidumürgituse käes, ainuüksi Ameerika Ühendriikides sureb neist igal aastal kuni 3000 inimest. Venemaal sarnast statistikat pole. Rospotrebnadzor 2 andmetel põeb aastas umbes miljon inimest mitmesuguste patogeenide põhjustatud ägedaid sooleinfektsioone, kuid need arvud ei arvesta mittemikroobset toidumürgitust, botulismi ja muid võimalikke patoloogiaid. Toidumürgituse põhjustatud suremust määrivad kümned haigused, ühel või teisel viisil seotud madala kvaliteediga toodetega.

Toidumürgituse klassifikatsioon ja põhjused

Toidumürgituse klassifikatsioon on tihedalt seotud nende esinemise põhjustega..

Esiteks võib toidumürgituse jagada mikroobseks ja mittemikroobseks. Nagu nimest järeldada võib, põhjustavad mikroobse toidumürgituse patogeensed mikroorganismid ja nende ainevahetusproduktid. Mittemikroobsed ei ole vastavalt mikroorganismide ja nende toksiinidega seotud.

Mikroobide toidumürgitus jaguneb omakorda toksilisteks nakkusteks ja toksikoosideks. Toksiliste infektsioonide põhjustajaks on mikroobide paljunemine kehas ja nende eraldumine jäätmetest. Näited hõlmavad salmonelloosi ja E. coli mürgitust..

Toksikoos on haigus, mille puhul mikroob ise organismis ei paljune ja selle elutähtsa toime tooted, mis rikuvad toitu, põhjustavad haigust. Kõige kuulsam näide toksikoosist on botulism. Selle haiguse korral leidub hermeetiliselt konserveeritud toitudes botuliintoksiini - botuliinbatsilli eritatavat mürki. See mõjutab inimese närvisüsteemi, häirides neuromuskulaarset kontakti, mis võib põhjustada surma hingamisteede halvatusest.

Stafülokoki toksikoos, mida tavaliselt põhjustavad aegunud magustoidud, on palju tavalisem kui botulism (erinevalt paljudest mikroorganismidest paljuneb stafülokokk suhkru ja soola kõrgel kontsentratsioonil aktiivselt).

Keskajal oli kõige levinum toksikoos tungaltera mürgistus - seen, mis mõjutab teravilja. Sellise mürgituse tagajärjeks olid mitmesugused nägemised (hallutsinatsioonid) ja motoorsed häired (Püha Witti tants). Rangelt võttes ei ole seened ja hallitusseened mikroobid. Mükotoksikoosi (või seente elutähtsuse tagajärjel tekkivat mürgistust) omistatakse tavaliselt mikroobsele toksikoosile.

Mittemikroobsed toidumürgitused võivad olla:

  • põhjustatud algselt mürgistest toitudest. Kõige sagedamini saavad põhjuseks seened, kuid mürgitada võib ka mürgiseid taimi. Mürgiste loomade, kalade või karpide mürgitus meie laiuskraadidel on üsna eksootiline.
  • põhjustatud toodetest, mis on teatud tingimustes mürgised. Näiteks sisaldab roheline kartul ohtlikku ainet solaniini ja mesi muutub mürgiseks, kui selle kogumiskohas on palju mürgiseid taimi..

Eraldi rühmas mürgitus kemikaalide lisanditega: nitraadid, pestitsiidid, raskmetallid jne..

Toidumürgituse sümptomid

Uurigem toidust levivate toksiliste nakkuste üle, millega inimesed kõige sagedamini kokku puutuvad. Toidupõhiste nakkuste inkubatsiooniperiood võib varieeruda mõnest tunnist koos salmonelloosiga kuni päevani Escherichia coli põhjustatud infektsioonide korral, kuid tavaliselt kestab see vähem kui 12 tundi. Seetõttu on mürgituse "süüdi" toote kindlaksmääramine tavaliselt üsna lihtne.

Haigus algab tavaliselt ägedalt: täieliku tervise taustal algab iiveldus, mis muutub kiiresti oksendavaks "purskkaevuks". Üsna kiiresti liitub kõhulahtisus koos lima lisamisega, harvemini - verega. Väljaheidete lõhn varieerub happelisest kuni rämeni (hapnikuvaba keskkonda eelistavate bakterite mürgituse korral, näiteks klostridiad).

Üldine seisund võib olla erinev: kergest halb enesetundest kuni tõsise soole gangreenini (klostriidsete infektsioonidega). Temperatuur on tavaliselt madala temperatuuriga (veidi üle 37), salmonelloosiga võib see tõusta 39 või enam kraadini.

Sageli halveneb patsiendi seisund dehüdratsiooni tõttu: oksendamise ja väljaheitega kaotab inimene palju vett ja elektrolüüte. Rasketel juhtudel võib dehüdratsiooni taustal vererõhk järsult langeda, elutähtsate elundite vereringe võib olla häiritud, kuni surmaga lõppeda.

Enamik toksilisi nakkusi ei kesta kauem kui 3 päeva, välja arvatud salmonelloos, mis kestab tavaliselt umbes 5 päeva.

Toidumürgituse diagnoosimine

Toidupõhised infektsioonid diagnoositakse tavaliselt nende iseloomuliku kliinilise kirjelduse põhjal. Võimalusel tehke konkreetsete nakkuste oksendamise ja väljaheidete analüüs (bakterioloogiline uuring).

