Seedimine

Seedimine

Toit on energia- ja ehitusmaterjal.

Oma elu säilitamiseks peab inimene sööma toitu. Toiduained sisaldavad kõiki eluks vajalikke aineid: vett, mineraalsooli ja orgaanilisi ühendeid. Valgud, rasvad ja süsivesikud sünteesitakse taimede poolt anorgaanilistest ainetest päikeseenergia abil. Loomad ehitavad oma keha taimsetest või loomsetest toitainetest.

Toitained, mis satuvad kehasse toidu kaudu, on ehitusmaterjal ja ka energiaallikas. Valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemisel ja oksüdeerumisel eraldub igale ainele erinev, kuid püsiv energiakogus, mis iseloomustab nende energiasisaldust.

Seedimine

Pärast kehas toimuvaid toiduaineid toimuvad mehaanilised muutused - need purustatakse, niisutatakse, lagundatakse lihtsamateks ühenditeks, lahustatakse vees ja imenduvad. Protsesside kombinatsiooni, mille tulemuseks on keskkonnast toitainete liikumine vereringesse, nimetatakse seedimiseks..

Seedimisprotsessis on suur tähtsus ensüümidel - bioloogiliselt aktiivsetel valkainetel, mis katalüüsivad (kiirendavad) keemilisi reaktsioone. Seedimisel katalüüsivad nad toitainete hüdrolüütilist lagunemist, kuid need ise ei muutu.

Ensüümide peamised omadused:

  • tegevuse spetsiifilisus - iga ensüüm lagundab ainult teatud rühma toitaineid (valgud, rasvad või süsivesikud) ega lagunda teisi;
  • tegutsevad ainult konkreetses keemilises keskkonnas - ühed leeliselised, teised happelised;
  • enamik aktiivseid ensüüme toimib kehatemperatuuril ja temperatuuril 70–100ºС hävitatakse;
  • väike kogus ensüümi võib lagundada suure massi orgaanilisi aineid.

Seedeelundid

Seedekanal on toru, mis läbib kogu keha. Kanali sein koosneb kolmest kihist: välimine, keskmine ja sisemine.

Väline kiht (seroosne membraan) on moodustatud sidekoest, mis eraldab seedetrakti ümbritsevatest kudedest ja elunditest.

Seedetoru ülemistes osades (suuõõnes, neelu, ülemises söögitorus) asuvat keskmist kihti (lihaskoor) tähistab vöötmeline ja alumises - silelihaskude. Kõige sagedamini asuvad lihased kahes kihis - ümmargused ja pikisuunalised. Lihasmembraani kokkutõmbumise tõttu liigub toit mööda seedekanalit.

Sisemine kiht (limaskest) on vooderdatud epiteeliga. See sisaldab arvukalt näärmeid, mis eritavad lima ja seedemahlu. Lisaks väikestele näärmetele on suured seedenäärmed (sülg, maks, kõhunääre), mis asuvad väljaspool seedekanalit ja suhtlevad nendega nende kanalite kaudu. Seedekanalis eristatakse järgmisi lõike: suuõõne, neelu, söögitoru, magu, peened ja paksud sooled.

Seedimine suuõõnes

Suuõõne on seedetrakti esialgne osa. Ülaltpoolt piirab seda kõva ja pehme suulae, altpoolt suu diafragma ning eest ja küljelt hammaste ja igemetega.

Suuõõnde avanevad kolme paari süljenäärmete kanalid: parotiid, keelealune ja submandibulaarne. Lisaks neile on suuõõnes laiali pillutatud väikeste limaskestade näärmete mass. Süljenäärmete saladus - sülg - niisutab toitu ja osaleb selle keemilises muutuses. Sülg sisaldab ainult kahte ensüümi - amülaasi (ptyalin) ja maltaasi, mis seedivad süsivesikuid. Kuid kuna toit on suuõõnes lühikest aega, pole süsivesikute lagunemisel aega lõppu. Sülg sisaldab ka bakteritsiidsete omadustega mütsiini (limaskesta sisaldav aine) ja lüsosüümi. Sülje koostis ja kogus võivad varieeruda sõltuvalt toidu füüsikalistest omadustest. Päeva jooksul eraldub inimesel 600–150 ml sülge.

Suuõõnes on täiskasvanul 32 hammast, igas lõualuu 16. Nad haaravad toitu, hammustavad ära ja närivad.

Hambad koosnevad spetsiaalsest dentiini ainest, mis on luukoe modifikatsioon ja millel on suurem tugevus. Väljastpoolt on hambad emailitud. Hamba sees on lahtise sidekoega täidetud õõnsus, milles on närvid ja veresooned.

Suurema osa suuõõnest hõivab keel, mis on limaskestaga kaetud lihaseline organ. See eristab tippu, juuri, keha ja selga, millel on maitsepungad. Keel on maitse- ja kõneorgan. Tema abiga segatakse närimise ajal toitu ja lükatakse alla neelamisel.

Suuõõnes valmistatud toit neelatakse alla. Neelamine on keeruline liikumine, milles osalevad keele ja neelu lihased. Neelamise ajal tõuseb pehme suulae ja blokeerib toidu sisenemist ninaõõnde. Sel ajal suletav epiglott sulgeb kõri sissepääsu. Toidukann siseneb kurku - seedekanali ülemisse ossa. See on toru, mille sisepind on vooderdatud limaskestaga. Kõri kaudu siseneb toit söögitorusse.

Söögitoru on umbes 25 cm pikkune toru, mis on neelu otsene jätk. Söögitorus toidumuutusi ei toimu, kuna seedemahlad selles ei eritu. See on ette nähtud toidu kandmiseks maos. Neelu ja söögitoru toidukogused arenevad nendes sektsioonides lihaste kokkutõmbumise tagajärjel.

Seedimine maos

Magu on seedetoru kõige ulatuslikum osa, mahutavusega kuni kolm liitrit. Mao suurus ja kuju varieerub sõltuvalt võetud toidukogusest ja selle seinte kokkutõmbumisastmest. Kohtades, kus söögitoru siseneb maosse ja magu läheb peensoole, on sulgurlihaseid (kompressoreid), mis reguleerivad toidu liikumist.

Mao limaskest moodustab pikisuunalised voldid ja sisaldab suurt hulka näärmeid (kuni 30 miljonit). Näärmed koosnevad kolme tüüpi rakkudest: peamised (maomahla ensüüme tootvad), parietaalsed (soolhapet eritavad) ja täiendavad (erituvad lima).

Mao seinu vähendades segatakse toit mahlaga, mis aitab kaasa selle paremale seedimisele. Toidu seedimise protsessis maos osalevad mitmed ensüümid. Peamine neist on pepsiin. See lagundab keerulised valgud lihtsamateks, mida soolestikus täiendavalt töödeldakse. Pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas, mille loob maomahlas soolhape. Suur osa mao sisu desinfitseerimisel on soolhappel. Muud maomahla ensüümid (kümosiin ja lipaas) on võimelised seedima valke ja piimarasvu. Chymosin ravib piima, nii et see püsib kauem maos ja seeditakse. Väike kogus lipaasi maos lagundab ainult emulgeeritud piimarasva. Selle ensüümi toime täiskasvanu maos on halvasti väljendatud. Maomahla koostises pole ühtegi süsivesikutele mõjuvat ensüümi. märkimisväärset osa toidutärklist lagundab maos siiski sülje amülaas. Mao näärmete eritav lima mängib olulist rolli limaskesta kaitsmisel mehaaniliste ja keemiliste kahjustuste eest, pepsiini seeditava toime eest. Mao näärmed eritavad mahla ainult seedimise ajal. Sel juhul sõltub mahla eemaldamise laad tarbitud toidu keemilisest koostisest. Pärast 3-4-tunnist töötlemist maos siseneb toidu läga väikeste portsjonitena peensoole..

Peensoolde

Peensool on seedetrakti pikim osa, ulatudes täiskasvanul 6–7 meetrini. See koosneb kaksteistsõrmiksoolest, jejunumist ja iileumist.

Peensoole esialgses osas - kaksteistsõrmiksooles - avanevad kahe suure seedenäärme - kõhunäärme ja maksa - erituskanalid. Siin toimub toiduainete intensiivseim seedimine, mis puutub kokku kolme seedemahlaga: kõhunääre, sapp ja sool.

Kõhunääre asub mao taga. See eristab tipu, keha ja saba. Nääre ülaosa ümbritseb hobuserauakujuline kaksteistsõrmiksool ja saba külgneb põrnaga.