Samuti võib arst määrata vere, uriini kliinilise ja biokeemilise analüüsi, koproloogilise uuringu ja muud testid, mis täpsustavad patsiendi keha üldist seisundit.

Toidumürgituse ravi

Kõigepealt peate eemaldama kehast "mürgitatud" toidu. Tavaliselt soovitatakse selleks maoloputust. Lihtsaim viis on kiiresti juua 2-3 liitrit vett ja seejärel esile kutsuda oksendamine, toimides kurgu tagaküljel. See meetod sobib suhteliselt tervetele inimestele, kuid kategooriliselt ei soovitata seda kasutada hüpertensiooni, maohaavandite, söögitoru veenilaiendite korral. Nad vajavad sondiga pesemist.

Bakteritoksiinide eemaldamiseks soolestiku luumenist ja nende imendumise vähendamiseks veres on ette nähtud sorbendid - ained, mis võivad absorbeerida mitmesuguseid keemilisi ühendeid. See võib olla aktiivsüsi, valgest savist tooted (oktaedriline smektiit) või sünteetilised polümeerid. Aktiivsöe toetajad peavad meeles pidama, et õige efekti saavutamiseks peate võtma vähemalt 10 tabletti üks kord. 1-2 tableti söe kasutamine on täiesti mõttetu.

Dehüdratsiooni vältimiseks peate palju jooma, rehüdratsiooniks on parem kasutada spetsiaalseid lahuseid: need sisaldavad soolasid, mis eemaldatakse organismist aktiivselt oksendamise ja kõhulahtisusega. Jooge kindlasti vähehaaval, et suur kogus vedelikku ei provotseeriks uut oksendamise rünnakut. Kui suu kaudu rehüdratsioon on ebaefektiivne, on vaja tilgutajaid.

Kui haiguse bakteriaalses olemuses pole kahtlust, võib arst välja kirjutada antibiootikume, kuid praktikas tehakse seda harva, kuna enamik toidust põhjustatud toksiko-nakkusi peatub mõne päeva pärast ise. Pärast ägedate ilmingute taandumist on ette nähtud rebamipiidiga gastroprotektoreid. See aitab vähendada põletiku aktiivsust ja seedetrakti limaskesta kiiremat taastumist, mida mõjutavad bakterid ja nende toksiinid.

Prognoos ja ennetamine

Õigeaegse piisava ravi tingimustes on enamiku toidust levivate nakkuste prognoos soodne.

Toidumürgituse ennetamiseks on vaja:

  • ei ole aegunud tooteid;
  • ärge sööge toitu, isegi hallitusest pisut mõjutatud (hallituse toksiinid võivad levida sügavamatesse kihtidesse);
  • toores liha ja kala tükeldamiseks kasutage eraldi tahvleid;
  • peske toitu enne keetmist põhjalikult, eriti kui see satub maapinnale;
  • pese regulaarselt käsi.

Toidumürgitus - esmaabi ja ravi

Toidumürgitus on äge seedehäire, mille põhjustab patogeenide (bakterid, parasiidid jne) allaneelamine koos patogeenide söökide või jookidega..

Keha reaktsioon nendele mikroorganismidele on kõigil inimestel erinev - mõnel juhtub mürgitus tegelikult, teistes reaktsioon puudub.

Toidumürgituse suurim oht ​​on surmaga lõppev tagajärg, mis ilmneb enamasti pärast seente mürgitamist või kalade kadumist..

Toidumürgitust põhjustavad mikroorganismid on: bakterid, viirused, seened, parasiidid ja toksiinid.

Toidumürgituse tüübid

Toidumürgitust on mitut tüüpi:

- toidu kaudu levivad haigused - provotseerida puuduvaid tooteid (aegunud kõlblikkusajaga), samuti tooteid, mida ei ladustatud ega valmistatud sanitaarnõudeid rikkudes;

- mürgine (mittenakkuslik) mürgistus - põhjustatud looduslike või keemiliste toksiinide (söödavate seente ja taimede ning kemikaalide mürgid) allaneelamisest kehasse koos toiduga.

Toidumürgituse sümptomid

Esimesed toidumürgituse nähud ilmnevad 2–6 tunni jooksul pärast söömist.

Toidumürgituse sümptomite hulgas eristatakse:

  • iiveldus;
  • oksendamine
  • kõhulahtisus;
  • kõhuvalu ja krambid;
  • palavik, külmavärinad;
  • nõrkus, pearinglus;
  • kahvaturoheline jume.

Kui võtate õigeid esmaabimeetmeid, peaks parem tervis ilmnema mõne tunni jooksul. Kuigi mõned sümptomid, näiteks kõhuvalu, kõhupuhitus ja üldine nõrkus, võivad patsiendil olla kaasas veel mitu päeva.

Keha lõplik taastumine toimub 1-3 päeva jooksul.

Toidumürgituse komplikatsioonid

Ärge lubage mürgitusel triivida see on tõsine kehahaigus, mis võib põhjustada:

  • dehüdratsioon;
  • elektrolüütide taseme muutused veres;
  • Tappev.

Toidumürgituse põhjused

Toidumürgituse võivad põhjustada kahjulikke mikroorganisme sisaldavad toidud ja joogid. Neid võib leida nii toidus kui ka sellel, näiteks kui toitu võetakse pesemata kätega ja seejärel tarbitakse.

Nagu statistika näitab, põhjustavad mürgistused enamasti:

  • pesemata köögiviljad, ürdid, puuviljad ja marjad;
  • toores vesi;
  • piim, riknenud piimatooted;
  • riknenud liha, munad, kala;
  • tooted, mida ei ole kuumtöödeldud;
  • toidud, mida on pikka aega külmkapis või toatemperatuuril hoitud.
  • mürgised seened, marjad ja muud taimed;
  • kemikaalid toodetel, mis töötlevad neid paremaks säilitamiseks või esitlemiseks.

Samuti võib isiklik hügieen põhjustada toidumürgitust..

Toidumürgituse diagnoosimine

Diagnoosi saamiseks kogub arst üksikasjaliku ajaloo:

  • küsitleb patsienti;
  • mõõdab kehatemperatuuri, vererõhku ja pulssi;
  • viib läbi üldise uuringu allergilise reaktsiooni ja kõhupiirkonna palpatsiooni esinemise kohta.

Samuti on ette nähtud testid:

Harvadel juhtudel võib välja kirjutada järgmised diagnostilised protseduurid:

  • fibroesofagogastroduodenoskoopia;
  • kolonoskoopia;
  • sigmoidoskoopia;
  • fluoroskoopia.

Massilise toidumürgituse korral viib sanitaar- ja epidemioloogiateenistus (SES) läbi uuringu toodete kohta, mis võivad põhjustada mürgitust.

Toidumürgituse ravi

Toidumürgituse ravi hõlmab toidumürgituse jaoks esmaabi andmist, keha taastamist, samuti teatud toitumisreeglite (dieedi) järgimist pärast kõiki võetud meetmeid.

Esmaabi toidumürgituse korral

1. Maoloputus

Kui ilmnevad toidumürgituse esimesed sümptomid, on vaja mao viivitamatult loputada. Seda tehakse allesjäänud rämpstoidu eemaldamiseks..

Pesemiseks on suurepärane nõrk kaaliumpermanganaadi või sooda lahus. Toote ettevalmistamine: valage 2 liitrisse toatemperatuuril sõna otseses mõttes mitu tera kaaliumpermanganaati (kuni heleroosa värv) või 1 spl. lusikas sooda.

Jooge seda lahust ja kutsuge esile oksendamine, vajutades keele juurtele 2 sõrme. Korda protseduuri, kuni selge vesi väljub..

Tähtis! Kui mürgituse ohver on alla 2-aastane laps, insuldi või südamerabanduse järgselt väga nõrgas või petlikus seisundis inimene teadvuseta, siis on kodus oksendamise esilekutsumine rangelt keelatud! Selliseid patsiente võib oksendada. Sel juhul võivad oksendamist põhjustada ainult nende järelevalve all olevad meditsiinitöötajad..

2. Toksiinide eemaldamine kehast

Pärast mao pesemist võetakse sorbente kehast toksiinide eemaldamiseks..

Teiste sorbentide hulgas võib eristada kivisütt, mida tunneme sageli ära järgmiste nimede all: "aktiivsüsi" või "valge kivisüsi".

Need ravimid vähendavad kahjulike ainete imendumist seedetraktis ja aitavad kaasa mitte ainult toksiinide, vaid ka raskmetallide, alkaloidide ja muude kahjulike ainete soolade eemaldamisele..

Aktiivsöe võtmisel lähtuge arvutusest: 1 tablett 10 kg kehakaalu kohta. Ravimit "valge kivisüsi" võetakse 2-4 tabletti, sõltuvalt mürgistuse raskusastmest.

2. Keha kadunud vedeliku täiendamine

Pärast mao pesemist ja sorbendi võtmist peate kehas vedelikku jooma (pärast oksendamist ja kõhulahtisust) peate jooma palju vett.

Joo päevas 2–3 liitrit keedetud vedelikku. Alternatiivne soolalahus (lisage 1 tl lauasoola 1 liitri keedetud veega), magus nõrk tee ja kummeli puljong.

Rohke vee joomine mitte ainult ei taasta vee tasakaalu, vaid aitab ka inimesel soojeneda ning vähendab ka valu.

3. Muud tegevused

Soojenemine. Sageli tekivad inimesel toidumürgituse korral külmavärinad. Sel juhul tuleb see soojendada. Soojendamiseks katke patsient tekiga ja pange jalgadele soojenduspadi.

Dieet. Pärast esmaabi ja mürgistuse ravi on ette nähtud säästlik toitumine, mis aitab seedeelundite töö kiiremini taastada. Selle artikli dieeti kaalume veidi hiljem..

4. Toidumürgituse ravimid:

Veetasakaalu taastamiseks. Neid kasutatakse pärast maoloputust dehüdratsiooni vältimiseks: "Regidron", "Oralit", "Klorasool", "Litrozole" ja teised.

Soole mikrofloora taastamiseks. Neid kasutatakse pärast maoloputust: “Hilak forte”, “Linex”, “Mezim” jt;

Palavikuvastased ravimid. Kasutatakse juhul, kui kehatemperatuur on kõrgem kui 37,5 kraadi: "Paratsetamool", "Ibuprofeen" jne..