Näärerakud toodavad pankrease mahla (pankrease). See sisaldab ensüüme, mis mõjutavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Trüpsiini ensüüm lagundab valgud aminohapeteks, kuid on aktiivne ainult sooleensüümi enterokinaasi juuresolekul. Lipaas lagundab rasvad glütseriiniks ja rasvhapeteks. Selle aktiivsus suureneb järsult sapi mõjul, toodetakse maksas ja siseneb kaksteistsõrmiksoole. Pankrease mahla amülaasi ja maltoosi mõjul laguneb enamik toidu süsivesikuid glükoosiks. Kõik kõhunäärme mahla ensüümid on aktiivsed ainult leeliselises keskkonnas..

Peensooles töödeldakse läga mitte ainult keemiliselt, vaid ka mehaaniliselt. Soolestiku pendlilaadsete liikumiste tõttu (vahelduv pikendamine ja lühenemine) seguneb see seedemahlade ja vedelikega. Peristaltiline roojamine põhjustab sisu liikumist jämesoole poole.

Maks on meie keha suurim seedenäär (kuni 1,5 kg). Ta asub diafragma all, hõivates paremat hüpohondriumi. Sapipõis asub maksa alumisel pinnal. Maks koosneb näärmerakkudest, mis moodustavad lobuleid. Lobulite vahel on sidekoe kihid, milles läbivad närvid, lümfi- ja veresooned ning väikesed sapijuhad.

Seedeprotsessis mängib suurt rolli maksa toodetav sapp. See ei lagunda toitaineid, vaid valmistab rasvad seedimiseks ja imendumiseks. Selle toimel lagunevad rasvad väikesteks tilkadeks, mis on suspendeeritud vedelikus, s.o. muutuda emulsiooniks. Sellisel kujul on neid lihtsam seedida. Lisaks mõjutab sapp aktiivselt imendumisprotsesse peensooles, suurendab soolestiku liikuvust ja pankrease mahla eraldumist. Hoolimata asjaolust, et sapp moodustub maksas pidevalt, siseneb see soolestikku ainult söömise ajal. Seedimisperioodide vahel koguneb sapipõies sapipõies. Venoosne veri voolab kogu seedekanalist, kõhunäärest ja põrnast portaalveeni kaudu maksa. Seedetraktist vereringesse sisenevad mürgised ained neutraliseeritakse ja erituvad seejärel uriiniga. Seega täidab maks oma kaitse- (barjäär) funktsiooni. Maks osaleb paljude keha jaoks oluliste ainete, näiteks glükogeeni, A-vitamiini, sünteesis ja mõjutab vereloome protsessi, valkude, rasvade, süsivesikute metabolismi.

Toitainete imendumine

Selleks, et aminohapped, lagunemisel tekkivad lihtsad suhkrud, rasvhapped ja glütseriin saaks keha kasutada, peavad need olema imendunud. Suuõõnes ja söögitorus need ained praktiliselt ei imendu. Maos imenduvad väheses koguses vesi, glükoos ja soolad; jämesooles - vesi ja mõned soolad. Toitainete imendumise peamised protsessid toimuvad peensooles, mis on selle funktsiooni rakendamiseks hästi kohanenud. Imendumisprotsessis mängib aktiivset rolli peensoole limaskest. Sellel on palju villi ja mikrovilli, mis suurendavad soolestiku imendumispinda. Villi seintes on silelihaskiud ja nende sees on vere- ja lümfisooned.

Viljad osalevad toitainete imendumises. Sõlmituna aitavad need kaasa toitainetega küllastunud vere ja lümfi väljavoolule. Villide lõdvenemisega siseneb vedelik soolestikust uuesti nende anumatesse. Valkude ja süsivesikute lagunemissaadused imenduvad otse verre ja suurem osa lagundatud rasvadest - lümfi.

Käärsool

Jämesool on kuni 1,5 meetrit pikk. Selle läbimõõt on 2-3 korda suurem kui õhuke. Sinna satuvad toidu seedimata joogijäägid, peamiselt köögiviljad, mille kiudaineid seedetrakti ensüümid ei hävita. Jämesooles on palju erinevaid baktereid, millest mõned mängivad kehas olulist rolli. Tselluloosibakterid lagundavad kiudaineid ja parandavad seeläbi taimse toidu imendumist. On baktereid, mis sünteesivad K-vitamiini, mis on vajalik vere hüübimissüsteemi normaalseks toimimiseks. Tänu sellele ei pea inimene K-vitamiini keskkonnast võtma. Lisaks kiudainete bakteriaalsele lagunemisele jämesooles imendub ka suur kogus vett, mis sisenes sinna koos vedela toidu ja seedemahladega, toitainete imendumisega ning moodustuvad väljaheited. Viimased kanduvad pärasoole ja sealt erituvad päraku kaudu. Anaalse sulgurlihase avamine ja sulgemine toimub refleksiivselt. Seda refleksi kontrollib ajukoore ja seda võib mõneks ajaks meelevaldselt edasi lükata..

Kogu seedeprotsess loomadel ja segatoitudes inimestel kestab umbes 1-2 päeva, millest üle poole ajast kulub toidu liikumisele käärsoole kaudu. Roojamassid kogunevad pärasooles, selle limaskesta sensoorsete närvide ärrituse tagajärjel toimub roojamine (jämesoole tühjendamine).

Seedeprotsess on etappide seeria, millest igaüks toimub seedetrakti teatud osas teatud seedenäärmete eritatavate seedemahlade mõjul ja toimib teatud toitainetele.

Suuõõne - süsivesikute lagunemise algus süljenäärmete toodetud süljenäärmete toimel.

Magu - valkude ja rasvade lagunemine maomahla toimel, süsivesikute lagunemise jätkumine toidukoguses sülje toimel.

Peensoole - valkude, polüpeptiidide, rasvade ja süsivesikute lagunemise lõpuleviimine kõhunäärme ensüümide ning soolemahlade ja sapi toimel. Biokeemiliste protsesside tulemusel muutuvad keerulised orgaanilised ained madala molekulmassiga aineteks, mis imendudes verre ja lümfi, saavad keha energiaallikaks ja plastmaterjalideks.

Jämesoole tähtsus ja roll keha jaoks

Jämesoole tähendus

Jämesool on osa seedetorust, mis tagab väljaheidete moodustumise ja eritumise. Käärsoole valendikku kogunevad erituvad ained (ainevahetusproduktid), raskmetallide soolad jne. Käärsoole bakteriaalne taimestik toodab vitamiine B ja K ning tagab ka kiudainete seedimise.

Käärsoole limaskesta leevendamise tunnusjooneks on suure hulga krüptide olemasolu ja villide puudumine.

Valdav enamus jämesoole limaskesta epiteelkihi rakkudest on pokaalrakud, mis tekitavad limaskesta pinnale suurel hulgal lima ja segatuna seedimata toiduosakestega aitavad rooja läbida kaudaalsuunas.

Käärsoole paremas osas tekitavad lihaste kontraktsioonid, mida nimetatakse antiperistaltilisteks laineteks, vastupidist liikumist, aidates kaasa soolestiku sisu ajutisele viivitusele mikroorganismide täielikuks töötlemiseks.

Käärsoole funktsioon

Kui räägime seedimisprotsessist, täidab jämesool kolme peamist funktsiooni:

  • lagundatud toidust järelejäänud vee ja elektrolüütide imendumine;
  • toidujäätmete lagundamine, mida peensooles ei ole lagundatud;
  • jäätmete (väljaheidete) eritumine kehast.

Erinevused jämesoole ja peensoole vahel

Need on loodud lihaskoest, kuid neil on mitmeid füsioloogilisi ja funktsionaalseid erinevusi. Need on siiski tihedalt seotud, kuna osalevad järjekindlalt toidu seedimise protsessis..

Seedetrakt kui seedesüsteemi osa:
  1. Süljenäärmed
  2. Parotid nääre
  3. Submandibulaarne nääre
  4. Hüoidi nääre
  5. Suuõõne
  6. Neelu
  7. Keel
  8. Söögitoru
  9. Kõhunääre
  10. Magu
  11. Kõhunäärme kanal
  12. Maks
  13. Sapipõis
  14. Kaksteistsõrmiksool
  15. Harilik sapijuha
  16. Käärsool
  17. Ristsuunaline käärsool
  18. Tõusev käärsool
  19. Laskuv käärsool
  20. Niudesool (peensoole)
  21. Cecum
  22. Lisa
  23. Pärasool
  24. Anaal auk
Füsioloogiline arengPeensooldeKäärsool
Läbimõõt2–4 cm4–9 cm
VärvRoosaTuhk hall
LihasedSile, pikisuunalineEbaühtlane
Omentaalsed protsessidPuuduvadOn kohal
seina paksus2 kuni 3 mm3 kuni 5 mm

Elusal inimesel on peensoole pikkus 3,5–4 meetrit, surnud inimesel sooletooni kaotuse tõttu umbes 6–8 m, see tähendab 2 korda rohkem.