Antibiootikume kasutatakse ainult rasketel mürgistusjuhtudel ja neid määrab ainult arst.

Valuvaigistite võtmine ilma arsti soovituseta pole soovitatav. Need ravimid võivad tüsistuste korral raskendada keha diagnoosimist.

Pöörduge kohe arsti poole, kui:

  • mürgistuse sümptomid püsivad 3 või enam päeva;
  • mürgituse käik muutub raskemaks;
  • täheldatakse peavalu, neerude, maksa või muude siseorganite valu, samuti pikaajalisi kõhukrampe;
  • hoiab kõrge temperatuuri;
  • on suurenenud higistamine ja lämbumistunne;
  • mürgitas last või vanurit;
  • kahtlustatakse mürgistust mürgiste seente, marjade või kalade poolt.

Pärast toidumürgitust (toidumürgituse dieet)

Toidumürgituse ravi lahutamatu osa on dieet.

Esimestel päevadel pärast mürgitust on vaja loobuda rasvastest, vürtsikatest ja rasketest toitudest, piimast ja piimatoodetest, alkoholist ja muudest halbadest harjumustest.

Sööge väikseid sööke. Nõusid aurutage või keetke. Jooge palju ja pöörduge järk-järgult tagasi oma dieedi juurde.

Keha täielikuks taastumiseks järgige pärast toidumürgitust mõnda toitumisreeglit:

  • esimesel päeval, kui mürgistuse sümptomid on kadunud, pidage kinni voodipuhkusest ja jooge ainult keedetud vett, nõrka rohelist teed, kibuvitsapuljongit, ravimtaimede kummeli teed (kuumuse kujul saate pisut magustada);
  • teisel päeval peaks toit olema kerge, keedetud ja hakitud nii palju kui võimalik. Alusta söömist teravilja ja puljongiga - kaerahelbed, riisipuder (vee peal). Cook puljongid köögiviljad või kana. Ärge unustage rikkalikku jooki;
  • kolmandal ja neljandal päeval võite süüa kartulipüree, riisi, madala rasvasisaldusega kalafileed (aurutatud).

Rahvapärased abinõud toidumürgituse jaoks

Dill. Vala 1 tl tilliseemneid 1,5 tassi keeva veega ja laske neil umbes 5 minutit tõmmata. Keeda nüüd infusiooni paar minutit, kurna, lase veidi jahtuda ja kui toode on soe, lisa sellele 1 tl mett. Võtke toodet tee asemel kogu päeva jooksul. Päevane määr - 1 liiter.

Kaneel. ½ tl jahvatatud kaneeli, vala 1 tass keeva veega ja segatakse hoolikalt. Laske tootel infundeerida 15-20 minutit, seejärel kurnake. Joo seda puljongit päeva jooksul väikeste lonksudena. Päevakogus - 1,5 l.

Koirohi ja raudrohi. Vala 500 ml keeva veega 1 tl kuivatatud koirohi ja 1 tl raudrohi. Lase neil haududa umbes 20 minutit, seejärel kurna. Jagage saadud toode viieks portsjoniks, mida peate päeva jooksul jooma.

Althea juur. Vala 1 tl purustatud Althea juured ½ tassi keeva veega. Lase seista umbes 30 minutit, kurna ja lisa sellele mett (maitse järgi). Jooge saadud infusioon 4 korda päevas, 1 spl. lusikas.

Lilleõied ja vahukommi lehed. 2 spl. lusikad lilli ja vahukommi lehed vala 2 tassi keeva veega. Pärast tee joomist 3 korda päevas joomise järel lastakse 3–4 tundi nõuda.

Toidumürgituse ennetamine

Toidumürgituse vältimiseks või vähemalt selle vähendamiseks järgige järgmisi ennetavaid reegleid:

Järgige isikliku hügieeni reegleid: enne söömist ja enne toiduvalmistamist peske kindlasti käed ja toit. Enne muna purustamist peske see ettevalmistamiseks seebi abil.

Peske noad ja lõikelauad põhjalikult pärast nende puudutamist toore lihaga. Osta köögis mõned lõikelauad. Ühel laual lõigake rohelised, köögiviljad, puuviljad, leib, juustud ja vorstid, teisel toores liha ja kala.

Sulatage liha vahetult enne keetmist.

Prae kala ja liha kuni keedetud. Ärge sööge toores või pooltoores liha, kala ja mune..

Peida toit kärbeste ja muude putukate eest.

Ärge sööge toite, mis panevad kahtlema (halb lõhn, vananenud välimus, kummaline maitse). Hoidke külmkapis riknenud toitu..

Ärge küpsetage palju toitu. Hoidke küpsetatud toite külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.

Hoidke külmkapis kauba läheduses. Ärge hoidke toorest liha ja kala valmistoiduga samas kambris.

Ärge sööge pragunenud või ülespuhutud purke. Ja visake ka säilitusaine ära, kui kaane avamisel ei lasknud purk õhku.

Sööge seeni ainult siis, kui olete neis 100% kindel.

Rohelist kartulit ei saa süüa. Idandatud kartulid tuleb põhjalikult koorida.