Jämesoole pikkus on palju lühem - 1,5-2 meetrit.

Seal on üle saja usaldusväärse meditsiinilise uuringu, mis kinnitavad, et enam kui 65 inimkeha haigust on kuidagi seotud soolestiku talitlushäiretega.

Käärsoole tasakaalustamatus võib põhjustada paljusid kroonilisi haigusi, sealhulgas artriiti, allergiaid, astmat, ärritunud soole sündroomi, maksa-, neeru-, naha- ja isegi südamehaigusi või vähki.

Pikaajaliste terviseprobleemide vältimiseks on äärmiselt oluline hoolitseda soolestiku tervise eest ja säilitada selle normaalne toimimine..

Soolestiku ja kogu keha töö normaliseerimiseks on soovitatav läbida programm "GI tervis kui alus" 2 korda aastas.

Hästi toimiv maks on kõigi toksiinide neutraliseerija, mis võivad maksa siseneda jämesoolest. Seetõttu on oluline säilitada maksa tervis: teie maksa terviseprogramm.

Käärsoolehaiguste arengu põhjused

  • pärilikkus;
  • seedesüsteemi muude haiguste esinemine (gastriit, pankreatiit);
  • sooleinfektsioonid;
  • teatud ravimite võtmine (pikaajaline ja kontrollimatu antibiootikumravi võib häirida mikrofloora koostist);
  • toidu ebatäpsused (rasvaste, praetud toitude, mugavate toitude kuritarvitamine, kiudainete puudus jne);
  • vitamiinide ja mineraalide puudus;
  • halvad harjumused;
  • ülekaal;
  • füüsiline tegevusetus;
  • stress;
  • motoorse kahjustuse;
  • seedeprobleemid;
  • imendumisega seotud probleemid;
  • põletikulised protsessid;
  • neoplasmide ilmumine.

Statistika väidab, et teatud seedesüsteemi haigused esinevad 90% -l arenenud riikide elanikkonnast.

Põletikulisi soolehaigusi, sealhulgas Crohni tõbi ja haavandiline koliit, diagnoositakse umbes 200 inimesel 100 000-st. Enamasti on nad noored inimesed. Mehed ja naised haigestuvad umbes sama sagedusega.

Järjest enam diagnoositakse soolehaiguse sümptomitega patsientidel ärritunud soole sündroomi. Selle levimus maailmas ulatub 20% -ni. Erinevate allikate kohaselt põevad naised ärritunud soole sündroomi 2–4 korda sagedamini kui mehed, kõrgeim esinemissagedus on 30–40-aastaste seas.

Jämesoole haiguse sümptomid

Enamik jämesoole haigusi on pikka aega asümptomaatilised ja kuulutavad end siis nn soole ebamugavustunneena, mis aja jooksul suureneb.

Jämesoolehaigust avaldavad üldised nähud on järgmised:

  • väljaheite häired (kõhukinnisus, kõhulahtisus, ebastabiilne väljaheide);
  • kõhuvalu;

Kõige sagedamini on valu külgsuunas kõhus, pärakus.

Valud epigastimaalses piirkonnas või naba kohal on vähem levinud. Valud on reeglina tuimad, valutavad, lõhkevad, harvemini - krambid. Need nõrgenevad pärast gaasi ammendumist või soolestiku liikumist. Kõhu müristamine, puhitus ja gaasi ummikud tekivad tõenäolisemalt pärastlõunal. Need suurenevad õhtul ja öösel nõrgenevad.

Teised käärsoolehaiguse nähud on lima või mäda väljutamine pärakust, veritsus või veri väljaheites, sagedane vale tung roojamisele (tenesmus), gaasi- ja fekaalipidamatus..

Paljude käärsoole põletikuliste ja neoplastiliste haigustega kaasneb tõsine ainevahetushäire. Selle tagajärjel tunneb inimene kasvavat nõrkust, kurnatust, suguelundite funktsioonid on kahjustatud.

Haigetel lastel aeglustub kasv ja areng.

Käärsoolehaigused

Haavandiline koliit on jämesoole krooniline põletikuline haigus, mis mõjutab pärasoole ja selle teiste osade limaskesta. Põletikuline protsess pärasoolest võib levida kogu jämesooles.

Crohni tõbi - kahjustatud on kogu soolestik, magu ja söögitoru. Põletikulised muutused on ühekordsed või korduvad. Põletikuline protsess ulatub kogu soolestiku paksuseni. Tüsistused - fistulite (mädaste lõikude) teke, palavik, liigeste, silmade, maksa kahjustused, nahalööbed.

Jämesoole kasvajad on healoomulised ja pahaloomulised (jämesoole ja pärasoole vähk). Kasvaja riskifaktoriteks on rafineeritud toitude ja loomsete rasvade rikas dieet, käärsoolepolüüpide esinemine, pärilik polüpoos, pärilikkus ja pikaajaline haavandiline koliit..

Käärsoole düskineesia on käärsoole ja vähemal määral peensoole motoorse funktsiooni rikkumine, mida ei põhjusta orgaanilised kahjustused ja mida iseloomustab valu, soolestiku funktsiooni muutus ja mõnikord suurenenud lima sekretsioon.

Käärsoole divertikuloos on haigus, mille korral jämesoole seina moodustuvad väikesed, kuni ühe või kahe sentimeetri suurused kotikujulised eendid (diverticula)..

Hemorroidid - haigus, mis seisneb pärasoole alaosa veenide laienemises, kus moodustuvad sõlmed, mis mõnikord veritsevad.

Apenditsiit - pimesoolepõletik.

Düsbioos on inimese kehas elava normaalse mikrofloora (mikroorganismide) koostise ja kvantitatiivsete suhete muutus.

NSP põletikuvastased tooted:

Seedimise klassifikatsioon

Seedeensüümide päritolu jaguneb kolme tüüpi:

Vastavalt polümeeride lõhenemise protsessi lokaliseerimisele:

  • rakusisene seedimine;
  • rakuväline seedimine:
    • kauge (õõnsus);
    • kontakt (parietaalne, membraan).

Sümbiootiline seedimine

Sümbiootiline lagundamine - toitainete hüdrolüüs ensüümide toimel, mis sünteesitakse makroorganismi sümbiontide - bakterite ja kõige lihtsama seedetrakti poolt. Sümbiootiline seedimine toimub inimestel käärsooles.

Kuna näärmete saladuses puudub vastav ensüüm, ei hüdrolüüsita inimese kiudaineid (sellel on teatav füsioloogiline tähendus - toidukiu säilitamine, millel on oluline roll soolestiku seedimisel), seetõttu on sümbiontiensüümide seedimine käärsooles oluline protsess.

NSP ensüümitooted:

  • Seedeensüümid korvavad seedeensüümide puuduse.
  • Parandada toitainete lagunemist ja imendumist.
  • Seedeensüümid normaliseerivad ka seedesüsteemi.
  • Kasutatakse süsteemse ensüümpreparaadina.
  • Parandab valkude lagunemist ja imendumist.
  • Vähendab vere viskoossust, parandab vereringet.
  • Sellel on põletikuvastane ja dekongestantne toime.
  • Vähendab seedesüsteemi põletikulisi protsesse, vähendab valu.
  • Parandab seedeensüümide ja sapi sekretsiooni, parandab toidu seedetrakti seedimist.
  • Suurendab keha kaitseomadusi.

Jämesoole mikrofloora väärtus

Bakterid elavad nii inimese kehas (nahas) kui ka sees.

Inimkeha normaalne mikrofloor

Nakkusliku protsessi esinemisel on oluline makroorganismi seisund koos patogeeni omadustega. Selle määravad keerulised tegurid ja mehhanismid, mis on üksteisega tihedalt seotud, ja seda iseloomustatakse kui vastuvõtlikkust (tundlikkust) või immuunsust (resistentsust) nakkuste suhtes.

Kõige olulisem mittespetsiifiline kaitsefaktor on naha ja limaskestade normaalne mikrofloora..

Inimese normaalne mikrofloor mängib olulist rolli keha kaitsmisel patogeensete mikroorganismide eest. Normaalse mikrofloora esindajad osalevad nende asustatud seedetrakti, hingamisteede, Urogenitaaltraktide ja nende sisemuste mittespetsiifilises kaitses..

Teatud biotoopides (kooslustes) elavad mikroorganismid takistavad patogeensete mikroorganismide abil keha pindade adhesiooni (liimimist) ja kolonisatsiooni.