Ärge sööge haugi, ahvena, tomati ja makrelli kaaviari ja piima, kui need on kudemisperioodil kinni püütud, kuna sel perioodil eritavad nad mürki.

Ärge jätke toitu galvaniseeritud, vasest või kriimustatud emailitud nõudesse..

Ärge ostke konserve, kui need on kortsutatud mahutites ja ilma sildita. Kui konservid avatakse, pane see taldrikule või purki ladustamiseks. Ärge jätke panka, see on oksüdeerunud.

Toidu ostmisel pöörake tähelepanu pakendi terviklikkusele, valmistamise kuupäevale ja kõlblikkusajale. Hoidke tooteid vastavalt tootja soovitustele pakendil..

Pöörake tähelepanu ka puhtusele toitlustusettevõttes, kus olete mõelnud söögikoha järele. Ärge ostke majoneesiga riietatud valmis salateid, eriti spontaanse kauplemise kohtades.

Proovige hoiduda rongijaamades ostetud toidu söömisest, eriti pirukate, pastöride, lubivormide jms jaoks..

Kasulik on teada ostetud toodete koostist. Kaasaegne äri ei seisa paigal. Aastast aastasse hakatakse toiduainetes üha enam kasutama looduslike toodete asendajaid, aga ka muid keemiatööstuse leiutisi, mis on pakendil tähistatud tähega “E ***” (näiteks E452, E965 jne). Loe lähemalt nn saab lugeda sellest artiklist.

Proovige omandada ja tarbida vähem külmutatud pooltooteid - pitsa, lihapallid, kalapulgad jne..

Ärge ostke ega tarbi kortsulisi kalu ega valgete lõpustega kalu..

Kui olete teatud toitude suhtes allergiline, pidage neid meeles..

Suvel, kui väljas on palav, ärge ostke ega kasutage maiustusi koorega, piimatäidisega - koogid, õled, eklaarid jne..

Ärge jooge alkoholi “letist”, samuti odavaid veine, vähese alkoholisisaldusega jooke, energiajooke jne. Ja mis veelgi parem, ärge jooge alkoholi mingil kujul, nagu sellest joogist pole inimesele kasu, välja arvatud meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks punane vein hemoglobiinisisalduse tõstmiseks jne..

Vahetage pesupesu ja nõudepesu sagedamini; hoidke oma köök puhas.

Mida teha toidumürgitusega kodus

Toidumürgitus on äge seedehäire, mis on põhjustatud madala kvaliteediga toidu kasutamisest. Mürgistus tekib mitmesuguste kahjulike bakterite allaneelamisel seedetraktis koos riknenud toiduga. Need bakterid või nende mürgised ained põhjustavad seedetrakti limaskesta ärritust, mis põhjustab organite talitlushäireid.

Mõnikord võib see põhjustada mitmeid tüsistusi, kui toksiinidel on aega imenduda üldisesse vereringesse, mõjutades seeläbi teisi elundeid..

Toidumürgituse põhjused

Täiskasvanu toidumürgitust võivad põhjustada paljud tegurid, sest toidumürgitust põhjustavad patogeenid võivad levida ükskõik kuhu. Toidu saastumine toimub sageli suvel, kui kõrge positiivne õhutemperatuur soodustab bakterite kiiret arengut ja kasvu.

Nakkustingimused hõlmavad halba toidu käitlemist, ebapiisavat toidu säilitamist, ebasobivat veekvaliteeti, pesemata käsi ja isegi valesti kasvatatud köögivilju, milles on kõrge pestitsiidide ja nitraatide kontsentratsioon..

Järgmised toidud aitavad toidumürgituse põhjuseid:

  • Piim ja piimatooted.
  • Liha ja lihatooted.
  • Toores ja poolküpsetatud kala Aasia köögis.
  • Munad.
  • Seened.
  • Koogid ja kondiitritooted.
  • Valed konserveeritud tooted.
  • Köögiviljad ja puuviljad, mis sisaldavad suures koguses pestitsiide, nitraate, nitrite ja muude väetiste jääke.
  • Nõud kohvikutes, sööklates, restoranides, mis on valmistatud tehnoloogilisi ja sanitaarnõudeid rikkudes.
  • Aegunud tooted.

Toidumürgitus avaldub kiiresti - 2–8 tunni jooksul pärast halva kvaliteediga toidu söömist.

Mõnikord ei saa inimene ise aru, mis võis põhjustada toidumürgituse, kuna tema arvates ei tarbinud ta riknenud toodet. Kuid see ei tähenda ikkagi midagi, isegi kui roog vastas kvaliteedile ja maitse oli normaalne..

Toidumürgitus toimub ka kollektiivse puhangu korral, kui kõik pereliikmed sõid samu toite. Väga sageli täheldatakse laste massilist toidumürgitust lasteaedades, laagrites, koolides või suurtel üritustel.

Toidumürgituse nähud ja sümptomid

Toidumürgituse esialgsed nähud on tunda 1-2 tunni jooksul pärast toidu söömist. Mõnikord võib toidumürgitus ilmneda hiljem, pärast 8-10 tundi või isegi pärast päeva.

Esimene toidumürgituse kelluke on järsk valu kõhus, patsient kannatab iivelduse käes, siis tekib oksendamine. Kõigil inimestel avalduvad toidumürgituse sümptomid siiski erinevalt - kõik sõltub nakkuse tüübist, keha seisundist sel ajal ja söödud toidukogusest.