Normaalse mikrofloora kaitsev toime võib tuleneda toitainete konkurentsist, keskkonna pH muutumisest, aktiivsete tegurite tootmisest, mis takistavad patogeensete mikroorganismide sissetoomist ja paljunemist

Jämesoole mikrofloora

Jämesoole mikrofloora on kombinatsioon bakteritest, mis eksisteerivad koos inimkehaga. Soolestiku mikrofloora moodustab 3-4 kg kogu mikrofloorast umbes 2 kg baktereid ja enamik neist elab jämesooles.

Jämesoole sümbiootilisel mikroflooral on oluline roll teatud vitamiinide ja aminohapete tootmisel, samuti võõraste bakterite kasvu pärssimisel ja mädapealsete protsesside peatamisel.

Soole mikrofloor aitab mitte ainult seedimisprotsesse, vaid täidab ja toetab ka inimese immuunsust.

Sooleprobleemid on paljude haiguste põhjustajaks.

Normaalne mikrofloora soodustab immuunsussüsteemi küpsemist ja hoiab seda kõrge funktsionaalse aktiivsuse seisundis, kuna mikroobirakkude komponendid stimuleerivad spetsiifiliselt immuunsussüsteemi rakke.

Antibiootikumravi, mille käigus muutub normaalse mikrofloora koostis ja mõnikord kaob see täielikult, põhjustab tugevat düsbioosi, mis raskendab märkimisväärselt haigust.

Biotoopide koostise rikkumise või keha loomuliku immuunkaitse olulise languse korral võivad haigusi põhjustada ka organismi normaalse mikrofloora esindajad.

Bakterite roll seedeprotsessis

Kõik, mis inimkehasse siseneb, töödeldakse, lagundatakse ja imendub, andes sellest kasu või kahju, kuid see jätab alati mingid jäätmed või seedimata osakesed. Keha puhastamise ja eritumise funktsioone täidavad jämesoole bakterid, mis on osa tervislikust mikrofloorast.

Meie seedimine sõltub suuresti neist bakteritest. Inimeste seedetraktis on teadlaste sõnul umbes viissada erinevat tüüpi bakterit. Neist ainult 30–40 sorti on peamised töötajad.

Peremeesorganismi ja bakterite vahelised suhted moodustavad harmoonilise sümbiootilise süsteemi, s.o. need on vastastikku kasulikud. Keha annab bakterirakkudele toitu ja “koha päikese käes” ning vastutasuks teevad nad äärmiselt olulist tööd toidu töötlemisel, jääkainete eemaldamisel, immuunsuse tugevdamisel, ohtlike viiruste eest kaitsmisel jne..

Erinevad soolebakterid

Jämesoolebakterite elu jooksul moodustuvad orgaanilise happe sisaldus, mis vähendab söötme pH-d, mis hoiab ära patogeensete mikroobide arengu, hävitab putrefaktiivseid ja gaase moodustavaid baktereid.

Terviseriskide jaoks jagunevad jämesoole mikrofloora esindajad järgmisteks osadeks:

  • kasulik (laktobatsillid ja bifidobakterid);
  • oportunistlik, s.t. ei ole teatud tingimustel ohtlik (E. coli);
  • patogeensed (protea ja stafülokokid).

Jämesoolas peaks tavaliselt olema järgmine mikroorganismide suhe: 100 bifidobakteri kohta, 1 laktobatsill ja kuni 10 tk. E. coli. Selle proportsiooni rikkumine võib põhjustada mikrofloora kaitsefunktsiooni vähenemist ja provotseerida mitmesuguste haiguste esinemist.

Patogeenide oht

Patogeensete organismide toimimine või “talvitumine” sõltub suuresti inimese elustiilist. Tervisliku immuunsuse korral surutakse patogeenid alla ja need ei kujuta ohtu..

Provotseerida keha kaitsemehhanismide hävitamine võib:

  • vale eluviis ja rämpstoit;
  • alkohol või muu joove;
  • sagedane SARS;
  • ravimite, eriti hormoonide ja antibiootikumide kontrollimatu tarbimine;
  • stress ja depressioon;
  • muud kahjulikud tegurid (keskkonna saastamine, kahjulik tootmine jne).

Bifidobakterite väärtus

Peamise jämesoole mikrofloora osa moodustavad bifidobakterid. Nende põhifunktsioonid:

  • osalege keha kaitsmisel patogeensete mikroobide eest (moodustage limaskestale kaitsekiht);
  • viia läbi parietaalne seedimine (sooleseinte vahetus läheduses) ja lagundada tahked osakesed;
  • sünteesib aminohappeid, valke ja vitamiine (B1, B2, B3, B6);
  • stimuleerida kaltsiumi, raua ja D-vitamiini imendumist;
  • suurendavad immuunrakkude kasvu ja mõjutavad interferooni (viirustele vastupidava valgu) sünteesi;
  • neil on allergiavastane toime, aeglustades histamiini tootmist, mis põhjustab allergiat;
  • viige läbi võõrutus - eemaldage soolemürgid, segage kantserogeensed kemikaalid.

Laktobatsillide väärtus

Laktobatsillid ilmuvad inimkehasse kohe pärast sündi ja asustavad peaaegu kõiki seedetrakti osi suuõõnest jämesoole.

  • happesuse tasakaal;
  • laktobatsillide elu jooksul moodustuvad piimhape ja vesinikperoksiid, mis suruvad alla patogeensed bakterid;
  • kaitsvate ainete süntees, mille tagajärjel moodustub maos ja peensooles antibiootiline barjäär;
  • immuunvastuse säilitamine ja immuunrakkude sihipärane stimuleerimine;
  • neil on kasvajavastane toime, pärssides vähirakkude arengut.

Escherichia coli väärtus

E. coli kuulub oportunistlike bakterite hulka.

Tavaliselt koos tervisliku mikroflooraga, E. coli:

  • lagundab laktoosi;
  • sünteesib B- ja K-rühma vitamiine;
  • toodab antibiootikumilaadseid aineid ja stimuleerib antikehade tootmist.

Tasakaalu puudumine soole mikroflooras

Pärast antibiootikumide võtmist, vigastusi, stressi, operatsioone või söömishäirete tagajärjel võib mikrofloora koostis muutuda ja seal on rohkem patogeenseid baktereid. Seda seisundit nimetatakse düsbioosiks. See viib asjaolu, et soolestikus lakkab teatud rasvade, ensüümide ja vitamiinide süntees, mille tagajärjel on kahjustatud harmooniline sümbiootiline süsteem.

Inimkeha vajab kaotatud tasakaalu taastamiseks viivitamatut abi. Te ei saa lihtsalt ohtlikke mikroobisid „kõrvaldada“. Bakterite vähenemine pole parem kui suurenemine. Tervise säilitamise peamine tagatis on keha mikrofloora kvantitatiivse ja kvalitatiivse tasakaalu säilitamine.

NSP tooted, mis sisaldavad bifidobaktereid ja laktobatsilli:

  • Taastab soolestiku normaalse mikrofloora.
  • Reguleerib seedetrakti.
  • Toetab keha loomulikku kaitset bakterite ja viiruste vastu.
  • Normaliseerib vitamiinide E ja K sünteesi.
  • See loob soodsad tingimused kasulike mikroorganismide paljunemiseks ja kasvuks..

2. "Bifidosauris" - närimistabletid bifidobakteritega lastele

  • Normaliseerige seedesüsteemi funktsioon.
  • Toetab keha loomulikku kaitset bakterite ja viiruste vastu.
  • Looge soodne keskkond kasulike mikroorganismide kasvuks.
  • Taastage soolestiku mikrofloora.

Kiu tähtsus jämesooles

Kiudainete mõju ei piirdu ainult soolestiku tervisega. Kiud on vahend ateroskleroosi, diabeedi, düsbioosi ja soolekasvajate ennetamiseks, rääkimata sellistest haigustest nagu funktsionaalsed seedehäired.

Kiudainete mõju kehale algab suuõõnes. Osa madala molekulmassiga kiududest kasutatakse suuõõne mikrofloora toitmiseks.

Maos kiud paisuvad ja loovad täiskõhutunde, mis aitab võidelda ülesöömise ja rasvumise vastu..

Peensooles on kiududel mitmepoolne toime: nad kiirendavad toidu liikumist, aeglustavad süsivesikute imendumist. Süsivesikute aeglane imendumine on väga oluline nii diabeedi kui ka rasvumise ennetamiseks..

Toitkiudude mõju jämesoolele avaldub tänu kolmele põhikomponendile:

  • veepeetusvõime;
  • kahjulike ühendite (mutageenid, toksiinid, raskmetallid) sidumine;
  • kasuliku mikrofloora toitumine.

Kiu vettpidavad omadused on olulised kõhukinnisuse ja funktsionaalse soolehaiguse ennetamisel.

Nüüd on tõestatud, et igapäevane väljaheide on käärsoolevähi ennetamise oluline tegur.

Kiud NSP tooted

  • Kas on kiudainete allikas.
  • Parandab soolestiku motoorikat, aitab seda puhastada.
  • On prebiootilise toimega soole mikrofloorale.
  • Alandab kolesterooli ja veresuhkrut.
  • Sellel on onkoprotektiivne toime, seob ja eemaldab mürgiseid aineid

Parasiidid ja jämesool

Enamik parasiite leidub käärsooles või rändavad otse selle kaudu..

Suurbritannia kuningliku meditsiiniakadeemia andmetel on 95% haigustest otseselt või kaudselt seotud käärsoolega. Akadeemia on tuvastanud enam kui 40 tüüpi mürgiseid aineid, mis moodustuvad käärsooles.

Need toksiinid sisenevad vereringesse ja kahjustavad keha. Dr Bernen Jensen usub, et keskmise, üle 40-aastase inimese jämesooles on 2 kuni 12 kilogrammi rooja. Nendes jäänustes, mis välja ei pääsenud, arenevad igas suuruses parasiidid, kes mürgitavad kogu keha.

Parasiidid saavad parima ja see on nende peremees, jättes talle ainult ülejäägid. Sellepärast ei ole paljudel tervisliku eluviisiga ja vitamiine võtvatel inimestel tervis paranenud. Muide, ebatavalise reaktsiooni ravimtaimedele ebamugavuse, valu, lööbe näol võib seostada ka parasiitide esinemisega kehas.

Parasiitide elulise aktiivsuse tagamise kaudu kaotab keha märkimisväärses koguses toitaineid:

  1. Tormiline joove.
  2. Tervisliku soole mikrofloora hävitamine parasiitide poolt.
  3. Immuunsuse vähenemine.
  4. Üldine halb enesetunne.
  5. Seedetrakti rikkumine.
  6. Elundite ja süsteemide tõsine kahjustus, mis on helmintiaasi eraldi tagajärjed.

Soovin teile heaolu!

Toitumisspetsialisti Salo I.M.

Materjali täielikku salvestust teemal “Suure soolestiku tähtsus ja roll keha jaoks” saate kuulata allpool:

Seedesüsteem: struktuur, tähendus, funktsioonid

Seedesüsteemi struktuur ja funktsioonid

Inimkeha elutähtis tegevus on võimatu ilma pideva keskkonnavahetuseta. Toit sisaldab elutähtsaid toitaineid, mida keha kasutab plastmaterjalina (keha rakkude ja kudede ehitamiseks) ja energiat (keha eluks vajaliku energiaallikana). Vesi, mineraalsoolad, vitamiinid imenduvad kehas sellisel kujul, nagu neid leidub toidus. Suure molekulmassiga ühendid: valgud, rasvad, süsivesikud - ei saa seedetraktis imenduda, kui nad kõigepealt lahustuvad lihtsamateks ühenditeks.

Seedesüsteem pakub toidu tarbimist, selle mehaanilist ja keemilist töötlemist, "toidumassi edendamist seedekanali kaudu, toitainete ja vee imendumist verre ja lümfikanalitesse ning seedimata toidujääkide eemaldamist kehast rooja kujul..
Seedimine on protsesside kogum, mis tagab toidu mehaanilise jahvatamise ja toitainete (polümeeride) makromolekulide keemilise lagunemise imendumiseks sobivateks komponentideks (monomeerid)..

Seedesüsteem hõlmab seedetrakti, samuti organeid, mis eritavad seedemahlu (süljenäärmed, maks, pankreas). Seedetrakt algab suust, hõlmab suuõõne, söögitoru, mao, peensoole ja jämesoole, mis lõpeb pärakuga.

Peamine roll toidu keemilises töötlemises kuulub ensüümidele (ensüümidele), millel on vaatamata nende tohutule mitmekesisusele mõned ühised omadused. Ensüüme iseloomustab:

Suur spetsiifilisus - igaüks neist katalüüsib ainult ühte reaktsiooni või toimib ainult ühte tüüpi sidemele. Näiteks proteaasid ehk proteolüütilised ensüümid lagundavad valgud aminohapeteks (mao pepsiin, trüpsiin, kaksteistsõrmiksoole kümotrüpsiin jne); lipaasid ehk lipolüütilised ensüümid lagundavad rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks (peensoole lipaasid jne); amülaasid ehk glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikud monosahhariidideks (sülje maltaas, amülaas, maltaas ja pankrease laktaas).

Seedeensüümid on aktiivsed ainult teatud pH juures. Näiteks mao pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas..

Nad töötavad kitsas temperatuurivahemikus (36 ° C kuni 37 ° C), väljaspool seda temperatuurivahemikku nende aktiivsus väheneb, millega kaasneb seedeprotsesside rikkumine.

Neil on kõrge aktiivsus, seetõttu lagundavad nad tohutul hulgal orgaanilisi aineid.

Seedesüsteemi peamised funktsioonid:

1. sekretsioon - ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid sisaldavate (mao-, soole-) seedemahlade tootmine ja sekretsioon.

2. Mootori evakueerimine ehk mootor, - pakub toidumasside jahvatamist ja reklaamimist.

3. Imemine - kõigi seedimise lõpptoodete, vee, soolade ja vitamiinide ülekandmine limaskesta kaudu seedetraktist verre.

4. Eritumine (eritumine) - ainevahetusproduktide eraldamine organismist.

5. Endokriinne - spetsiaalsete hormoonide sekretsioon seedesüsteemi poolt.

6. Kaitsev:

  • suurte antigeeni molekulide mehaaniline filter, mille annab glükokalüks enterotsüütide apikaalsel membraanil;
  • antigeenide hüdrolüüs seedesüsteemi ensüümide poolt;
  • seedetrakti immuunsussüsteemi esindavad peensooles spetsiaalsed rakud (Peyeri plaastrid) ja pimesoole lümfoidkoed, mis sisaldavad T- ja B-lümfotsüüte.

Seedimine suuõõnes. Süljenäärmete funktsioonid

Suu analüüsib toidu maitset, kaitseb seedetrakti halva kvaliteediga toidu ainete ja eksogeensete mikroorganismide eest (sülg sisaldab bakteritsiidset toimet omavat lüsosüümi ja viirusevastast toimet omavat endonukleaasi), jahvatab, niisutab toitu süljega, süsivesikute esmasel hüdrolüüsil ja toidukoguse moodustumisel. retseptorite ärritus, millele järgneb mitte ainult suuõõne näärmete, vaid ka mao, kõhunäärme, maksa, kaksteistsõrmiksoole seedenäärmete aktiivsuse ergastamine.
Süljenäärmed. Inimestel tekitavad sülge 3 paari suuri süljenäärmeid: parotiidsed, keelealused, submandibulaarsed, aga ka paljud suuõõne limaskestale hajutatud väikesed näärmed (labiaalsed, bukaalsed, keelelised jne). Iga päev moodustus 0,5–2 l sülge, mille pH on 5,25–7,4.

Sülje olulised komponendid on valgud, millel on bakteritsiidsed omadused (lüsosüüm, mis hävitab bakteriraku seina, aga ka immunoglobuliinid ja laktoferriin, mis seob rauaioone ja takistab bakteritel neid kinni hoida) ning ensüümid: a-amülaas ja maltaas, mis alustavad süsivesikute lagunemist..

Sülg hakkab vabanema vastusena suuõõne retseptorite ärritusele toiduga, mis on tingimusteta ärritav aine, aga ka nägemisel, toidu ja keskkonna lõhna korral (konditsioneeritud ärritajad). Suuõõne maitse-, termo- ja mehaanoretseptorite signaalid edastatakse medulla oblongata süljekeskusesse, kus signaalid lülitatakse sekretoorsetele neuronitele, mille kogu paikneb näo- ja glosofarüngeaalnärvide tuumas. Tulemuseks on keeruline refleksne süljeerumisreaktsioon. Parasümpaatilised ja sümpaatilised närvid on seotud süljeerituse reguleerimisega. Süljenäärme parasümpaatilise närvi aktiveerimisel vabaneb suurem kogus vedelat sülge, sümpaatilise närvi aktiveerimisel on sülje maht väiksem, kuid see sisaldab rohkem ensüüme.

Närimine koosneb toidu tükeldamisest, selle süljega niisutamisest ja toidukoguse moodustamisest. Närimisprotsessis hinnatakse toidu maitset. Seejärel siseneb toit neelamise kaudu makku. Närimine ja neelamine nõuab paljude lihaste koordineeritud tööd, mille kokkutõmbed reguleerivad ja koordineerivad kesknärvisüsteemis asuvaid närimis- ja neelamiskeskusi. Neelamise ajal on ninaõõne sissepääs suletud, kuid söögitoru ülemine ja alumine sulgurlihased avanevad ning toit siseneb maosse. Tihe toit läbib söögitoru 3–9 sekundiga, vedel - 1–2 sekundiga.