Toidumürgituse peamisi sümptomeid eristatakse siiski:

  • Iiveldus, oksendamine.
  • Samaaegne kõhuvalu.
  • Kõhulahtisus.
  • Nõrkus, lihasvalud.
  • Palavik subfebriili märkide vahel, mõnikord kõrgem;
  • Vererõhu langus veresoonte toonuse toksilise vähenemise tagajärjel.
  • Janus.
  • Pearinglus, mõnikord peavalu.

Tavaliselt hakkab täiskasvanud selliste toidumürgituse sümptomite ilmnemise järel kahtlustama, et võib-olla sõi ta halva kvaliteediga toitu, ja püüab oma seisundit leevendada improviseeritud vahenditega.

Inimeste toidumürgituse korral on parem kutsuda kiirabi, eriti - kõrgel temperatuuril, korduv oksendamine, pikaajaline kõhulahtisus või lööbed kehal. Sellises olukorras ei tohiks mingil juhul lõpetada kõhulahtisust ja oksendamist ravimitega ning veelgi enam toita inimest. Ainus, mida on lubatud teha enne tervishoiutöötajate saabumist, on jootmine sooja keedetud veega või kuivatatud puuviljakompotiga.

Esmaabi mürgituse korral

Kui toidumürgitus ilma oksendamiseta toimub kergel kujul, siis tuleb kõigepealt lahti saada kõht halva toidu fragmentidest. Selleks joo umbes 1 liiter sooja vett või nõrka kaaliumpermanganaadi lahust ja põhjusta gag-refleksi. Seda protseduuri tuleks läbi viia, kuni oksendamise asemel eraldub puhas vedelik..

Kõhulahtisuse puudumisel on soovitatav puhastada sooled puhastava klistiiriga, kasutades sama kaaliumpermanganaati.

Mürgiste ühendite vereringesse imendumise vältimiseks on vaja mürgiste osakeste keha täielikult vabastada, kasutades selleks olevat sorbenti.

Kui patsiendi seisund paraneb, joodetakse see veega, samal ajal on oluline juua väikeste lonksudena ja väikestes kogustes korraga, vastasel juhul võib oksendamine jätkuda.

Kui inimesel on külmavärinad, katavad nad ta tekiga ja kannavad jalgadele soojenduspadja.

Kui mürgistuse sümptomid kestavad kauem kui kaks päeva või veelgi hullem - inimese seisund halveneb, tuleb ta kiiresti haiglasse viia.

Millal mürgituse korral kiirabi kutsuda:

  • Mürgiste kalade, seente või marjade põhjustatud joobeseisund..
  • Mürgitatud eaka inimese või väikese lapse poolt.
  • Kuumus ei kao.
  • Kõhukrambid on pidevad.
  • Maksas, neerudes või muudes organites on valusid.
  • Märgitakse suurenenud higistamist ja inimesel on raske hingata.
  • Mürgituse sümptomid kestavad kaks päeva ja inimese seisund ei parane.

Rasketel juhtudel viiakse toidumürgituse ravi läbi ainult vastavalt arsti juhistele.

Mürgistusravi

Täiskasvanute toidumürgituse ravi eeldab kõigepealt kohustuslikku pesemist - ohtliku toidu jäänuste mao puhastamist.

Maoloputuse korral tuleks joob umbes 500–700 ml. sooja ettevalmistatud lahuse ja tekitada gag-refleksi. Mao pesemiseks kasutatakse sageli järgmist: soodalahus - lisage 1 liitri keeva vee kohta 2 supilusikatäit sooda ja 5 tilka joodi või 2% kaaliumpermanganaadi lahust..

Ravimid

Pärast mao puhastamist tuleb võtta absorbeerivaid aineid. Need vähendavad toksiinide imendumist seedetraktis ja aitavad kaasa nende kiirele organismist väljutamisele..

  • smektaat;
  • enterosgel;
  • polüsorb;
  • pepidool;
  • sorbex;
  • fosfalugeel;
  • laktofiltrum;
  • Aktiveeritud süsinik.

Tugeva kõhulahtisuse ja oksendamise korral kaotab keha palju vedelikku, mis võib omakorda põhjustada dehüdratsiooni. Kadunud vedeliku korvamiseks joo rohkem vett. Vee-soola tasakaalu taastamise protsessi kiirendada aitavad rehüdratsioonravimid, mida tuleb võtta rangelt vastavalt pakendil olevatele juhistele..

Neid lahendusi tuleks juua väikeste lonksudena kogu päeva jooksul. Rehüdrantide võtmise kestuse ja režiimi määrab raviarst.

Tugevate valusündroomide korral tuleb võtta valuvaigisteid..

Toidumürgitus mõjutab negatiivselt seedetrakti aktiivsust. Soolestiku töö normaliseerimiseks ja selle mikrofloora taastamiseks on soovitatav võtta ravimeid probiootikumide rühmast.

Vaatamata kasulikele omadustele tuleb probiootikume eakatele patsientidele ja allergilistele inimestele kalduvusest kirjutada ettevaatusega..

Mõnel keerulisel juhul on vaja täiendavalt kasutada muid ravimeid, näiteks antibiootikume.