Seedimine maos

Maos viibib toit keemiliselt ja mehaaniliselt keskmiselt 4–6 tundi. Maos eristatakse 4 osa: sissepääs ehk südameosa, ülemine osa - alumine (või kaar), keskmine suurim osa - mao keha ja alumine - antrum, lõppedes püloorilise sulgurlihasega ehk pylorus (pyloric ava viib kaksteistsõrmiksoole).

Mao sein koosneb kolmest kihist: välimine - seroosne, keskmine - lihas ja sisemine - limaskest. Mao lihaste kokkutõmbumine põhjustab nii lainetaolisi (peristaltilisi) kui ka pendeltaolisi liigutusi, mille tõttu toit seguneb ja liigub sissepääsust väljapääsuni maost. Mao limaskest sisaldab arvukalt näärmeid, mis toodavad maomahla. Maost siseneb soolestikku poollagustatud toidu läga (chyme). Mao soolestikku ülemineku kohas on püloorne sulgurlihas, mis lepingu sõlmimisel eraldab maoõõne täielikult kaksteistsõrmiksoolest. Mao limaskest moodustab piki-, kaldus- ja põikvoldid, mis sirguvad, kui kõht on täis. Seedefaasist väljas on magu varises. Pärast uinunud perioodi 45–90 minutit tekivad maos perioodilised kokkutõmbed, mis kestavad 20–50 minutit (näljane peristaltika). Täiskasvanu mao maht on 1,5–4 l.

Mao funktsioon:

  • toidu sadestumine;
  • sekretoorne - maomahla eraldamine toidu töötlemiseks;
  • mootor - toidu liigutamiseks ja segamiseks;
  • teatud ainete imendumine verdesse (vesi, alkohol);
  • eritus - mõnede metaboliitide sekretsioon maoõõnde koos maomahlaga;
  • inkretoorne - hormoonide moodustumine, mis reguleerivad seedenäärmete aktiivsust (näiteks gastriin);
  • kaitsev - bakteritsiidne (mao happelises keskkonnas sureb enamik mikroobe).

Maomahla koostis ja omadused

Maomahla toodavad mao näärmed, mis asuvad mao põhjas (kaareosas) ja kehas. Need sisaldavad 3 tüüpi rakke:

  • peamised, mis toodavad proteolüütiliste ensüümide kompleksi (pepsiin A, gastritsiin, pepsiin B);
  • parietaalne, mis tekitab soolhapet;
  • täiendav, milles toodetakse lima (mütsiin või mukoid). Tänu sellele limale on mao sein pepsiini eest kaitstud.

Rahuolekus (“tühja kõhuga”) saab inimese maost ekstraheerida umbes 20–50 ml maomahla, pH 5,0. Tavalise toitumise ajal inimese eritatav maomahl on 1,5–2,5 liitrit päevas. Aktiivse maomahla pH on 0,8 - 1,5, kuna see sisaldab umbes 0,5% HCl.

HCl roll. See suurendab pepsinogeenide eritumist põhirakkude poolt, soodustab pepsinogeenide muundamist pepsiinideks, loob proteaaside (pepsiinide) aktiivsuseks optimaalse keskkonna (pH), põhjustab toiduvalkude turset ja denaturatsiooni, mis tagab suurema valkude lagunemise ja aitab kaasa ka mikroobide surmale.

Lossitegur. Toit sisaldab B12-vitamiini, mis on vajalik punaste vereliblede moodustamiseks, nn väline lossi faktor. Kuid see võib verre imenduda ainult siis, kui maos on sisemine lossifaktor. See on gastromukoproteiin, mis sisaldab peptiidi, mis lõhustatakse pepsiiniks muundamisel pepsiiniks, ja mukoidi, mida sekreteerivad mao täiendavad rakud. Kui mao sekretoorne aktiivsus väheneb, väheneb ka Castle faktori tootmine ja vastavalt ka vitamiini B12 imendumine, mille tagajärjel kaasneb mao mahla vähenenud sekretsiooniga gastriidiga tavaliselt aneemia.

Mao sekretsiooni faasid:

1. Kompleksne refleks ehk aju, mis kestab 1,5–2 tundi ja mille jooksul maomahl eritub kõigi toidutarbimisega kaasnevate tegurite mõjul. Samal ajal on konditsioneeritud refleksid, mis ilmnevad välimuselt, toidulõhnas, atmosfääris, tingimusteta refleksidega, mis tekivad närimise ja neelamise ajal. Mahla, mis vabaneb toidu tüübi ja lõhna, närimise ja neelamise mõjul, nimetatakse “maitsvaks” või “hapraks”. Ta valmistab mao toiduks.

2. Mao või neurohumoraalne faas, kus sekretsiooni stiimulid tekivad maos endas: sekretsiooni soodustab mao venitamine (mehaaniline stimulatsioon) ja ekstraheerivate toiduainete ning valgu hüdrolüüsiproduktide toimel selle limaskestal (keemiline stimulatsioon). Peamine hormoon mao sekretsiooni aktiveerimisel teises faasis on gastriin. Gastriini ja histamiini tootmine toimub ka metasümpaatilise närvisüsteemi kohalike reflekside mõjul..

Humoraalne regulatsioon ühineb 40–50 minutiga pärast ajufaasi algust. Lisaks hormoonide gastriini ja histamiini aktiveerivale toimele toimub maomahla sekretsiooni aktiveerimine keemiliste komponentide - toidu enda ekstraheerivate ainete, peamiselt liha, kala, köögiviljade - mõjul. Toodete keetmisel lähevad need keetmistesse, puljongitesse, imenduvad kiiresti vereringesse ja aktiveerivad seedesüsteemi. Selliste ainete hulka kuuluvad peamiselt vabad aminohapped, vitamiinid, biostimulandid, mineraal- ja orgaaniliste soolade komplekt. Algselt pärsib rasv sekretsiooni ja aeglustab chüümi evakueerumist maost kaksteistsõrmiksoole, kuid siis stimuleerib see seedenäärmete tegevust. Seetõttu ei ole mao suurenenud sekretsiooni korral soovitatav kasutada dekokte, puljoneid, kapsamahla.

Kõige tugevamalt suureneb maosekretsioon valgurikka toidu mõjul ja võib kesta kuni 6–8 tundi, kõige nõrgemini muutub see leiva mõjul (mitte rohkem kui 1 tund). Kui inimene on pikka aega süsivesikute dieedil, väheneb maomahla happelisus ja seedevõime.

3. Soolefaas. Soolefaasis on maomahla sekretsioon pärsitud. See areneb, kui chyme liigub maost kaksteistsõrmiksoole. Kui happeline toidukraam siseneb kaksteistsõrmiksoole, hakkavad tootma hormoone, mis pärsivad mao sekretsiooni - sekretiini, koletsüstokiniini ja teisi. Maomahla kogust vähendatakse 90%.

Seedimine peensooles

Peensool on seedetrakti pikim osa, mis on 2,5–5 meetrit pikk. Peensool jaguneb kolmeks osaks: kaksteistsõrmiksoole, jejunum ja iileum. Peensooles toimub toitainete lagunemisproduktide imendumine. Peensoole limaskest moodustab ümmargused voldid, mille pind on kaetud arvukate väljakasvudega - soolte villid pikkusega 0,2 - 1,2 mm, mis suurendavad soolestiku imendumispinda. Iga villus sisaldab arteriooli ja lümfisüsteemi kapillaari (piimjas siinus) ja veenid väljuvad. Vermikus jagunevad arterioolid kapillaarideks, mis ühinedes moodustavad venule. Villis olevad arterioolid, kapillaarid ja venuudid paiknevad piimjas siinuse ümber. Soolestiku näärmed asuvad limaskesta paksuses ja tekitavad soole mahla. Peensoole limaskestas on arvukalt ühe- ja rühma lümfisõlmi, mis täidavad kaitsefunktsiooni.

Soolefaas on toitainete seedimise kõige aktiivsem faas. Peensooles segatakse mao happeline sisu kõhunäärme, soolte näärmete ja maksa aluseliste saladustega ning toitained jaotatakse verre imendunud lõpptoodeteks, samuti toidumassi liikumiseks jämesoolde ja metaboliitide vabanemiseks..