Toitumine

Toidumürgituse esimestel tundidel peaksite hoiduma igasuguse toidu söömisest ja järgmistel päevadel peaksite järgima kerget dieeti. Kõiki toite, sealhulgas köögivilju ja puuvilju, tuleb kuumtöödelda.

Toit tuleb valmistada ainult aurutatult, ahjus või keedetult. Peate sööma ja jooma väikeste portsjonitena mitu korda päevas, on soovitav nõusid lihvida.

Mida süüa

  1. Mürgistuse esimesel päeval on igasuguse toidu söömine absoluutselt vastunäidustatud.
  2. Alates teisest päevast võite lubada kreekerite, limaskestade riisipuderit, mida keedetakse vees, ilma soola ja suhkruta.
  3. Kolmandal päeval on lubatud küpsised, köögivilja- ja riisisegu supid, tatar, aurukotid, võite juua tarretist, nõrka rohelist teed, roosi puusade keetmist.
  4. Alates neljandast päevast sisaldab menüü madala rasvasisaldusega sordi keedetud kalafileed või aurutatud kalakooke. Sellest päevast alates on lubatud ka lihapallid, köögiviljapüree ja kartul, küpsetatud puuviljad, liisunud valge leib. Dieeti laiendatakse, nagu patsient tunneb.

Sa ei saa süüa

Dieedipäevadel kõik vorstid ja konservid, maiustused, praetud toidud, soolased ja vürtsikad toidud, kohv, šokolaad, kondiitritooted ja värske leib, kaunviljad, pärl oder, hirss, rasvane liha ja kala, mereannid, magus sooda ja alkohol.

Esimestel päevadel pole toores vormis piimatooted, puu- ja köögiviljad soovitavad - dieedisse võib neid viia alles nädal pärast toidumürgitust. Tervise paranemisel on järk-järgult lubatud kasutada piimatooteid, mune ja meloneid.

Kui te ei ole hapupiimatoodete fänn, siis võite need asendada hapukapsaste, leotatud õunte või leivakrevetiga.

Rahvapärased abinõud

Ravitoidumürgitus kodus on lubatud ainult kerge toidumürgituse korral. Traditsioonilise meditsiini retseptid võivad avaldada soodsat mõju seedesüsteemile - takistada toksiliste ainete edasist imendumist ja vähendada limaskesta põletikku.

Soovitame järgmisi retsepte:

  • Tilli puljong meega tuleks juua pool klaasi enne sööki.
  • Vahukommi juure keetmine meega tuleks võtta 1 supilusikatäis enne iga sööki.
  • Hypericumi infusioon on tuntud kui kõhulahtisuse ravim. Retsept - 500ml jaoks. keeva veega 2-3 spl. l Naistepuna nõuda 1 tund. Võtke 3-4 korda päevas 100ml kohta.
  • Kibuvitsamarjade keetmine tuleks juua 2 korda päevas 150-200 ml kohta.
  • Oksendamiseks soovitatakse linaseemnete keetmist - 500 ml. vesi lisada 1 spl. l seemned ja keetke 10 minutit. Sellist keetmist tuleks juua väikeste portsjonitena.
  • Kolme sidruni mahl suhkru ja veega ei võimalda bakterite edasist paljunemist.
  • Ingveri juurte infusioon toimib antiseptikuna. See pruulitakse nagu tee - ingveripüree valatakse 0,5 liitrisse keeva veega ja nõutakse umbes tund. Infusiooni võib võtta eraldi 50 ml mitu korda päevas või lisada teele.

Mürkide ennetamine

Lihtsate sanitaareeskirjade järgimine vähendab toidumürgituse riski:

  • Ärge ostke aegunud esemeid. Järgige pakendil näidatud säilitustemperatuuri..
  • Ostke konserve ja seeni ainult usaldusväärsetes kohtades..
  • Peske puu- ja köögivilju põhjalikult.
  • Jooge ainult keedetud või filtreeritud vett.
  • Järgige toodete kuumtöötluse kehtestatud norme.
  • Te ei saa pikka aega välistingimustes kiiresti riknevaid tooteid - piimatooteid, kooke, saiakesi ja majoneesiga salateid jätta.
  • Ärge proovige tooteid töödelda, kui kahtlete nende kvaliteedis või värskuses..
  • Puhastage oma köögiruumi regulaarselt.
  • Hoidke kärbseid ja muid putukaid majast eemal.
  • Enne iga toiduvalmistamist ja enne söömist peske kindlasti käsi seebiga..

Toidumürgituse ravimine ilma tervishoiuteenuse pakkujaga konsulteerimata on keelatud, kuna ravimitega tehtavad eksperimendid või alternatiivsed retseptid võivad olukorda halvendada ja põhjustada tõsiseid tagajärgi..

Toidumürgituse sümptomid

Meditsiiniekspertide artiklid

Toidumürgituse sümptomid sõltuvad seedetrakti sisenevate halva kvaliteediga toitude või mürgiste ainete, näiteks toksiini või patogeeni tüübist..

Reeglina tekib toidumürgitus halvasti toodetud toitude, valmistoitude või toidu ebaõige ladustamise tõttu. Harvemini diagnoositakse mürgistus mürgiste ainetega. Toidupõhised nakkused jagunevad kahte kategooriasse - mittebakteriaalsed (mürgised taimed, seened, keemilised komponendid) ja bakteriaalsed - toidupõhised nakkused. Toidumürgituse nähud võivad olla väga mitmekesised - koolikutest ja kõhulahtisusest kuni neerupuudulikkuse ja kesknärvisüsteemi häireteni, lisaks on sümptomid otseselt seotud joobeseisundiga.

Toidumürgituse tüüpiline kliiniline pilt:

  • Iiveldus.
  • Koolikud, kõhukrambid.
  • Kõhulahtisus.
  • Oksendamine.
  • Suurenenud süljeeritus.
  • Palavik.
  • Dehüdratsioon.
  • Vererõhu langus.
  • Kesknärvisüsteemi ja isegi kooma võimalikud talitlushäired.

Toidumürgituse sümptomid ilmnevad sageli 1-2 tundi pärast halva kvaliteediga toote või mürgise aine võtmist, kuid need võivad olla ka märgatavad alles päev pärast toksiini või patogeeni sisenemist kehasse..

Ohtliku mürgituse peamised tüübid ja nähud:

  1. Salmonelloos on bakteriaalne mürgistus, mille põhjustab üks Enterobacteriaceae perekonna serotüüp, perekond Salmonella. Äge mürgistus areneb kiiresti, 3–6 tunni jooksul. Iseloomulik - kehatemperatuuri järsk tõus, palavik, spastiline kõhuvalu, oksendamine ja korduvad lahtised väljaheited. Rooja konsistents on vesine, vahuga ja spetsiifilise lõhnaga. Kõhulahtisus kestab 2-3 päeva isegi piisava ravi korral. Salmonelloosi tüsistused võivad olla nakkav toksiline või dehüdratsiooni šokk.
  2. Staphylococcus aureus'ega saastunud toidust põhjustatud toidu kaudu leviv nakkus - stafülokokk. Sellise joobeseisundi nähud ilmnevad 2–5 tundi pärast toidu (enamasti piima või liha) söömist. Peamised sümptomid on iiveldus, muutumine lohutamatuks, korduvaks oksendamiseks, letargiaks, nõrkuseks, peavaluks ja koolikuteks. Kõhulahtisus areneb 1-2 tundi pärast iivelduse algust ja kestab 12 kuni 24 tundi. Keha temperatuur reeglina ei ole kõrge, väljaheites ei täheldata lima ega vere lisandeid.
  3. Düsenteeria (šigelloos). mida provotseerivad Shigella söögipulgad. Haigus debüteerib enamasti ägedalt. Toidumürgituse peamised sümptomid:
    • Kehatemperatuuri järsk tõus 39 kraadini.
    • Külmavärinad, palavik.
    • Valu alakõhus (jämesoole alumine tsoon). Valu muudab iseloomu - tuimast, valutavast kramplikuks, ägedaks.
    • Iiveldus ja oksendamine.
    • Kõhupuhitus.
    • Korduv tung roojamisele, kõhulahtisus (mõnikord kuni 20 korda päevas). Defekatsioon on valulik (tenesmus), esimesed 2–3 päeva on rohkesti, siis muutub väljaheide vedelamaks, vesiseks ja väheseks. Väljaheites võib täheldada vere lisandeid..
    • Tõsine dehüdratsioon, mille tulemuseks on naha kuivus.
    • Vererõhu alandamine.
  4. Botulism on raske toksikoos, mille põhjustavad Clostridium botulinum anaeroobsed batsillid. Inkubatsiooniperiood võib varieeruda mitmest tunnist kahe päevani. Esimesed mürgistusnähud on ebatüüpiline nõrkus, mööduv peavalu. Kõhulahtisust või oksendamist reeglina ei täheldata, kuna toksiinid mõjutavad enamasti kesknärvisüsteemi aktiivsust. Nägemine on halvenenud (mõjutatud on okulomotoorsed närvid), areneb näolihaste parees (nasolabiaalsete voldide silumine, maskeeritud nägu). Suukuivus, neelamisraskused, afoonia tekkimine, neelu ja pehme suulae lihaste halvatus on kõik eluohtlikud toidumürgituse sümptomid, mis sageli põhjustavad lämbumist ja surma.

Raske toidumürgitus avaldub 1,5–2 tunni möödudes pärast halva kvaliteediga toidu või mürgiste ainete söömist. Ägeda mürgistuse kliiniline pilt sõltub toksikoosi tüübist. Kui see on toidust põhjustatud haigus, ilmnevad sümptomid krampliku kõhuvalu, kõhulahtisuse ja oksendamise kujul. Väljaheitehäired võivad olla intensiivsed - kuni 15-20 korda päevas, see ähvardab tõsist dehüdratsiooni ja hüpovoleemilist šokki. Kui mürgistus on seotud mürkidega (toksiinid), mõjutavad ägedad sümptomid peamiselt kesknärvisüsteemi. Võib tekkida koordinatsioonihäired, oftalmilised talitlushäired, näo- ja kõri lihaste halvatus ja lämbumine. Taimede või seente poolt põhjustatud raske toidumürgitus põhjustab kuivustunnet, suus viskoossust, peavalu, iiveldust, lohutamatut oksendamist.