Kogu seedetoru on kaetud limaskestaga, mis sisaldab näärmerakke, mis eritavad seedemahla erinevaid komponente. Seedemahlad koosnevad veest, anorgaanilistest ja orgaanilistest ainetest. Orgaanilised ained on peamiselt valgud (ensüümid) - hüdrolaasid, mis aitavad suurtel molekulidel laguneda väikesteks: glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikud monosuhkriteks, proteolüütilised - oligopeptiidid aminohapeteks, lipolüütilised - rasvad glütserooliks ja rasvhapped. Nende ensüümide aktiivsus sõltub väga palju söötme temperatuurist ja pH-st, samuti nende inhibiitorite olemasolust või puudumisest (nii, et nad näiteks ei seedi mao seina). Seedenäärmete sekretoorne aktiivsus, eritunud sekretsiooni koostis ja omadused sõltuvad toitumisest ja toitumisest.

Kõhu seedimine toimub peensooles, samuti seedimine soolestiku enterotsüütide (limaskestarakkude) harjapiirkonna piirkonnas - parietaalne seedimine (A. M. Ugolev, 1964). Parietaalne ehk kontaktne seedimine toimub ainult peensooles, kui chyme puutub kokku nende seinaga. Enterotsüüdid on varustatud limakattega villidega, mille vaheline ruum on täidetud paksu ainega (glükokalüks), mis sisaldab glükoproteiinide ahelaid. Need koos limaga on võimelised adsorbeerima kõhunäärme ja soolte mahla seedeensüüme, samal ajal kui nende kontsentratsioon saavutab kõrge väärtuse ja keerukamate orgaaniliste molekulide lagundamine lihtsateks on efektiivsem.

Kõigi seedenäärmete toodetavad seedemahlad on 6–8 liitrit päevas. Enamik neist soolestikus imendub tagasi. Imendumine on füsioloogiline protsess, mille käigus aineid kantakse seedekanali valendikust verre ja lümfi. Iga päev imendub seedesüsteemi vedelikku 8–9 liitrit (toidust umbes 1,5 liitrit, ülejäänu on seedesüsteemi näärmete eritatav vedelik). Osa vett, glükoos ja mõned ravimid imenduvad suhu. Vesi, alkohol, mõned soolad ja monosahhariidid imenduvad maos. Seedetrakti põhiosa, kus imenduvad soolad, vitamiinid ja toitained, on peensool. Kõrge imendumiskiiruse tagavad voldid kogu selle pikkuses, mille tulemusel imendumispind suureneb kolm korda, samuti villi olemasolu epiteelirakkudel, mille tõttu imendumispind suureneb 600 korda. Iga villi sees on tihe kapillaaride võrk ja nende seintel on suured poorid (45–65 nm), mille kaudu võivad tungida isegi üsna suured molekulid.

Peensoole seina kokkutõmbumine tagab chüümi edasiliikumise distaalses suunas, segades seda seedemahladega. Need kokkutõmbed ilmnevad välimise piki- ja sisemise ringikujulise kihi silelihasrakkude kooskõlastatud kokkutõmbumise tagajärjel. Peensoole motoorika tüübid: rütmiline segmenteerimine, pendel-sarnased liigutused, peristaltilised ja toonilised kokkutõmbed. Kontraktsioonide reguleerimine toimub peamiselt lokaalsete refleksmehhanismide abil, mis hõlmavad soole seina närvipõimikke, kuid kesknärvisüsteemi kontrolli all (näiteks tugevate negatiivsete emotsioonide korral võib toimuda soolestiku motoorika järsk aktiveerimine, mis viib "närvilise kõhulahtisuse" tekkeni). Vagusnärvi parasümpaatiliste kiudude ergastamisega paraneb soolestiku liikuvus, sümpaatiliste närvide ergastumisel -.

Maksa ja kõhunäärme roll seedimisel

Maks on seotud seedimisega, sekreteerib sapi. Sapp toodetakse maksarakkude poolt pidevalt ja siseneb kaksteistsõrmiksoole ühise sapijuha kaudu ainult siis, kui selles on toitu. Kui seedimine peatub, koguneb sapp sapipõies, kus vee imendumise tagajärjel suureneb sapi kontsentratsioon 7-8 korda. Kaksteistsõrmiksoole eritunud sapp ei sisalda ensüüme, vaid osaleb ainult rasvade emulgeerimisel (lipaaside edukamaks toimimiseks). Päeval toodetakse seda 0,5–1 liitrit. Sapp sisaldab sapphappeid, sapipigmente, kolesterooli ja paljusid ensüüme. Sapipigmendid (bilirubiin, biliverdiin), mis on hemoglobiini lagunemise saadused, annavad sapi kuldkollase värvuse. Sapp eritub kaksteistsõrmiksoole 3-12 minutit pärast söögi algust.

Sapi funktsioonid:

  • neutraliseerib maost tuleva happelise tsooni;
  • aktiveerib pankrease mahla lipaasi;
  • emulgeerib rasvu, mis hõlbustab nende seedimist;
  • stimuleerib soolestiku liikuvust.

Suurendage sappollaste, piima, liha, leiva sekretsiooni. Koletsüstokiniin stimuleerib sapipõie kontraktsioone ja sapi eritumist kaksteistsõrmiksoole.

Maksas sünteesitakse ja tarbitakse pidevalt glükogeeni - polüsahhariidi, mis on glükoosi polümeer. Adrenaliin ja glükagoon suurendavad glükogeeni lagunemist ja glükoosi voolu maksast verre. Lisaks neutraliseerib maks tänu kahjulike ainete, mis sisenevad kehasse või moodustuvad toidu seedimisel, toimimise tänu võimsate ensümaatiliste süsteemide aktiivsusele hüdroksüülimisel ja võõraste ja mürgiste ainete neutraliseerimisel.

Pankreas kuulub segatud sekretsiooni näärmetesse, koosneb sisesekretsiooni ja eksokriinsetest osakondadest. Endokriinne sektsioon (Langerhansi saarerakud) vabastab hormoonid otse verre. Eksokriinses osas (80% kogu kõhunäärmest) toodetakse kõhunäärme mahla, mis sisaldab seedeensüüme, vett, vesinikkarbonaate, elektrolüüte ja siseneb spetsiaalsete erituskanalite kaudu kaksteistsõrmiksoole samaaegselt sapi sekretsiooniga, kuna need jagavad sulgurliha sapipõie kanaliga..

Mao happelise sisu neutraliseerimiseks ja leeliselise pH loomiseks toodetakse 1,5–2,0 kõhunäärme mahla, pH 7,5–8,8 (HCO3- tõttu), kus pankrease ensüümid, mis hüdrolüüsivad igat tüüpi toitaineid, toimivad paremini ained (valgud, rasvad, süsivesikud, nukleiinhapped). Proteaase (trüpsinogeen, kümotrüpsinogeen jne) toodetakse inaktiivsel kujul. Enda seedimise vältimiseks toodavad samad trüpsinogeeni sekreteerivad rakud samaaegselt trüpsiini inhibiitorit, seetõttu on trüpsiin ja muud valke lõhustavad ensüümid pankreases endas passiivsed. Trüpsinogeeni aktiveerimine toimub ainult kaksteistsõrmikuõõnes ja aktiivne trüpsiin põhjustab lisaks valgu hüdrolüüsile ka ülejäänud pankrease mahla ensüümide aktiveerimist. Pankrease mahl sisaldab ka ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid (α-amülaasi) ja rasvu (lipaase).

Seedimine käärsooles

Jämesool koosneb rinna-, käärsoole- ja pärasoolest. Selja alumisest seinast lahkub vermiformne liide (lisa), mille seintes on palju lümfoidrakke, mistõttu sellel on oluline roll immuunsusreaktsioonides. Käärsooles toimub vajalike toitainete lõplik imendumine, metaboliitide ja raskmetallide soolade vabastamine, dehüdreeritud soolesisu kogunemine ja selle eemaldamine kehast. Täiskasvanul moodustub ja eritub päevas 150–250 g väljaheidet. Põhikogus vett imendub jämesooles (5–7 liitrit päevas).

Jämesoole kokkutõmbumine toimub peamiselt aeglaste pendeltaoliste ja peristaltiliste liikumiste vormis, mis tagab vee ja muude komponentide maksimaalse imendumise verre. Käärsoole liikuvus (peristaltika) suureneb söömise ajal, toidu läbimine söögitoru, mao ja kaksteistsõrmiksoole kaudu. Pidurdamisefektid viiakse läbi pärasoolest, mille retseptorite ärritus vähendab käärsoole motoorset aktiivsust. Kiudainerikas (tselluloos, pektiin, ligniin) söömine suurendab väljaheidete kogust ja kiirendab nende liikumist soolestiku kaudu.

Käärsoole mikrofloor. Käärsoole viimased lõigud sisaldavad paljusid mikroorganisme, peamiselt perekonnast Bifidus ja Bacteroides. Nad osalevad peensoolest koos chüümiga saadavate ensüümide hävitamises, vitamiinide sünteesis, valkude, fosfolipiidide, rasvhapete, kolesterooli vahetuses. Bakterite kaitsefunktsioon on see, et peremeesorganismi soole mikrofloor toimib pideva stiimulina loodusliku immuunsuse kujunemisel. Lisaks toimivad normaalsed soolebakterid patogeensete mikroobide suhtes antagonistidena ja pärsivad nende paljunemist. Soole mikrofloora aktiivsus võib pärast pikaajalist antibiootikumide kasutamist olla häiritud, mille tagajärjel bakterid surevad, kuid pärm ja seened hakkavad arenema. Soolestiku mikroobid sünteesivad vitamiine K, B12, E, B6, aga ka teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid, toetavad kääritusprotsesse ja vähendavad mädanemisprotsesse.

Seedesüsteemi reguleerimine

Seedetrakti reguleerimine toimub kesk- ja kohaliku närvi, samuti hormonaalsete mõjutuste abil. Kesknärvisüsteemi mõjud on kõige iseloomulikumad süljenäärmetele, vähemal määral mao jaoks ning kohalikel närvimehhanismidel on oluline roll peensooles ja jämesooles.

Reguleerimise kesktase viiakse läbi medulla oblongata ja ajutüve struktuurides, millest tervikuna moodustub toidukeskus. Toidukeskus koordineerib seedesüsteemi tegevust, s.t. reguleerib seedetrakti seinte kokkutõmbumist ja seedemahlade sekretsiooni ning reguleerib ka söömiskäitumist üldiselt. Sihipärane söömiskäitumine moodustub hüpotalamuse, limbilise süsteemi ja ajukoore osalusel.

Seedeprotsessi reguleerimisel mängivad olulist rolli refleksmehhanismid. Akadeemik I.P. Pavlov on välja töötanud kroonilise katse meetodid, mis võimaldavad analüüsi jaoks vajalikku puhast mahla saada seedimisprotsessi igal hetkel. Ta näitas, et seedemahlade sekretsioon on suuresti seotud söömisprotsessiga. Seedemahlade basaal sekretsioon on väga nõrk. Näiteks eraldatakse tühja kõhuga umbes 20 ml maomahla ja seedimise ajal - 1200 - 1500 ml.

Seedimise refleksregulatsioon toimub konditsioneeritud ja konditsioneerimata seedereflekside abil.

Tingimuslikud toidurefleksid kujunevad välja individuaalse elu käigus ja tekivad väljanägemise, toidulõhna, aja, helide ja atmosfääri järgi. Ilma konditsioneerimata toidurefleksid pärinevad toidu saamisel suuõõne, neelu, söögitoru ja mao enda retseptoritest ning mängivad suurt rolli mao sekretsiooni teises faasis.

Konditsioneeritud refleksi mehhanism on ainus süljeerituse regulatsioonis ja see on oluline mao ja kõhunäärme esmasel sekretsioonil, käivitades nende aktiivsuse (“süüte” mahl). Seda mehhanismi täheldatakse mao sekretsiooni esimesel etapil. I faasi ajal mahla eemaldamise intensiivsus sõltub isust.

Mao sekretsiooni närviregulatsiooni viib läbi autonoomne närvisüsteem parasümpaatiliste (vagusnärvi) ja sümpaatiliste närvide kaudu. Vagusnärvi neuronite kaudu aktiveeritakse mao sekretsioon ja sümpaatilised närvid pärsivad.

Seedimise regulatsiooni kohalik mehhanism viiakse läbi perifeersete ganglionide abil, mis asuvad seedetrakti seintes. Soole sekretsiooni reguleerimisel on oluline kohalik mehhanism. See aktiveerib seedemahlade sekretsiooni ainult vastusena chüümi sisenemisele peensooles..

Seedesüsteemi sekretoorsete protsesside reguleerimisel mängivad tohutut rolli hormoonid, mida produtseerivad seedesüsteemi erinevates osades asuvad rakud ja mis toimivad vereringe kaudu või rakuvälise vedeliku kaudu naaberrakkudesse. Gastriin, sekretiin, koletsüstokiniin (pankreosimiin), motiliin ja teised toimivad vere kaudu Somatostatiin, VIP (vasoaktiivne soole polüpeptiid), aine P, endorfiinid jne..

Seedesüsteemi hormoonide vabanemise peamine koht on peensoole alumine osa. Neid on umbes 30. Nende hormoonide vabanemine toimub keemiliste komponentide mõjul difuusse endokriinsüsteemi rakkudele seedetoru valendikus paiknevast toidumassist, samuti atsetüülkoliini, mis on vagusnärvi vahendaja, ja mõnede regulatiivsete peptiidide toimel..

Seedesüsteemi peamised hormoonid:

1. Gastriin moodustub mao püloorse osa lisarakkudes ja aktiveerib mao peamisi rakke, mis toodavad pepsinogeeni, ja parietaalseid rakke, mis toodavad vesinikkloriidhapet, kusjuures see suurendab pepsinogeeni sekretsiooni ja aktiveerib selle muundamise aktiivseks vormiks - pepsiiniks. Lisaks soodustab gastriin histamiini moodustumist, mis stimuleerib ka vesinikkloriidhappe tootmist..

2. Sekretiin moodustub kaksteistsõrmiksoole seina soolist eraldatud soolhappe toimel. Sekretiin pärsib maomahla sekretsiooni, kuid aktiveerib kõhunäärme mahla (kuid mitte ensüümide, vaid ainult vee ja vesinikkarbonaatide) tootmist ning võimendab koletsüstokiniini toimet kõhunäärmele.

3. Koletsüstokiniin ehk pankreosimiin eritub kaksteistsõrmiksoole sisenevate seedimisproduktide mõjul. See suurendab kõhunäärme ensüümide sekretsiooni ja põhjustab sapipõie kokkutõmbeid. Nii sekretiin kui ka koletsüstokiniin võivad pärssida mao sekretsiooni ja motoorikat.

4. Endorfiinid. Inhibeerige kõhunäärme ensüümide sekretsiooni, kuid suurendage gastriini sekretsiooni.

5. Motilin suurendab seedetrakti motoorset aktiivsust.

Mõni hormoon võib vabaneda väga kiiresti, aidates juba lauas täiskõhutunnet üles ehitada..

Söögiisu. Nälg. Küllastus

Nälg on toitumisvajaduste subjektiivne tunnetamine, mis korraldab inimese käitumist toidu otsimisel ja tarbimisel. Näljatunne avaldub põletustunne ja valu epigastimaalses piirkonnas, roojamine, nõrkus, pearinglus, mao ja soolte näljane peristaltika. Emotsionaalne näljatunne on seotud limbiliste struktuuride ja ajukoore aktiveerimisega.

Nälja tsentraalne reguleerimine toimub tänu toidukeskuse tegevusele, mis koosneb kahest põhiosast: nälja keskpunktist ja küllastuse keskmest, mis paiknevad vastavalt hüpotalamuse külgmistes (külgmistes) ja keskstes tuumades.

Näljakeskuse aktiveerimine toimub tänu impulsside voolamisele kemoretseptoritest, mis reageerivad glükoosi, aminohapete, rasvhapete, triglütseriidide, glükolüüsi produktide sisalduse vähenemisele veres, või mao mehaanoretseptoritest, mida erutab selle näljane peristaltika. Veretemperatuuri alandamine võib ka nälga aidata..

Küllastuskeskuse aktiveerimine võib toimuda juba enne seedetraktist saadavate toitainete hüdrolüüsi produktide sisenemist vereringesse, mille alusel eristatakse sensoorset küllastust (primaarne) ja vahetust (sekundaarset). Sensoorne küllastumine ilmneb nii suu ja mao retseptorite ärrituse tõttu sissetuleva toidu poolt kui ka konditsioneeritud-reflekssete reaktsioonide tagajärjel vastusena toidu väljanägemisele, lõhnale. Vahetusküllastus ilmneb palju hiljem (pärast 1,5–2 tundi pärast söömist), kui toitainete lagunemisproduktid satuvad verre.

Söögiisu on toidutarbimise tunne, mis tekib peaajukoore ja limbilise süsteemi neuronite ergastamise tagajärjel. Söögiisu aitab korrastada seedesüsteemi, parandab seedimist ja toitainete imendumist. Söögiisu häired avalduvad isu vähenemisena (anoreksia) või selle suurenemisena (buliimia). Toidu tarbimise pikaajaline teadlik piiramine võib põhjustada mitte ainult ainevahetushäireid, vaid ka söögiisu patoloogilisi muutusi kuni toidu täieliku tagasilükkamiseni.